hits

Fermentering ABC

  • 31.10.2016 kl. 20:08

Som jeg skrev i innlegget om surdeigspannekaker er fermentering ordet p alle kostholdsinteressertes lepper om dagen. Dette er ogs en matvaregruppe som gr igjen i alle tryper kosthold, alt fra vegansk til paleo. Jeg elsker fermentert mat og hvordan det pvirker min kropp. Fermentert mat er en hjrnestein i mitt korthold for bli bedre fra ME, og f tarmen min i balanse. Hallo fin hud og hade poppblst mage!

Jeg hrte frst om fermentert mat via en raw food bok fra USA i 2010. Jeg begynte lage hjemmelaget surkl da det skulle hjelpe p tarmen og dermed gi meg finere hud. Jeg slet mye med huden min p den tiden, og var villig til prve det meste. Mamma lo s godt av meg da jeg skulle lage "beauty enzyme salad" og hun fortalte meg at det var surkl, haha.

Hva er egentlig fermentering?

Fermentering er en kjemisk prosess der sukker omgjres til syrer, gass eller alkohol. Fermenteringsprosessen skjer i bakterier eller sopp, men kan ogs skje i muskelceller nr det ikke er oksygen til stede. I matlaging brukes fermentering som en konserveringsmetode, som viser seg gi en rekke fordeler. Nr vi fermenterer utvikles ogs spesielle smaker, og det er overraksende godt!

Hvorfor skal jeg fermentere?

Fermentering gjr maten lettere fordye, mer nringsrik og gunstig for fordyelsen. Nr vi fermenterer noe vil det brytes ned, et eksempel p dette er nr vi fermenterer korn med en surdeigsstarter. Da brytes antinringsstoffer, stivelse og gluten delvis ned slik at kornet blir lettere for tarmen din hndtere. Kl som er fermentert til surkl er ogs lettere fordye enn r kl.

Nr vi fermenterer formerer bakterier seg og du fr et bredt utvalg av gunstige rakkere som tarmen din srt trenger. Vi har faktisk 10 ganger s mange bakterier p kroppen som vi har celler, det vil si at vi kun er 10% menneske, resten bakterier. Nr jeg sier utenp mener jeg i alle kroppens hulrom, husk at tarmens innside anatomisk regnes som utenp kroppen (mind fuck?). Bakteriene har stor effekt p helsen vr, og vi er faktisk sannsynligvis enda langt fra skjnne hvor stor denne effekten er.

Fermentert mat inneholder som regel ikke bare levende bakterier, probioktika, men ogs prebiotika. Dette er bestemte typer fiber som bakteriene bruker som mat. Vi trenger bde probiotika og prebiotika for ha en sunn tarm.

Hva gjr fermentering for kroppen?

Et raskt googlesk vil fortelle deg at fermentert mat kan hjelpe mot alt fra vond stort til forbruksgjeld. Neida, jeg tuller, men bare nesten. Poenget er at en skal ta slikt med en klype salt. Nr det er sagt er fermentert mat svrt gunstig for deg, og det er ikke overraskende at det er en stadig strre gruppe mennesker som sverger til fermentert mat i Norge. Mange fr en veldig mye bedre fordyelse, et styrket immunforsvar (ikke s rart nr 80% av immunforsvaret sitter i tarmen), finere hud, mer energi og en generelt bedre helse.

Fermentert mat kan bidra til:

♥ ke tarmens evne til ta opp nringsstoffer, f. eks jern

♥ bidra til et stabilt blodsukker

♥ redusere risiko for tarmkreft ved styrke tarmen

♥ Mat du vanligvis reagerer p, kan ofte spises nr den er fermentert (for eksempel surdeigsbrd og kefir)

♥ Et kt mangfold av gunstige bakterier i tarmen

♥ God tarmhelse gir bedre immunforsvar, finere hud, mer energi og kt velvre

Levende bakterier?

Selv om det er mange fermenterte matvarer p supern betyr ikke dette at de inneholder levende bakterier. Eksempeler p matvarer som er fermenterte er vin, sjokolade og yoghurt. Disse matvarene innholder likevel ikke levende bakterier, da de som regel er varmet opp for ke holdbarheten.

Jeg fr ogs nesten daglig sprsml om hvorvidt en kan bruke kologisk surkl fra helios, men denne er ogs dessverre pasteurisert og inneholder derfor ikke levende bakterier.

Hvordan komme i gang med fermentering?

Fler du deg overveldet? Du er ikke alene! Jeg har vrt i dine sko, jeg lover! Jeg har rtnet ting, jeg har sprengt en surkl hjemme hos mamma og pappa og jeg har blitt frustrert. For at du skal unng dette synes jeg du skal flge mitt enkle rd, velg deg en ting du vil teste og start der. Ikke gap over mer enn du klarer p en gang.

Fermentering er egentlig ikke vanskelig, men det er veldig nytt og uvant for mange av oss. Vr derfor snill med deg selv, husk at det ogs skal vre lystbetont. Nr vi fermenterer jobber vi med levende mekanismer, s her gjelder det vise litt kjrlighet og omtanke. Hres crazy ut, men bare tro meg p dette ;)

Min surdeigsstarter

Hvordan kan jeg finne startere?

For fermentere trenger du noen ganger en starter. Hva du trenger avhenger av hva du skal lage, noen startere kan kjpes p butikken, mens andre m fs fra andre eller lages selv. Min erfaring er at det er lettest f startere fra andre, da fr du lettere i gang fermenteringen selv. Det beste stedet f startere er faktisk p facebook, i grupper som tradisjonsmat (sk s fr du opp en i nrheten der du bor) eller melkesyregjring. Nr du frst fr tak i en levende starter er den s mye enklere bruke enn vekke en trket starter kjpt p internett til live, i tillegg er det mye billigere.

Jeg har selv vrt hjemme hos eller mtt fremmede for f en bit surdeigsstarter, en kombucha scoby eller noen kefirkorn. Jeg har ogs hatt mange ste jenter her hjemme for hente startere. Dette er en delingskultur som er utrolig koselig, s vr raus og del tilbake!

Hvorfor er det sukker i fermentert mat?

Nr du skal fermentere trenger du sukker eller stivelse (som ogs er en form av sukker) for fermentere. Bakteriene omgjr sukkeret til organsike syrer og det er dette som gjr maten gunstig. Hvor mye sukker som blir igjen i det ferdige produktet kommer an p hvor lenge du fermenterer. Selv liker jeg la ting st til omtrent alt sukkeret er borte, jeg liker den syrlige smaken som utvikles og kroppen min er ikke s glad i sukker.

Mine fermenteringsfavoritter

Hjemmelaget surkl

Klassikeren og mitt frste fermenteringsprosjekt. Surkl er p mange mter det aller enkleste lage og for mange det enkleste tle. Jeg oppfordrer alle mine kunder og kursdeltakere lage surkl! Det er magisk for tarmen din, selv om det er lurt starte i det sm, dette er potente saker.

Det eneste du trenger er kl og salt, oppskriften min finner du her, men les ogs gjerne dette fr du setter i gang.

Kefir



Kefir lages med melk og kefirkorn. Dette er en av de mest bredspektrede kulturene og den er utolig god for fordyelsen. Jeg elsker hjemmelaget kefir og lager denne helst p ferskmelk rett fra bonden. Dette er ikke s lett f tak i, s du kan fint bruke kologisk helmelk eller kologisk rrosmelk. Sistnevnte er i tillegg lavpasteurisert. Oppskrift p kefir finner du her. Kornene kan du f fra en annen kefirlager eller du kan kjpe dem trket her.

Vannkefir



Say what? Denne er litt mer ukjent. Vannkefir lages med en annen type kefirkorn enn ved melkekefir, i tillegg trenger du vann, sukker og eventuelt rosiner. Det er mange r siden jeg laget vannkefir frste gang, jeg tror det var i 2011. Jeg lager ikke dette i dag, jeg har rett og slett ikke plass. Men jeg har lyst til komme i gang igjen snart, for det smaker nydelig og er veldig enkelt lage. Det er litt som brus faktisk, da det utvikles kullsyre ;)

Jeg skal legge ut oppskrift s fort jeg fr laget det, men s lenge kan du bare google s finner du. Korn kan du f fra en som lager vannkefir eller du kan kjpe dem her, eller en startpakke her.

Kombucha

Kombucha er rett og slett fermentert te og har blitt supertrendy, spass at du n finner dette p utesteder i Oslo! Du kan kjpe ferdig kombucha p helsekosten, men det koster en formue i forhold til lage det hjemme. Dette er ikke fordi produsentene er kjipe, men fordi emballasje, frakt, markedsfring og salg koster. Da blir ikke prisen p produktet deretter. For lage kombucha hjemme trenger du en kombucha scoby, eller en kombucha baby. Scoby str for "symbiotic culture of bacteria and yeast". Dette er alte en slags bakterie-sopp som omdanner sukker til syrer og dermed lager kombucha. Du kan ogs lage kombucha uten baby, men det er lettest f det til med.

I tillegg til scoby trenger du sort te, gjerne med fruktsmak og sukker.

