Kefir - hvem, hva, hvorfor?

Jeg fr s mange sprsml om kefir at jeg synes den trengte sitt helt egne innlegg der jeg svarer p de vanligste. Kefir kan kjpes p butikken, den finnes kun i en variant, den kologiske fra Tine. Du kan ogs lage kefir selv, det gjr jeg. Det som er s spesielt med kefir er at bakteriene som brukes for lage kefir er svrt bredspektrede, det vil si at det finnes mange ulike bakteriestammer i ferdig kefir. Dette er veldig bra for tarmen din, for som jeg har sagt s mange ganger s er bakteriene i tarmen ekstremt viktige for hvordan du fler deg.

For at du skal bli en kefirdronning du ogs har jeg samlet de vanligste sprsmlene. Hvordan du lager kefir kan du lese i dette innlegget.



Er kefir fra butikken det samme og like bra som hjemmelaget kefir?

Nei, det er den ikke. Nr du lager kefir hjemme inneholder den langt flere av de gode bakteriene, alts bde flere bakteriestammer og flere av hver bakteriestamme. Den p butikken er ok, men den er ikke s super som hjemmelaget.

Hvor kan jeg f tak i kefirkorn?

Den letteste mten f tak i korn er ved f dem av en annen kefirdronning (eventuelt konge). Dette kan du finne p facebook, for eksempel i gruppen melkesyregjring. Jeg har dessverre ikke mulighet til sende korn eller gi bort korn per dags dato ;)

Bruker jeg de samme kefirkornene til vannkefir og melkekefir?

Nei, det er to ulike korn, alts ulike bakteriekulturer.

Er kefir laktosefritt, kan jeg lage kefir av laktosefri melk?

Nr vi lager kefir spiser bakteriene opp laktosen, melkesukkeret. Denne prosessen skjer jo mer og mer jo lenger kefiren fr st. Helt laktosefri blir den nok ikke, det er i hvert fall ikke noe jeg kan garantere. Jeg vet om mange (inkludert meg selv) som tler kefir langt bedre enn produkter med laktose. Noen sier at kjpekefir inneholder mer laktose enn den du lager hjemme. Da melkesukkeret (laktosen) er maten for bakteriene kan du ikke bruke laktoseredusert eller laktosefri melk.

Kan jeg lage kefir av noe annet enn melk?

Du kan lage kefir av plantemelk, men bruker du kefirkorn er det lurt gi dem vanlig melk innimellom da det er det de egentlig lever av. Fr de kun kokosmelk vil du til slutt sulte (stakkars kefirkorn).

Hvordan skal hjemmelaget kefir smake?

Det smaker nydelig - frisk og syrlig! Den skal ikke smake sur melk, gjret, kumkk eller vondt i det hele tatt. Kefir er "surt" ikke stt, men det skal ikke smake noe annet enn syrlig i min mening.

Hvordan skal jeg spise kefir?

Jeg blander hjemmelaget kefir i smoothie eller blander med cottage cheese, stevia og br. Sistnevnte er en av mine favoritter. Jeg vet om folk som drikker kefir rent, men det er liksom ikke noe ml for meg.

Jeg hper du fikk svar p det su lurte p - hvis ikke kan du stille sprsml i kommentarfeltet :D

Happy kefirlaging <3

34 kommentarer

Har annen type *surmelk* (biola, cultura) noe av samme egenskapene som kefir ? :)

Kine: Ikke like bra nei ;)

Er vannkefir like bredspektra som melkekefir? Eller har like gode helsefordeler?

Christine: Melkekefir er mest bredspektret, men tler en ikke melk er det et godt alternativ hvis den lages riktig :D

Kan lage kefir av kokosmelk. Det gjr jeg. Det er bare det at kefir korna m mates p melk for f ny nring. Nr en skal ha kefir korna i kokosmelk s skyller en korna i vann, og s kan en ha kefir korna i koksmelk. Blir syrlig og godt:-)))

Liv: Jepp, akkurat det jeg har gjort fr :D

Gr det greit bruke tjukkmjlk til lage kefir?

Fanny: Det tror jeg ikke nei ;)

Herlig innlegg! Jeg var ikke klar over at kefir var s godt for tarmen (visste vel ikke hva det egentlig var) fr jeg "mtte" deg - og n lager jeg min egen kefir flere ganger i uka og spiser hver dag! Magen har aldri vrt gladere :-D <3

Tina: Ste deg! S koselig hre at jeg kunne hjelpe <3

Camilla Teigen

Gjr det noe at melka skiller seg? Hvordan unngr jeg evnt dette?

Camilla Teigen: Nei, men du kan. bruke mindre korn eller la den st kortere tid ;)

h du er gullegod snuppa ❤! Elsker innleggene dine ! Yeah ! Alltid hva jeg trenger 😘😂

Positivt For Deg: Takk i lige mte fine <3 love you <3

Nr de str i hvile i kjleskapet med litt melk, tar du da hiver denne melken nr du skal begynne prosessen eller blander du kefirkornenen og melken de har sttt i med ny melk?

Linn: Jeg siler den av og bruker den hvis de har sttt kort og den ser god ut, ellers kaster jeg det bare. Mine korn overlevde flere mneder i hi, men det er langt fra optimalt selvflgelig. Da livet jeg de opp ved gi de fersk melk hver dag som jeg bare siler av og hiver ;)

Jeg holder p lage kefir n.. og det lukter gjr og en annen udefinerbar lukt. Ikke syrlig som for eksempel surdeigstarter..

Hva gjr jeg galt?

Cathrine: Det er vanskelig si, det kan vre kornene..

S fint innlegg😄 hvis man buker kokosmelk, har det noe si om den er light eller full fett? :) <3

Lene: De fleste bruker fullfett, jeg har ikke prvd selv s jeg vet ikke dessverre :)

KostholdsBloggeren: :D

Har akkurat laget kefir selv. Hentet melk fra bonden og lagde uten korn :) Utrolig godt og veldig enkelt:)

Camilla: brukte du en starter da? :)

S spennende! Jeg vil prve meg p lage kefir - men m da kjpe startkultur. Kikket litt p det og fant ogs kultur til gresk yoghurt. Har du prvd lage det? Hva er forskjell p gresk yoghurt og kefir? Jeg prver spise sunt og proteinrikt - gresk yoghurt har vel hyere innhold av proteiner enn kefir? Har du tabell med nringsinnhold for de?

Aina: Det er helt andre bakterier i kefir :D

Hva slags melk bruker du til lage kefiren din?

Hei Helene! Jeg lurer p om jeg har delagt kefirkornene mine. Har pleid lage kefir p kokosmelk. S ville jeg prve p vanlig melk - kjpte da p automatikken laktosefri H-melk. Det ble ikke noen reaksjon. Skiftet etter noen dager til ny dose laktosefri melk. Og fortsatt ingen bobler eller skum. N har jeg endret til vanlig H-melk etter ha lest innlegget ditt om at kefirkornene lever av melkesukkeret. Men kefirkorna flyter verst og ser ikke ut til reagere n heller. Er de delagt? Kan de vekkes til live med god behanding og ekstra nring?

Trine: Hei Trine, du kan sikkert vekke dem til live med tips fra fermenteringsguiden ;)

Skriv en ny kommentar