Jeg håper du hadde en fantastisk 17. mai i går? Jeg startet dagen med frokost hos gode venner og der holdt jeg meg helt til ettermiddagen. På kvelden tok jeg en tur på grilling med mamma og pappa. Rolig og veldig koselig. Jon Anders måtte dessverre lese til eksamen som han skulle ha i dag, så det var litt leit.
Jeg følte meg litt midt i mellom der jeg satt i all skålingen. Nå som jeg ruger skal jeg holde meg helt unna alkohol, og uten at det er noe problem i seg selv kjenner jeg at det blir litt rart? Jeg kjenner meg litt mellom fest og barnetog i år rett og slett, men dette er det siste året vårt uten barn har vi bestemt, krysser fingrene <3
Jeg bestemte meg for å bake i siste liten, og da tyr jeg alltid til kakemiks fra funksjonellmat. Både som cupcakes og kake blir den kjempe god. Favoritten er gulrot, men denne gangen ville jeg teste sitron, og den ble kjempe god! Alle ble borte i løpet av kvelden, dessuten er de uten både gluten, sukker og laktose, perfekt for sensitive mager.
Sukkerfri cupcakes med smak av sitron
En pakke kakemiks fra funksjonell mat
4 egg
1/2 dl smør eller olje
1,5 dl vann
Saft og skall fra en økologisk sitron
♥
Bland alle ingrediensene godt i en bolle før du tilsetter kakemiksen. Tilsett litt og litt og rør godt så det ikke klumper seg.
Når du river sitronskallet er det viktig at du kun tar det grønne og ikke det hvite, det smaker nemlig bittert.
Fordel røren i cupcakesformer og stek i ca 2-25 minutter på 175 grader. Følg godt med så de ikke brenner seg.
Glasur med kremost
170 gram (ca en pakke) philidelphia (jeg brukte laktosefri)
50 gram smør
Noen ss sukrin
Vaniljepulver (kan sløyfes)
Miks ingrediensene med en mikser og pynt i vei. Jeg fikk ikke til rosene på disse i år, så da ble det en litt mer naturell pynting, hehe 😉
Bare så det er sagt synes jeg ikke det er noen krise å spise sukker på 17. mai, men jeg liker å ha et bedre alternativ. Det finnes jo så mange fantastiske alternativer så for meg er valget ganske enkelt!
Åh, de her så kjempe gode ut! 🙂
Dette både så og hørtes veldig godt ut 🙂
De så nydelig ut 😊 Hvor mye koster en pakke kakemiks? Skal teste den ut uansett 😊
Anette: Den koster mellom 59 og 69 avhengig av hvor du kjøper mener jeg 😉
Tessa Bennett: Kjempe gode! 😀
Pernille: 😀
Skjønner at det føles litt smårart men nå, altså NÅ! Jeg tenker på deg hver dag jeg, deg og Jonna å lille L – nå skal det jaggu funke <3 *føler meg små teit siden jeg bare er en cyberstalker for deg å bryr meg så fælt*
Statera Marit Ebeltoft: Det er bare så koselig at du gjør det! Og ikke så rart når jeg deler noe så intimt 😀
Livet er intimt til tider å så lenge det føles greit ut for dere å dele er det bare fint å ganske koselig å få være med litt på veien 🙂
Det så veldig godt ut 🙂
Hei! Er du kostholdsveileder? Isåfall- hvordan gikk du fram til å bli det? Vil nemlig bli det selv men vet ikke hvordan jeg burde gå fram! 🙂
Kommer du til å servere sukkerfrie kaker og bakst og desserter til mannen og barna og i barneselskaper i fremtiden? Barn blir forferdelig hyper av all sukkermaten!
Lilly: Først må jeg bli gravid 🙂
Anonym: Jeg har en bachelor i ernæringsfysiologi fra bjørknes høyskole 🙂 ville også sjekket ut tunsberg!