Jun te

Jun te er kombuchaens lysere og mildere lillesster og kalles ofte kombuchaens champagne. Kombucha lages p sort te og sukker, lages jun te med grnn te og honning. Jeg lager masse jun og synes det er kjempe digg! Jeg tar det til og med med meg p fest, og drikker det innimellom vinglass, hehe. Da er det ingen som merker at jeg drikker mindre og jeg slipper dagen derp. Oppskriften p jun te finner du her. Jeg har masse jun scobyer p et scobyhotell som jeg gir bort til ste lesere hvis de spr pent :)

Fermentert ketsjup



 

Jeg har aldri likt ketsjup, men etter at jeg smakte dette har jeg ftt helt dilla. Jeg bruker det p alt mulig og m ha det i hverdagen. Dette er utrolig lett lage, du fr alle ingrediensene p dagligvare med unntak av starteren. Jeg vet at noen sier du kan sette i gang ketsjup med molkosan, men jeg synes den blir best og fr mest futt med en levende starter. Du kan bruke kombucha, saft fra surkl, vita biosa (kjpes p helsekost), myse (en vske du fr nr du siler kefir) eller en par ss ferdig fermentert ketsjup). Oppskrift finner du her.

Fermentert pesto

Hjemmelaget pesto er faktisk superlett lage, og hvis du vil kan du ogs fermentere den. Da blir den mye lettere fordye og langt mer holdbar. Oppskrift p rd, fermentert pesto finner du her. Grnn pesto finner du her.

Surdeigsbakst

Nr vi baker med surdeig har du en blanding av mel og vann som har utviklet en bakteriekultur. Denne kan du igjen bruke til bake brd, pannakaker, vafler, boller osv. Jeg har nesten ikke spist vanlig brd de siste rene da magen min ikke er glad i det, men ekte surdeig gr fint. Jeg skriver ekte da jeg ikke snakker om surdeigsbakst som er tilsatt surdeigssmak p butikken, men ekte surdeig som har hevet i mange timer og bakt uten gjr. Du kan lage starter, se for eksempel her, men jeg synes det er best f en levende starter fra en annen surdeigsbaker :)

bake med surdeig gjr kornet lettere fordye og mer nringsrikt, men siden vi steker brd osv blir det ikke levende bakterier her. Det er alts sunn og fin mat, men ikke like helende for fordyelsen som for eksempel kombucha, kefir og surkl.

Oppskrift p surdeigsbrd

Oppskrift p surdeigsknekkebrd

Oppskrift p surdeigspannekaker

Fermentert bokhvetebrd

Dette brdet synes jeg er veldig godt, og jeg vet at det er en av favorittene til Gry. Det er hennes oppskrift, men jeg har delt den her p bloggen flere ganger. Det eneste du trenger for lage dette brdet er en pose hel bokhvete og salt, ingen starter! Oppskriften finner du her og her.



 

Jeg hper du ble litt inspirert og kanskje litt klokere, ikke bare mer forvirret? Har du sprsml, skriv en kommentar til meg, jeg skal hjelpe deg s godt jeg kan! N som jeg begynner bli dreven p fermentering vurdere jeg sette opp et lite kurs. Det vil bli her i Oslo og jeg vil maks ha 8-10 plasser. Er du interessert send gjerne en mail til helene.ragnhild@gmail.com (ikke bindende selvflgelig) s jeg kan lufte stemningen litt <3

N skal jeg p surklpartey :D bli med p snap!! (heleneragnhild)

Spryteskrekk, tacokveld og mensen

  • 31.10.2016 kl. 07:05

Denne helgen har vrt rolig og det har vrt etterlengtet. Etter to helger p farten var det himmelsk ha et par dager der jeg har kunnet puste med magen. Jonna hadde egentlig planer begge dagene meg jeg er s glad han ble hjemme med meg p lrdag. Midt i serien og tacomiddagen vr mtte vi nemlig brette opp ermene og sette i gang rene kjemilabben her hjemme. Medisiner skulle blandes og jeg satte spryte mens han leste bruksanvisning.







Jeg har et enormt svingende flelsesliv om dagen. Ikke spr meg om det er hormoner eller bare at jeg har blitt slik. sitte og stikke seg selv med spryter fles bde vemmelig og ganske trist. Det minner meg veldig om sex og singelliv der mannen til Charlotte setter spryter p henne hver kveld for at de skal bli gravide. En venninne av meg tullet alltid med at jeg var s lik Charlotte, skulle bare ikke nske jeg lignet p henne p akkurat dette punktet..

Uff, jeg vet at jeg burde gjre minst mulig ut av det hele, men det er ikke s lett. Jeg hater medisiner generelt, og srlig disse. Samtidig er det jo nettopp dette som kanskje kan hjelpe. Jeg m snu det til noe positivt tror jeg. Erfaring og tips tas i mot med stor takk <3

Jeg m ogs takke for alle de ste snappene fra dere da jeg fikk mensen. For en som prver s er det jo egentlig trist f menstruasjon, men jeg visste at jeg ikke var gravid og ventet p mensen slik at jeg kunne sette i gang en ny runde med prving. Forhpentligvis fr jeg egglsning av disse sprytene og vi kan prve denne mneden, krysser alt jeg har for det!









Hvor ste?? Flg meg gjerne p heleneragnhild p snap

Jeg hper du er klar for mandag? I dag skal jeg til en venninne og lage surkl, snn er det nr venninnene dine er like spr som deg selv. Caroline har forresten bloggen "smak av himmel" med mange lekre oppskrifter, sjekk den ut!

Vi snakkes senere fine <3

Blodsukkervennlige surdeigspannekaker - steg for steg

  • 30.10.2016 kl. 16:47

Surdeig har tatt helt av i Norge og har forhpentligvis kommet for bli? Det er en del av hele fermenteringstrenden, bygget p eldgamle tradisjoner som n lftes frem i lyset.

Du kan lage det aller meste av bakst med en skalt surdeigsstarter. Dette er mel og vann som har utviklet levende bakterier. En slik starter kan erstatte gjr, samtidig som den bryter ned mel og gjr maten lettere fordye.

Du kan lage en starter selv, men selv synes jeg det er enklest f en starter av noen andre. Jeg fikk en ny starter da jeg beskte Camilla p fredag. Fr hadde jeg en bit donald fra Gry, men han dde dessverre i kjleskapet i en periode jeg ikke bakte noe srlig. Det gr litt i rykk og napp med fermenteringen her hjemme, s pluselig kan noe d. Jeg ser ikke det som noen krise, for du kan alltids f en starter av noen andre. Det er lurt sprre i facebookgrupper som denne.

Hvorfor bake med surdeig?

Nr du bruker surdeig og langtidshever deigen eller rren brytes antinringsstoffer, gluten og endel av stivelsen i kornet ned. Dermed blir kornet bde mer nringsrikt og lettere for magen hndtere. Surdeigsbrd har gitt meg muligheten til nyte brd igjen, uten f oppblst og vond mage.

♥ Det er nemlig slik at alle organismer p jorden er utstyrt med mekanismer for beskytte seg. For mennesker og dyr er dette klr, tenner og bein vi kan lpe p, men for planter er det antinringsstoffer. Dette er stoffer i korn, fr, ntter og belgvekster som binder mineraler og andre nringsstoffer i maten du spiser og tar dem med ut av kroppen igjen. Slik kan alle fr (ogs korn) ta med seg denne nringen videre. Disse matvarene er ofte i seg selv rike p vitaminer og mineraler, men det er vanskelig for tarmen ta opp disse hvis de er bundet til for eksempel fytinsyre eller lektiner. Ved bruke surdeig kan vi bryte disse bindingene og nringsstoffene i kornet blir tilgjengelig for tarmen ta opp.

♥ Gluten brytes delvis ned, og derfor kan surdeigsbakst tles av mange som har skalt glutenintolleranse. Vr oppmerksom p at baksten ikke er glutenfri, s har du cliaki anbefaler jeg ikke surdeig med glutenholdig mel.

♥ Endel av karbohydratene (stivelsen) i kornet omgjres til organiske syrer i fermenteringsprosessen. Slik vil surdeigsbakst ogs vre snillere mot blodsukkeret og mange som vanligvis unngr karbohydrater vil kunne tle denne baksten bedre, srlig hvis den spises med godt fett.

Surdeigspannekaker

Det tar egentlig ikke mer tid bake med surdeig, men det krever litt planlegging. Du m nemlig la surdeigsstarteren og melet st og fermentere/heve en god stund.

Skal du lage pannekaker begynner du dagen fr ved blande:

2-3 ss starter

400 gram mel (jeg brukte en blanding av siktet fin og finmalt grov spelt)

5 dl vann

Rr det hele godt sammen i en bolle av glass eller plast, dekk det til med et hndkle eller plast og la det st i ca 8-12 timer. Jo lenger det str, jo surere blir det.

Slik s surdeigen ut da jeg blandet starteren med melet.

Det er lurt sette rren et lunt sted, ikke i vinduet. Jeg hadde den her kun for ta bilde fordi det er mest lys her ;)

Under ser du melet jeg brukte, men alt komel funker. Bakteriene reagerer ikke alltid s godt p rester av sprytemidler, derfor er ko foretrekke.

Neste dage tilsetter du:

6 egg (jeg bruker kologiske)

1 ts kardemumme

1 ts kanel

2 ss smeltet smr

ca 1/2 ts havsalt

Stning hvis du nsker, for eksempel et par ss kokosblomstsukker. Jeg hadde ikke i, men savnet det litt faktisk. Hvis du vil lage pannekaker til ha salt fyll i som ost og skinke dropper du stningen sklart!

Visp inn egg og alt annet og stek pannekakene i smr.

Slik s surdeigen ut etter 10 timers fermentering.



Du kan ha rren i kjleskapet noen dager og steke ferske pannekaker hver dag, nam <3

Jeg fler meg 10 kg lettere

  • 30.10.2016 kl. 10:58

En ting jeg har drmt om lenge (utenom baby da) er ha vaskehjelp et par ganger i mneden. Jeg elsker stelle hjemme, lukten av nyvaskede gulv og flelsen av ren leilighet. Jeg bde jobber og har det best nr det er rent rundt meg, og den puslingen er noe jeg setter stor pris p.

Det jeg ikke setter like stor pris p er ha vaskingen hengende over meg, eller diskutere hvem som stvsuge og skrubbe dusjen. Husarbeid er visst en av tingene det krangles mest om i norske hjem, ikke s rart nr vi har s ulike meninger om hva et rent hjem vil si kanskje? Slik har det i hvert fall vrt for oss!

N som jeg jobber mye hjemmefra, Jon Anders studerer og vi har to hunder blir det mye bss og rot. Da er jeg s utrolig takknemlig for kunne sette bort vaskingen, slik at jeg kan konsentrere meg om alt annet jeg vil gjre. Jeg har ogs lrt av mentaltreneren min at ting som hverken gir eller koster energi er lurt delegere bort, s det fltes veldig riktig n.



Jeg har lenge lett etter en god lsning som ikke koster skjorta. Jeg vil ha det hvitt, men da blir det ofte ekstremt dyrt. N har vi funnet en lsning som fungerer utrolig bra, rart hvordan ting ordner seg!

Freska er et norskt selskap som tilbyr frsteklasses vask til en fornuftig pris. I tillegg til ha rengjringsgaranti bruker de svanemerkede produkter og donerer 5 kroner per vask til kreftforeningen. Min vaskehjelp heter Adele, en utrolig st dame som jeg fler meg trygg p. Hun kom presis og var utrolig effektiv. Det er s fint at det er samme som kommer hver gang, slik fler jeg meg mye tryggere og det er ogs best for hundene ogs.



Det er veldig enkelt bestille vask gjennom Freskas egen nettside. Rett etter at Adele hadde vrt her fikk jeg mulighet til gi tilbakemelding p vasken, og si om det var noe jeg ville ha annerledes. Jeg har valgt annenhver uke, men hvor ofte du vil ha vask velger du helt selv. Her finner du mer info om bestilling.

Jeg har n vaskehjelp med verdens beste samvittighet, ogs fr jeg tid tid det som betyr mest for meg!

Et tilbud til deg

Ved bestilling av n gang, bruk rabattkoden HELENE20  f en rabatt p 399,- p vasken.
Ved bestilling av abonnement, bruk rabattkoden HELENE30  f 30% rabatt p din frste rengjring.

N har jeg laget surdeigspannekaker her hjemme, og vi har kost oss med deilig sndagsfrokost sammen. Fyr i peisen, hundene sovende i sofaen og kaffe i koppen, kan vel nesten ikke bli bedre. Eller, jeg vet om noe som mangler, men en dag <3

Skrevet i samarbeid med Freska

Smuldrepai med br - uten sukker og gluten

  • 29.10.2016 kl. 10:35

Hele blogg.no var nede i gr, s det ble ufrillig bloggfri og pause fra meg. S koselig at flere av dere sendte ml og lurte p om jeg hadde lagt ned bloggen <3 det har jeg selvflgelig ikke :)

Etter trening i gr kjrte jeg til Tnsberg for beske Camilla. Vi har blitt kjent via sosiale medier og har snakket om mtes s lenge, utrolig koselig.  Vi spiste pizza og sjokolade, koste med hennes lille baby og laget fermentert ketsjup og kombucha. Skikkelig kosedag <3

Flere har etterspurt oppskriften p smuldrepaien jeg serverte p torsdag, det skal dere selvflgelig f:

Smuldrepai med br

Ca 500 gram br

litt potetmel (kan slyfes)

1 dl kvernede mandler

1,5 dl havregryn

2 ss stning (sukrin gold, honning, fibersirup eller lignende)

Et dryss salt

50 gram smr

Fyll formen du nsker bruke med br, jeg bruker frosne. Dryss litt potetmel over brene. Dette absorberer litt av vsken og gjr kaken fastere.

I en bolle kombinerer du alle ingrediensene og knar det sammen med hendene til en paideig-konsistens. S kan du smuldre dette over brene.

Jeg stekte min kake i ca 25 minutter p 180 grader og serverte med vaniljekesam <3







Dette er s sunt at det fint kan nyter p en torsdag, eller hvilken som helst annen dag. Kanskje har du alle ingrediensene og kan lage denne allerede i kveld?

Egentlig skulle jeg vrt p dugnad i bakgrden her, men jeg m lpe en tur p apoteket for kjpe spryter. Jeg m jo ha dem i dag, s det blir en liten kjretur om de ikke har dem p St hanshaugen. Utrolig hvor dyrt det er ogs, 3700 (!) kr for en pakke. De som synes det er dyrt f barn skulle bare visst hvor dyrt det kan vre lage et barn. Det er visst viktig ta vare p kvitteringene slik at en eventuelt kan f igjen hvis det stiger over en viss sum, men det er dyrt alts.

Hva gjr en ikke for babydrmmen <3
 

Pumpkin spice smoothie

  • 27.10.2016 kl. 19:46

I dag har jeg hatt kjempe koselig besk av en venninne og hennes ste bebis <3 Vi skravlet, drakk te og koste oss med deilig smuldrepai med br. Jeg har bare mtt Therese et par ganger, men vi har s mye til felles og kan bare prate om alt!

Etter besket stakk jeg opp p Ullevl og hilste p bittelille baby V. S koselig kose p lille, ta masse bilder og hilse p fine venner. Fr faktisk et hp om at det kan vre oss snart!

Pumpkin spice smoothie

Som oppvokst i USA er gresskar en selvflge for meg p hsten. I USA har de "pumpkin everything" og srlig starbucks sin pumkin latte er poppis. Den inneholder selvflgelig hauger med sukker, langtidsholdbar melk og masse tilsetningsstoffer, og for meg smaker disse drikkene alt for stt. Det er en kjemisk stsmak som jeg ikke liker, og som ikke gjr godt i kroppen.

Heldigvis kan du enkelt lage deilige, sunne drikker med gresskar hjemme! Jeg laget denne smoothien i gr og den gikk redd ned, s god og mettende! Gresskarkjtt kjpte jeg p en internasjonal butikk, men finner du ikke dette kan du bruke kokt og skrelt stpotet ;)

Gresskar er rikt p betakaroten, vitamin C, fiber og kalium. Den inneholder lite kalorier og smaker kjempe godt!





Du trenger:

1 frossen banan

1,5 dl gresskarkjtt

1 scoop vaniljepulver eller 1 ss stning (honning eller fibersirup f eks)

1/4 ts kanel

1/8 ts nellik

Et dryss ingefr

2 dl melk (vanlig, mandel, lett kokos eller havremelk)

3-4 isbiter

Kjr alle ingrediensene i en blender og topp smoothien med kanel og hakkede valntter.



N skal jeg se p matkontrollen, de skal nemlig underske bde konvensjonell og kokylling. Jeg gruer meg litt til se da jeg liker spise kylling, men samtidig nsker jeg bli enda mer bevisst p hva jeg kjper. Jeg er flink p endel, men kan alltid bli bedre!

Ha en fin kveld stinger <3

 

Skal vi flytte?

  • 27.10.2016 kl. 07:51

Forrige helg var vi i Stavanger p kombinert jobb- og kjrestetur. Jeg har hrt s mye fint om Stavanger og byen skuffet ikke! Jeg ble s forelsket i alle de sm trehusene, bryggen og de sm gatene. Utrolig mange koselige mennesker ogs! Jeg tullet med Jon Anders om at vi skulle flytte dit, kjpe oss et lite trehus <3

Vi blir nok i Oslo omrde noen r til alts, men jeg har en drm om flytte fra storbyen en dag. Jeg kjenner at jeg trenger ro, ogs elsker jeg vre hjemme. Drmmen er rekkehus eller et lite hus med plassen vi trenger og kanskje et par hner i hagen?











Se s vakker <3














Kjekkasen min <3

I dag skal jeg f unna endel kontorarbeid her hjemme. Jeg trenger virkelig en regnskapsfrer s fort som mulig, men jeg er skikkelig usikker p hvem jeg burde g for, tips? Til lunsj fr jeg besk av en venninne og hennes snn, s litt kos blir det ogs tid til! Det er visst plutselig mange babyer rundt meg, og mest av alt kjennes det godt. Dessuten sies det at babyer kan sette i gang hormoner, hehe.

Stikk innom i kveld, da kommer oppskriften p en superdigg smoothie som passer perfekt p hsten <3

Ha en fin torsdag s lenge,

smil fra meg!

Kontrasten blir enorm - babylykke, sorg og rlige flelser

  • 26.10.2016 kl. 20:15

Som jeg skrev p bloggen i gr fikk jeg bde holde en venninnes nyfdte baby og hilse p en venninne under fdsel p mandag kveld. Jeg fortalte denne for meg magiske historien p snap, kun minutter fr jeg fikk meldingen om at en ny verdensborger hadde blitt fdt. Han kom faktisk bare to timer etter at jeg var inne p fdestuen. Det ble et veldig intenst yeblikk for meg, som litt tilfeldigvis havnet p snap det ogs.



Selvflgelig er det vanlig bli rrt av sm babyer, fdsler og hormonelle venninner. Likevel tror jeg det treffer ekstra godt, da jeg i tillegg til fle en enorm kjrlighet til mine venninner, fler en bunnls sorg over at det ikke er jeg som sitter meg en nyfdt som er min.

Jeg fikk litt knekken rett og slett. Mange av dere spurte hvordan jeg orker g inn i en snn situasjon, delta s aktivt i andres lykke nr jeg selv sliter. En av grunnene er at jeg har ftt lov til vre helt rlig med de rundt meg. Venninnene mine vet at det er vanskelig for meg. Nr jeg arrangerte babyshower s jeg det i ynene til venninnen min, hun s hvor mye det kostet meg. Det samme s jeg da jeg ga bort den aller frste babyluen jeg strikket.

Det er veldig vanskelig, jeg skal ikke lyve. I gr ble det bare for mye for meg. Selv om jeg fr vre s nr, s er det jo ikke meg. Det er ikke vi som har ftt baby, det er ikke vi som har opplevd det aller strste i livet. Det kjennes noen ganger urettferdig, selv om det er fryktelig tabu si. Jeg unner mine venninner oppleve dette, men det er klart jeg ogs er misunnelig. Det er helt naturlig, og jeg vil at du som leser dette skal vite det. Du er ikke alene om ha disse vonde flelsene. Jeg vet at jeg ikke er alene heller, takket vre deg <3

Jeg er midt oppi dette, og jeg vet ikke hvordan det skal g. Jeg deler det jeg fler er riktig, jeg flger min egen mageflelse. Jeg tar ogs de tiltakene jeg fler er riktig. Jeg deler ikke dette for f klikk, jeg har ikke behov for lure noen inn p bloggen for lese om mine tanker. Det er ren terapi for meg f skrive.

Da jeg holdt lille N p mandag kjente jeg bare glede. Nr jeg deler at jeg er glad er jeg glad. Men s treffer det meg som et slag i magen. Jeg er uforberedt og srbar, og jeg m ta vare p meg selv. Jeg prver minne meg selv p at det ikke er et visst antall babyer som skal bli fdt. At andre blir gravide eller fr baby betyr ikke at jeg ikke skal f det. Dessverre er det ikke alltid logikk som styrer oss, noen ganger tar flelsene overhnd <3

Denne sangen <3

Blir du feit av karbohydrater p kvelden?

  • 26.10.2016 kl. 09:52

God morgen <3 Her startet dagen med en rolig treningskt, s utrolig deilig! Jeg fler meg mye bedre etter en litt tung kveld i gr. Takk for utrolig mange koselige snaps, jeg setter s pris p dere <3

Over til dagens tips:

Mange kostholdseksperter hevder at du skal begynne dagen med karbohydrater for da har du hele dagen til forbrenne dem. Dette kan sikkert hres logisk ut, men det er faktisk ikke sant. Det er rett og slett ikke slik kroppen fungerer! spise karbohydratene til kvelden har faktisk vist kunne gi en rekke helsefordeler, alt fra kt muskelmasse til mer futt p trening.

Visste du at spise karbohydrater til kvelds gir bedre svn? Nr vi spiser karbohydrater utskilles insulin som "lser opp" cellene slik at aminosyrer, fettsyrer og sukker kan g inn i cellene fra blodbanen. Nr dette skjer kan hjernen ta opp mer tryptofan, en aminosyre vi fr fra maten vi spiser. Her omgjres frst tryptofan til serotonin fr det omgjres til melatonin.

Melatonin er kroppens svnhormon, da det fr oss til bli trtte. Nr det er mrk stimuleres omgjringen av melatonin, s det er lurt bde spise karbohydrater ca 3 timer fr du skal legge deg samt sl av mest mulig lys p kvelden.

Jeg spiser for optimalisere hormonbalansen min om dagen, s for meg er dette veldig spennende! Jeg har lrt bort dette mltidsmnsteret i kursene mine, men n gr jeg virkelig inn for flge det selv. Det er vanskelig utfordre meg selv faktisk, det er utrolig hvor hardt gamle tanker og overbevisninger kan sitte i.

Havregrt til kvelds <3

Kraft gjr deg vakker og gir deg god helse - mine tips og triks

  • 25.10.2016 kl. 19:40

Jeg fr masse sprsml om kraft hele tiden, s gy at mange er nysgjerrige p det! Kraft er skikkelig supermat rett og slett, og denne gulldrikken har vrt en stor hjelp i min helsereise. Kraft heler tarmen, noe som har vrt viktig for meg i kampen om bli frisk fra ME. Det har en lang rekke helsefordeler, men i tillegg smaker det fantastisk. Enhver kokk med respekt for seg selv bruker ekte kraft i sin mat ;)

koke kraft er bde billig og enkelt. Rvarene du trenger er bein eller benrester, alts mat som mange mennesker regner som sppel. jeg liker best bruke viltbein fra dyr jeg kjper rett fra jeger, storfebein eller lammebein eller kyllingskrog. Jeg kjper kylling fra stange, holte eller ko fra coop. 123levert.no har kraftbein som leveres til deg til en billig penge!





Her om dagen laget jeg helgrillet kylling til oss og da satt jeg igjen med et fint kyllingskrg til kraftkoking. For meg er det helt fantastisk at vi kan bruke hele dyret p denne mten, og f flere middager og masse nring ut av restene.

Jeg gjorde det superenkelt, hadde skrget oppi en stor kjele og fylte den med vann s det dekket godt. Vanligvis tilsetter jeg gulrtter, lk, hel pepper og litt urter men det hoppet jeg over denne gangen. Jeg ville lage en mild og nytral kraft. Jeg hadde oppi en ss eplecidereddik da dette kan bidra til trekke mineraler ut av beina.

Jeg lot kraften st til den smputret, den skal ikke st og koke, bare ha sm, sm bobler, nesten bare trekke. Dannes det mye skum og avfall p tommen kan du skumme dette av.

Etter eventuell skumming satte jeg den inn i ovnen som jeg hadde varmet til 90 grader. Her lot jeg den st i to dgn. Vanligvis bruker jeg wonderbag, men n har mamma lnt min og dessuten ville jeg teste denne metoden for dere som ikke har wonderbag. Jeg fler at det er trygt la den st i ovnen, men det aller tryggeste er selvflgelig bruke wonderbag. Bruker du wonderbag m kraften varmer hver 12. time. Eget innlegg og rabattkode p denne geniale bagen kommer snart!

Jeg lar kraften st i 1-2 dgn, trenger du ovnen er det bare ta den ut og sette den inn igjen etterp.

Nr den er ferdig tar jeg frem en stor bolle og legger en sil over. S ser jeg kraften over i bollen gjennom silen. Jeg kjper store plastsiler p ebay, helt genialt til all matlaging!

Nr kraften er avkjlt setter jeg den i fryseren (husk ikke fylle helt fult) eller i kjleskapet noen dager til den skal brukes. Jeg fryser ogs i isbitterninger s jeg kan tilsette taco, gryter osv. Fettlaget som dannes p toppen kan du fjerne eller bruke som stekefett, litt avhengig av kvaliteten p dyret du har brukt.

Her kan du se en film der jeg lager kraft:

Har du sprsml er det bare fyre ls <3

Sjokkmte p fdestuen

  • 25.10.2016 kl. 10:07

I gr var jeg s heldig f mte den nyfdte snnen til en av mine nrmeste venninner. Han var bare helt perfekt, s liten, men s kjekk og god. Jeg er s takknemlig for f komme s nr, det er en re rett og slett. Jeg trodde ikke jeg kunne fle mer kjrlighet enn da jeg satt med det lille nurket i armene. S ser jeg opp og ser samboeren til en annen nr venninne rusle inn p barsel! Tror dere ikke min andre venninne var midt i fdsel??

Vi fikk begge s sjokk at vi bare stirret p hverandre, jeg med babyen i armene og han med en stlkanne som skulle fylles med vann og is.

Det endte opp med at jeg fikk komme inn og hilse p inne p fdestuen, helt surrealistisk!! Litt av en kveld for meg kan du si! Jeg fr fortsatt gsehus her jeg sitter <3

Her var det s mye hormoner, babylykke og glede i sving, hvis ikke dette sparker i gang eggstokkene vet ikke jeg?! hehe

Tusen takk til mine fantastiske venninner som lar meg vre s nr, jeg fler meg som verdens heldigste venninne <3

Vil du lre mer om mage og tarm?

  • 24.10.2016 kl. 20:00

P lrdag var jeg s heldig f prate om noe jeg virkelig brenner for, nemlig viktigheten av en god tarmhelse! Jeg koser meg veldig nr jeg holder foredrag, og som dere sikkert ser p bildene er jeg engasjert. Jon Anders var superflink fotograf som fikk tatt s mange situasjonsbilder.

Noen av temaene jeg tok opp var:

♥ Hvor mange tarmbakterier vi har og hva de gjr for helsen vr

♥ Hvordan fordyelsen fungerer

♥ Hvordan vi kan optimalisere de ulike delene av fordyelsen

♥ Hvilke matvarer som styrker fordyelsen

♥ Hvilke matvarer vi br unng for den gode mageflelsen

♥ Hvordan vi kan leve for en glad tarm







Ingen skal beskylde meg for ikke gi av meg selv i hvert fall, hehe :)

Hvis du nsker at jeg kommer holder foredrag for din bedrift eller i din kommune kan du ta kontakt p mail: helene.ragnhild@gmail.com.

Jeg vurderer ogs sette opp en facebook live der jeg gr gjennom litt av det jeg snakket om p foredraget, er det noe dere nsker? Si i s fall ifra i kommentarfeltet her p bloggen!
 

Lettfordyelige pannekaker - uten sukker, gluten og melk

  • 24.10.2016 kl. 08:04

Etter at jeg begynte p en ny matplan har jeg spist disse pannekakene sikkert 5 ganger i uken. Det har blitt min faste frokost, for hva er vel mer luksus enn deilige pannekaker hver morgen?

Jeg har delt oppskriften fr, men siden det stadig tikker inn sprsml deler jeg gladelig igjen ;)

Pannekaker uten sukker, gluten og melk

♥ Fr jeg legger meg blander jeg en dl havregryn og en dl vann eller ustet mandelmelk (du kan bruke hvilken melk du vil) i en skl. Hvis du har kan du tilsette en 1/4 ts surdeigspulver eller litt surdeigsstarter. Jeg tilsetter ogs et dryss salt. Rr godt, dekk til og la dette st fremme p benken til morgenen etter.

♥ P morgenen tilsetter jeg et dryss kardemomme, en 1/8 ts natron og 3 egg. S stavmikser jeg dette sammen.

♥ Jeg steker pannekakene som tre ganske store pannekaker i smr og topper dem med hjemmelaget syltety. I dag hadde jeg bjrnebr og bringebr, og oppskriften p kirsebr finner du her.

Nr du bltlegger og eventuelt bruker surdeig blir kornet lettere fordye og mer nringsrikt! Magen min er i hvert fall glad :)

N er det deilig vre hjemme <3 Jeg har masse jobb gjre i dag, men frst skal jeg flge Jon Anders til skolen med hundene, en tur p Fryaklinikken, trene og shine leiligheten!

Jeg hper vre i gang med ny syklus om et par dager slik at jeg snart kan f en egglsning! Har jo ventet en halv evighet, kom kom kom <3

Slik gikk jeg fra uren til plettfri hud

  • 23.10.2016 kl. 19:54

Som blogger fr jeg tilbud om prve mye forskjellig, alt fra blodprver til rare kosttilskudd. I sommer testet jeg en kologisk hudpleieserie som har utrolig gode produkter. Firmaet som str bak er helt fantastiske, alt er kologisk, hndlaget og de dykrer trr for gi tilbake til naturen. Jeg ville s gjerne at produktene skulle fungere for meg, men huden min skar seg helt. Dette har skjedd flere ganger nr jeg har testet lignenede ting.

Uansett hvor bra deal jeg kan f, penger, behandlinger eller gratisprodukter, kan jeg ikke anbefale ting som ikke fungerer. Jeg har blitt s skuffet selv nr jeg ser bloggere jeg flger reklamere for tulleting bare for tjene penger, det blir bare helt feil for meg.

Jeg har satt en regel for meg selv. Skal jeg anbefale noe p bloggen skal det vre noe jeg hadde anbefalt min egen sster eller venninne. De ville jeg jo aldri prakket noe p for tjene penger, og det nsker jeg heller ikke til dere. At dere stoler p meg er utrolig viktig for meg, og jeg fr litt klump i magen av tenke p hvor mye jeg kan pvirke.



Som jeg har skrevet om fr har jeg slitt mye med uren hud i lpet av livet mitt. Srlig hormonell acne har vrt utfordrende, og jeg har i perioder slitt med selvtilliten fordi jeg har vrt plaget. Mange vil sikkert tenke at det er ekstremt overfladisk, men har du vrt i mine sko tror jeg du skjnner hva jeg mener. Det har i hvert fall vrt vanskelig for meg, og huden min har derfor blitt litt hellig.

Jeg ble s frustrert og nesten redd da den begynte tulle igjen, jeg kan nesten f en hel dag delagt nr det er som verst. En dag p klinikken snakket jeg med hudpleieren som driver ved siden av og fortalte henne om hvordan huden min hadde sltt seg vrang igjen. Plutselig var den s fet at jeg kunne f fett p fingrene og porene var mye strre. I tillegg hadde jeg begynt f de dype kvisene som jeg slet med fr. Etter rd fra henne bestemte jeg meg for slutte p de kologiske produktene og g tilbake til Zo skin fra Obagi. Dette er produktene som reddet huden min da jeg slet som vrst sist, s jeg vet egentlig ikke hvorfor jeg noen gang byttet. Sikkert fordi jeg s gjerne vil ha en hud som fungerer p oljer og minst mulig produkter.

Selv om dette ikke er sertifisert kologiske produkter er de utrolig rene, og ikke minst potente. Etter at jeg byttet tilbake har jeg hatt to sm kviser og ellers har huden vrt plettfri. Det skal sies at disse kom de frste dagene etter at jeg byttet, og siden har huden vrt i balanse.

Jeg kan ikke f skrytt nok av disse produktene og er n helt sikker p at jeg har funnet det som fungerer for meg. Kostholdet mitt, sammen med disse fr virkelig huden til glde, akkurat slik jeg liker. Jeg fr fortsatt sjokk nr jeg fr komplimenter for huden min, for inni meg er jeg fortsatt hun som har uren hud.



Under ser du produktene jeg bruker, men det er viktig vite at du m ha produkter som er tilpasset din hud! De selges kun hos hudpleier eller hos kosmetisk sykepleier. N gr jeg p produkter som er trygge selv nr jeg blir gravid, men har du skikkelig acne slik jeg hadde fr anbefaler jeg deg g til Silje Austnes p Beth's medispa. Jeg kommer nok til ta en ny flassekur etterhvert, men n som jeg skal bli gravid (forhpentligvis snaaaaart) kan jeg ikke det.

Denne gangen har jeg ftt hjelp av Camilla p Medicaklinikken p Ullevl. Det er s godt ha noen som flger meg opp som ogs kan hjelpe hvis hun forandrer seg fremover. g p hormoner kan virkelig trigge, s for meg er det viktig ha oppflging hele veien.



Produktene er p ingen mte sponset, dette er kun min opplevelse og anbefaling. Jeg er s fornyd med disse produktene og evig takknemlig for at jeg har funnet noe som virkelig fungerer <3

 

Min strste last

  • 23.10.2016 kl. 10:02



Er det en ting jeg elsker og ikke klarer (eller nsker) kutte ut er det kaffe <3 Om det er sunt kan du lese her.

I gr var det lite som kunne sammenlignes med den frste koppen kaffe da vi kom p flyplassen rett etter syv. Ikke det at jeg synes starbucks kaffe er s spess, men godt var det likevel! Jeg har kost meg s utrolig mye i helgen. Virkelig koblet ut og bare kost meg. Stavanger er s koselig, alle de sm gatene og de hvite husene. Takk for masse fine tips! Noen ganger skulle jeg nske jeg kunne flytte til en helt annen by enn Oslo, en blir liksom litt lei etterhvert.

I morgen skal jeg dele bilder fra foredraget, Jon Anders var s flink som fotograf. Fr den tid kommer innlegg om hudpleien min som har reddet huden min de siste mnedene. Nyt sndagen s lenge <3

P.S. i gr la jeg ut all sminken min p snap (heleneragnhild)! Jeg er ikke s god p dette med sminke egentlig, men det er s mange som spr s da kan jeg jo dele ;)

I dag har jeg snappen til kostholdsdamene, legg oss til hvis du vil ha snaps fra masse ernringsglade damer :)

Sukkerfritt syltety med kirsebr

  • 22.10.2016 kl. 19:09

Foredraget gikk s bra i dag, jeg koste meg virkelig!! Tusen takk for alle lykkenskninger og til alle som kom og hrte p!

Over til en enkel, men deilig oppskrift:

Hver gang jeg finner frosne kirsebr p butikken m jeg nesten hoppe i taket, det er jo s godt! Jeg elsker ha det i smoothie, men her om dagen fikk jeg en ny id. Hvorfor ikke lage deilig syltety jeg kan ha p pannekakene mine?

Dette syltetyet er veldig enkelt, men utrolig deilig. Selv synes jeg brsmak er s godt at jeg ikke trenger mye stning, men det er bare smake seg til mengden selv.

Kirsebrsyltety uten sukker

♥ 200 - 300 gram kirsebr

♥ Stevia, kokosblomstsukker, sukrin eller annen stning

♥ En ts chiafr for f et stivere syltety (kan slyfes)

Putt brene i en liten kjele og varm dem opp. Nr de er varme (trenger ikke koke), stavmikser du til du fr konsistensen du snker. S smaker du til med stning. Jeg brukte tre drper stevia. TIlsett chiafr og rr godt.

Syltetyet holder seg i kjleskapet i ca 5 dager, men du merker om det blir drlig.

Jeg har funnet frosne kirebr fra eldorado p bde kiwi og meny.

Ha en nydelig lrdagskveld! Selv sitter jeg i hotellsengen med et glass prosecco og skal staks ut og spise i Stavanger <3

Wish me luck

  • 22.10.2016 kl. 05:59

Da er vi p vei til Stavanger by! Jeg m klype meg i armen nr jeg tenker p at jeg blir flydd til Stavanger for holde foredrag for 150 mennesker, tenk det! Takknemlig!! Ikke minst er det s gy f snakke om det jeg brenner for, denne gangen mat for god tarmhelse.

Jeg fikk jo s mange fine tips av dere til spisested, og til slutt falt faktisk valget p dgnvill. Jeg har aldri vrt der, og det skal visst vre veldig deilig mat. Vi er s og si aldri ute og spiser, s jeg gleder meg skikkelig! Tenkte jeg skulle prve vegetarburger faktisk, det er jo s godt! Det viste seg at det var helt fullt p lrdag, s jeg dristet meg til sende de en mail. Jeg skrev at jeg hadde ftt tips fra mange av dere og dem, og at jeg hadde blitt s lykkelig om jeg fikk ta med min kjre dit. Jeg har aldri gjort noe slik fr, men tror du ikke jeg fikk svar med en gang om at de ville hjelpe meg! Ordner seg for snille piker <3



 



De sm skal vre hos svigers hele helgen for frste gang, men jeg er helt sikker p at de fr det knall. Jeg savner de nr vi er borte, men mest koser jeg meg med bare ha meg selv tenke p <3

Flg meg gjerne p snap: heleneragnhild

Takk for alle fine kommentarer og snaps i det siste, jeg blir bde rrt og glad!!
 

3 ting jeg skulle nske jeg lrte p ernringsstudiet

  • 21.10.2016 kl. 12:02

Er det ikke rart hvordan vi kan utvikle oss som mennesker, at vi kan g fra se et liten prikk til stadig oppdage et strre bilde? Som jeg har skrevet fr, jo mer jeg lrer, jo mer skjnner jeg at jeg ikke kan. Ernring og mat er noe som omgr oss alle. Selv om jeg har dette som fagomrde er det ikke noe jeg eier, jeg sitter ikke p all kunnskap. Det jeg i hvert fall ikke sitter p er hvordan du fler deg i din kropp, hvordan din sult er, hvilke flelser du har eller hvordan mat smaker for deg. Du er ekspert p deg, og selv om jeg kan hjelpe deg p veien er det til slutt du som m finne ut hva som fungerer for din kropp.

Da jeg startet p utdannelsen hadde jeg allerede slukt alt jeg kom over av informasjon om mat og ernring. Jeg hadde lagt om mitt eget kosthold flere ganger, noe jeg ogs gjorde mens jeg studerte. Samtidig ble mat mer om mer fjernt, og nringsstoffer stod sentralt. Fordeling av makronringsstoffer som fett og karbohydrater ble viktigere enn smak og lyst. Slik skal det ikke vre!

Etter studiene har jeg "mtt" mange bde gjennom bloggen, via foredrag, p facebook og p klinikk. Jeg har blitt kjent med utfordringene mannen i gata har med kosthold, og jeg har blitt kjent med mange av kostholdsdamene, og sett hvordan de egentlig lever. Jeg har blitt positivt overrasket! Mest av alt har jeg gtt gjennom mye selv og lrt utrolig mye av det. ha erfaring selv er gull verdt nr jeg skal hjelpe andre!

Ting er ikke alltid slik det ser ut, og jeg har tatt med meg noen viktige lrdommer p veien videre.

Jo mer du lrer om mat og nringsstoffer, jo vanskeligere er det lytte til kroppen

Nr du begynner se matvarer som kalorier, antall gram karbohydrat og kilder til vitaminer eller bestemte fettsyrer er det vanskelig skille dette hva kroppen faktisk trenger. Det er enkelt la seg overbevise, og disse overbevisningene er vanskelige rikke p. Nr jeg lrt har lrt hva som er bra for meg, er det vanskelig ikke overkjre kroppens signaler.

Jeg er i en prosess der jeg jobber med nettopp dette. Jeg sliter litt med stole p min egen kropp, at den faktisk vil meg vel. Hvis jeg slipper opp kontrollen, hva vil egentlig skje?

De siste ukene har jeg spist mer karbohydrater enn fr, og generelt mer mat. Det har faktisk gtt fint! Jeg hadde en overbevisning som er i ferd med lsne. Jeg sier ikke at dette er lsningen for alle, men for meg er det riktig akkurat n.

Ernringsrd tar ikke hensyn til vre individuelle behov

P skolen lrte vi de generelle rdene, samt rd for ulike grupper som gravide, spedbarn, barn, idrettsutvere og eldre. Dette er et supert grunnlag og jeg vil p ingen mte undergrave hvor viktig det er lre. Samtidig er det like viktig fokusere p hvor ulike vi er, uansett situasjon. To gravide er ikke like, to idrettsutvere er ikke like osv.

Hver dag fr jeg sprsml om planer til kunder, om jeg kan lage planer p bestilling. Helst lager jeg kun planer for kunder jeg jobber tett med. Jeg m innhente endel informasjon om deg, og gjerne bli litt kjent med deg s jeg kan hre hva du faktisk trenger, litt mellom linjene. Det er her det skjer nemlig. Dette hres sikkert veldig rart ut, men det er ofte det kunden ikke forteller som forteller mest.

Selv trenger jeg mer mat om dagen, og ikke mer trening. Jeg er opptatt av spise nringsrikt, gi kroppen min trygghet og nok mat slik at den skal f ro. Jeg har vrt gjennom en lang periode med mye stress, srlig psykisk, og har et helt annet behov enn for eksempel en dame p 50 r som nsker g ned i vekt.

Det finnes ingen perfekt diett

Det hadde vrt mye lettere for meg selge et "one size fits all" plan som kan f alle friske, ned i vekt og i balanse. Det vet jeg fordi jeg ser at folk gjr det hele tiden. Det har jeg rett og slett ikke samvittighet til. Du er ikke en algoritme der jeg kan plotte inn hyde, vekt og aktivitetsniv og f ut en "skreddersydd plan". Dette har jeg ingen tro p, og det burde ikke du heller. Det er jo derfor det ikke fungerer over tid.

Jeg var i mange r p jakt etter den perfekte dietten. Hvis jeg bare fant den, kuttet noe og tilfrte et tilskudd til ville helsen min vips g fra drlig til bra, og fra bra til SUPERBRA! Dette er en illusjon, for vi som spiser sunt har fortsatt utfordringer som alle andre. Vi blir forskjlet, kan slite med ting og kan til og med bli skikkelig syke som alle andre. Vi har generelt god helse, men vi er ikke perfekte.

Selv om jeg har blitt kvitt ME og fler meg veldig bra er jeg langt fra perfekt, og et ekstra tilskudd vil ikke fikse det. vre perfekt er en illusjon!

De som klarer seg best er faktisk de som klarer la ting g, s ble det en rask lunsj den dagen, pytt sann. S trengte jeg et glass vin i sofakroken, i stedet for en lpetur, jaja. God helse er ikke en destinasjon, men en tilstand. Det er dette vi m jakte p, det gode liv <3

Tre kjappe tilslutt:

1. Lytt til kroppen din, den vil deg vel!

2. Kartlegg dine behov, og planlegg maten din rundt det

3. Gi opp tanken om en perfekt diett, finn heller en gylden middelvei

Fredagsklem fra meg <3

P.S. takk for at du er verdens beste <3

Det m vre lov vre lei seg

  • 20.10.2016 kl. 19:57

N er det en stund siden jeg har skrevet om operasjon baby her p bloggen. Det er egentlig ikke med vilje, men det er en rsak til det. Jeg ble rett og slett litt lei. Jeg er s lei av vre lei meg. Lei av vre hun som er lei seg. N er det over to r siden jeg sluttet p p-pillen, og straks et r siden vi virkelig begynte prve. For andre er det jo lett glemme babydrmmen min, men for meg ligger det der hele tiden.

Da vi virkelig begynte prve var det s koselig. Vi hadde en liten hemmelighet bare vi to, men begynte raskt dele det med nre venner og familie. De fleste vet jo at vi har snakket om barn helt siden vi ble sammen, vi har til og med hatt navnene klare i mange r!

Etterhvert har den spennende flelsen blitt byttet ut med frustrasjon. Det er jo vanskelig ikke nr en ikke blir gravid, uansett rsak. For meg har det fltes ekstra vanskelig ikke ha regelmessige sykluser. Hvordan skal jeg egentlig bli gravid nr jeg ikke aner nr jeg har egglsning? Det hele fltes, og fles hplst.

Da jeg fikk vite at jeg hadde sm cyser p eggstokkene tok jeg imot medisinene gynekologen ga meg. Jeg ville ikke ta medisin, men jeg ville bli gravid. Jeg tenkte at jeg skulle klare leve med at jeg trengte hjelp, bare jeg fikk baby. Hver nye medisin ga meg s mye hp, men en enda strre skuffelse. Ingen egglsning, tynn slimhinne eller begge resulterte i masse trer og vonde dager.

I tillegg har ventingen vrt omtrent umulig. Jeg har ikke hatt en egglsning prve p siden mai...

Oppi akupunktur, tester, spryter og ulike piller flte jeg at jeg mistet meg selv. Jeg var s klar for vre med i mammaklubben, men jeg fikk ikke lov. Jeg tror det er vanskelig forst nr en ikke har opplevd det selv, det ha et nske s stort som du ikke fr oppfylt. Som elske en annen som ikke elsker deg tilbake. Jeg ble bare s lei meg hele tiden....

Da jeg s babyer p kafe

Da jeg hrte andre snakke om barn

Da jeg s gravide

Da jeg s barnevogner

Da jeg s bleiereklamer

Da venninner ble gravide

Da folk klaget over vre gravide

Da folk sa de ikke hadde tid fordi de har barn

Da folk sa det snart ble min tur

Da folk sa det kom s fort jeg sluttet tenke p det

Jeg er s lei av vre lei meg!

Jeg kjpte egentlig denne bamsen til en venninne, men kokos rappet den og jeg hadde ikke hjerte til ta den fra ham <3

Det er s mange flelser hele tiden og jeg tror ikke lsningen er trykke dem ned. Jeg m heller f dem ut. Hvis ikke klarer jeg ikke vre glad, jeg blir bare en zombie som holder alt inne.

Jeg skulle nske det gikk an ta litt fri fra drmmen min, gr det? Jeg prver virkelig tenke p alt annet, jeg lover jeg prver. Jeg fr det bare ikke til <3

Mine favoritter fra helios - 20% rabatt

  • 20.10.2016 kl. 09:21

N m jeg straks fly p klinikken for ha vakre kunder, fr jeg skal p mter senere i dag. Det gr i et og jeg begynner merke at det ikke gr lenger. Hormoner i sving, flelser og stress er ingen god kombinasjon kjenner jeg! Jeg deler litt mer senere <3

Fr jeg gr skal jeg dele et supertips med dere!

Mange av dere etterlyser norske nettbutikker med billigere mat, s i dag har jeg en gladnyhet til dere! Soma.no selger n varer fra helios og for feire gir de 20% p alt fra dette merket ut uken. Jeg har plukket ut noen av mine favoritter som jeg bruker mye i hverdagen. Det var litt vanskelig siden de har s mye digg, men her kommer i hvert fall et utvalg:

kologisk tomatpur

Jeg har jo ftt dilla p hjemmelaget, fermentert ketsjup. Selv jeg som aldri har likt ketsjup har lagt min elsk p den runde, gode smaken som fr selv en trr fiskebit til smake himmelsk. Jeg liker bruke kologisk tomatpur, s er det ingen sprytemidler som forstyrrer bakteriene i fermenteringsprosessen.

kologisk lnnesirup

Dette bruker jeg som stning i min fermenterte ketsjup. Den er veldig lett rre ut og og gir en veldig god stsmak, samtidig som den inneholder mineraler de gode bakteriene elsker. Det gir god fermentering! Lnnesirup kan ogs brukes som stning i andre ste saker, men husk mengder da dere, det er fortsatt sukker.

Ekte vaniljepulver

For meg er dette et luksusprodukt og jeg elsker ha det p lur i skapet. Jeg drysser litt over cottage cheese, kefir eller yoghurt, grt eller har det i sjokoladekuler. Det lfter smaken til helt nye hyder og det varer lenge.

Ekte ceylon kanel

Jeg har skrevet om kanel og bablet om det p snap s mange ganger, men jeg fr aldri sagt det nok. Ceylon kanel kan ikke sammenlignes med vanlig kanel, hverken p smak eller p sunnhet. Kanelen du kjper p supern er nemlig kassiakanel og inneholder endel av stoffet kumarin. Dette er levertoksisk og det er grunnen til at eksperter advarer mot spise for mye kanel, srlig rundt jul. Velger du ceylonkanel trenger du ikke vre redd for dette og godt er det siden jeg elsker kanel. I tillegg til gi en stlig smak gir kanel en blodsukkerstabiliserende virkning.

kologisk quinoa

Quinoa er faktisk ikke et korn, men et fr. Det er en komplett proteinkilde, det vil si at det inneholder alle de essensielle aminosyrene, som igjen betyr alle aminosyrene vi m f fra mat. Det smaker mildt og nttete, veldig godt! Vi har faktisk spist dette i over 15 r, jeg begynte nemlig tidlig tvinge mamma og pappa til prve ny og spennende helsekost.

Jeg liker koke opp quinoa i kraft eller kologisk buljong med en liten klatt smr. Jeg bruker det enten i salat eller som en side rett til middag. Husk at du m skylle quinoa fr du koker det!

kologisk eplemos

Eplemos er en super stning til bde sm og store. Du kan bruke det i bakst, i musli, i yoghurt eller i babymat. Du kan selvflgelig lage dette hjemme selv, men jeg synes det er litt pes. Prv min deilige bringebrpai eller eplegranola med eplemos.

Kokosolje uten smak

Hvis du av en eller annen grunn ikke nsker spise smr kan du bruke kokosolje til steking. Da foretrekker jeg selv bruke den uten smak da jeg ikke liker at middagen min smaker kokos. Kokosolje tler hy steketemperatur og er ikke farlig slik mange eksperter skal ha det til. Det finnes faktisk folkeslag som lever p s mye som 60% mettet fett fra kokos, helt uten hjerte- og karsykdom.

Eplecidereddik

Jeg ELSKER eplecidereddik og bruker det til alt fra fordyelseshjelper til glanskur til hret. Jeg liker denne da den er kologisk og har en veldig god pris! Jeg bruker ogs eplecidereddik i mange av mine fermenteringsprosjekter.

Sitronjuice

Det er veldig mange som spr meg om dette med sitronjuice vs ferske sitroner om morgenen. Helt rlig synes jeg folk skal slutte sutre og bare klemme den sitronen, det tar serist ti sekunder. Jeg anbefaler ingen bruke den ferdige fra butikken da gudene vet hvor mye sprytemidler som er oppkonsentrert i de sitronene som m til, i tillegg til at juicen er kokt slik at c-vitamininnholdet synker betraktelig.

Skal du absolutt bruke en ferdig juice er i hvert fall denne langt bedre da den er kologisk ;)

Du finner linker til alle produktene ved trykke p overskriftene eller bildene :)

Ha en nydleig torsdag s lenge fine du <3

Innlegget inneholder adlinks

 

Langtidsstekt kylling med rotmos - to middager, begge under hundrelappen!!

  • 19.10.2016 kl. 20:21

steke en hel kylling er en av tingene jeg ser kunder fr store yne av. Det virker overveldende og vanskelig, og det skjnner jeg alts. Derfor vil jeg vise deg hvor enkelt det er! Det er bde billig, utrolig godt og ikke minst enkelt. Det krever ikke mye tid eller vanskelige ingredienser, alt er faktisk handlet p rema.
 Nr kyllingen er spist kan du koke kraft p skroget og dermed f masse deilig, immunstyrkende kraft du kan koke suppe p. Der har du middag nummer to, bare tilsette litt vasne grnnsaker fra kjleskapet eller hermetiske tomater. Det er ogs mer enn nok kyllingrester til hive i suppen hvis du vil!

Jeg kjpte en frossen stangekylling til 49,90 kr kiloen og lot den tine i kjleskapet (fra mandag til onsdag, men den var nok klar fr det).

Frosne rotgrnnsaker kjpte jeg p rema for 22 kr



Langtidsstekt kylling med rotmos

Jeg starter med ta kyllingen ut av plasten og ha den i en ildfast form.

S putter jeg en halv sitron eller appelsin inni kyllingen (ja, du leste riktig!). Dette gjr kyllingen saftig og god.

Smr kyllingen inn med smr og krydder. Jeg brukte salt, paprika og ferskhakket hvitlk. Du kan ogs smelte en halv dl smr og pensle kyllingen. Jeg lsner ogs litt p kyllingen og stapper litt smr innunder, det gir s digg smak!

Ha aluminiumsfolie over kyllingen og sett den inn i ovnen p 85 grader.

Her kan du la den st lenge, min stod vel i ca 4,5 timer! I mellomtiden kan du gjre hva du vil! Trene, jobbe eller fylle p vipper slik jeg gjorde.

Da jeg kom hjem tok jeg vekk folien fra kyllingen og satte opp temperaturen til 220 grader. Jeg lot vel kyllingen st i ca 10-15 minutter til den hadde ftt en deilig, crispy skorpe. Ta den ut og la den hvile et par minutter.

Mens kyllingen stekte ferdig kokte jeg opp litt vann nederst i en kjele og slang oppi en pose frosne rotgrnnsaker. Disse lot jeg koke mre (det gr fort), fr jeg helte av vannet, tilsatte 3-4 ss ekte meierismr og salt, og stavmikset til en jevn mos. Du kan ogs ha et par ss av skyen (det vannet som ligger under kyllingen) oppi mosen, det gir ekstra god smak!









Dette var superpopulrt her hjemme, utrolig godt og mettende! Jeg serverte dette med hjemmelaget ketsjup, luksusmiddag p en helt vanlig onsdag!

Jeg flte ikke behov for saus, men du kan fint lage en av skyen. Eller heller du bare den i en kjele med skrget og vann s det dekker godt. La det st og nesten koke i minst 24 timer. Hvorfor du br spise kraft kan du lese mer om her, og hvordan du gjr det kan du se her.

Smil fra meg <3
 

Deilig frokost p 123

  • 19.10.2016 kl. 07:19

En god frokost er s utrolig viktig for meg, jeg fungerer bare ikke uten! Nr jeg gr morgentur hender det at jeg er s tidlig oppe at det blir en bulletproof fr tur, men straks jeg kommer hjem er det frokost som str p planen.

En skikkelig frokost setter i gang kroppen, bde fordyelsen og hormonproduksjonen. Som jeg har skrevet fr fokuserer jeg p proteiner og fett til frokost, og spiser heller karbohydratene p kvelden.



I gr bestod frokosten min av bokhvetebrd med egg stekt i smr, cottage cheese og kefir med br, kanel og hjemmelaget musli og selvflgelig kaffe. Fr tur drakk jeg en bulletproof te, s jeg var ikke skrubbsulten. Jeg sikter p behagelig metthet som vare lenge ;)

Ha en nydelig dag fine du <3

Takk alle smrelskere

  • 18.10.2016 kl. 19:27

S morsomt at artikkelen min ble s godt mottatt i gr, noen ganger m jeg bare f det ut. Har du ikke lest den enda kan du lese her: Er mettet fett farlig? Frustrasjon fra en smrelsker.



Det er godt se at det er flere som har noe vett mellom rene, og som ser grnyansene som en av dere s fint sa! Som jeg skrev er ernring komplisert, og jeg vil p ingen mte oppfordre deg til bade i flte og baconfett uten videre. Det er mange ting som er farlig i store mengder, vann for eksempel. Spiser du kun brokkoli vil du ogs d av det etterhvert. Vi m spise my forskjellig for ha et snt kosthold, og dt er stort sett ingen forbudte matvarer i min bok.

Takk for at du klikker deg inn her, leser og kommenterer. Det betyr s mye for meg forhpentligvis f vre en stemme som kan gi trygghet, forstelse og inspirasjon <3

P.S. bildet er av den fine smrsklen min!!

Jeg er helt sikker

  • 18.10.2016 kl. 10:10

I dag har verdens beste gutt bursdag <3

Jeg er s heldig som fr vre jenta til en som er s god! Jon Anders og jeg mttes p BI da jeg var cheerleader og han gikk p lacrosse. Jeg hadde faktisk en annen kjreste da, og det var ikke fr etter flere r at det ble oss. Jeg hadde blitt singel og etter mye frem og tilbake dro jeg i siste liten en tur til Bergen med cheerjentene. Vi hadde faktisk kuttet kontakten litt fordi jeg ikke var klar for et nytt forhold, men da vi mttes igjen der oppe sa det bare pang.

Et par uker senere dro vi til USA og annonserte at vi var kjrester. Jeg har aldri opplevd lignende rus som da vi vandret rundt i New York de dagene. Det var som om verden raste forbi, men vi stod helt stille. Vi tuslet gjennom gatene, stod p skyter og hadde vr frste ordentlige date!

Siden den gang har det vrt oss to, og jeg har aldri vrt i tvil hvorvidt Jonna er mannen i mitt liv. Vi har vrt gjennom s mye; mange r der jeg var syk med ME, to ganger kreftdiagnose hos min lillesster, nedleggelse av trykkeriet der han jobbet og da vi mistet min kjre morfar i fjor. N har vi hatt et r med bde oppturer og nedturer.

Jeg er s stolt av oss, av alt vi klarer. At du kom rett inn p politihyskolen i Oslo, at vi holder sammen gjennom babydrmmen som har vrt og er en kamp og at vi alltid tar vare p hverandre. Takk for at du orker alle fermenteringsprosjektene mine, smaker p alt jeg lager og sttter meg i jobben jeg brenner for.

Det er s deilig vre s sikker, deg og meg <3

Er mettet fett farlig? Frustrasjon fra en smrelsker

  • 17.10.2016 kl. 19:48

Jeg har jo blitt en ivrig snapper og viser frem bde frokostpannekaker, fermenteringsprosjekter og personlige tanker med mine flgere. Dette gir meg enormt mye og jeg fr mulighet til bli kjent med mange av de herlige menneksene som leser bloggen min. Hver dag fr jeg mellom 40 og 200 snaps fra dere som deler hverdagen min. Det er veldig rart, men ogs fantastisk fint! Vi har blitt en supergjeng rett og slett!

Her om dagen viste jeg frem krukken jeg alltid har stende fremme full av smr. Vi bruker kun ekte meierismr her hjemme, noe vi har gjort i mange r. Det er et stabilt fett som tler stekes i, det metter godt og ikke minst smaker det fantastisk. Selv en halvslapp brokkoli blir magisk nr den stekes i litt ekte meierismr med et dryss havsalt. Vi har smret fremme og bruker det flittig s det blir aldri drlig.

Ikke lenge etter at jeg la ut snappen fikk jeg en snapp fra en ung dame. Jeg kaller henne dette da hun omtalte meg som en dame, noe jeg forvrig synes er ganske nedlatende da jeg selv er 27 og jeg tipper hun er rundt 4 r yngre enn meg. Hun ville uansett bare informere meg om at hun studerte klinisk ernring p universitetet og at det ikke var anbefalt spise mettet fett fra smr. Dette ga nemlig hyt kolesterol og hjerte- og karsykdom, en sykdom som tydeligvis er et problem i Norge.

Godt jeg fikk denne informasjonen, for med en bachelor i ernringsfysiologi (med rent A-snitt) hadde jeg jo hverken lrt om mettet fett, kolesterol eller hjerte- og karsykdom...h...





Nr skal vi lre?

Jeg trodde rlig talt at vi hadde kommet lenger, men det virker som om ernringsstudenter fortsatt blir programmert til hevde at mettet fett er roten til alt vondt?

Jeg savner i hvert fall en diskusjon rundt dette, og at vi lrer se nyansene. P studiet gikk vi blant annet gjennom den bermte 7 country study, en av studiene som utgjr grunnlaget for den kjente mettet fett-hypotesen. Dette er en studie der en biolog ved navn Ancel Keys reiste rundt i mange land for samle data om inntak av mettet fett og hjerte- og karsykdom. Han studerte faktisk 22 land, men valgte kun publisere resultatene fra syv land. Han tok for eksempel ikke med data fra Norge, hvor vi spiste mye mettet fett og hadde lite hjerte- og karsykdom.

Denne studien ble srlig diskutert p studiet da den er svrt kontroversiell og har blitt "avslrt som juks" mange ganger. Likevel konkluderte foreleserne at rdene om mettet fett var de rdene som gjaldt, det var de vi hadde og da mtte vi forholde oss til dem.

Det er svrt mange som har hevdet mye rart om mat, livsstil og helse. Visste du for eksempel at kornflakes ble hevdet redusere onani hos barn? Det tok mange r fr vi skjnte at ryking var skadelig, mens det i dag er akseptert at ryking er ansvarlig for 85% av tilfeller lungekreft? Ofte tar det mange mange r fr kontroversielle hypoteser aksepteres, og enda lenger tid fr rd endres.

Jeg har kvitet meg for ta opp dette temaet skikkelig her p bloggen, rett og slett fordi det er s stort. Jeg skal derfor prve gjre dette s kort som mulig (noe jeg ikke klarte) ogs fr jeg heller flge opp med flere artikler.

Men mett fett ker kolesterolet?

Kolesterol er et fettstoff som finnes i alle cellene i kroppen. Kolesterol er svrt viktig for dannelsen av hormoner, for at cellemembraner skal fungere og for en rekke prosesser i kroppen. Det kan dannes i alle celler, og spiser vi mer kolesterol dannes det mindre og omvendt. Dette er grunnen til at det er en myte at du fr hyere kolesterol av egg, en myte som n er fjernet fra de amerikanske rdene og aldri har vrt i de norske. Vi har forvrig kjent til dette siden 70-tallet, men egget ble frst frikjent i 2015.

Ancey Keys skrev faktisk selv et brev til the New England Journal of Medicine (en av verdens mest annerkjente tidsskrifter) i 1991 at kolesterol i maten sannsynligvis ikke pvirket kolesterolet i blodet hos mennesker.

Da kolesterol er fettlselig kan det ikke fraktes fritt i kroppen, men m ha egne transportmolekyler. Det finnes ulike transportmolekyler, og det er dette du kanskje kjenner som det gode og det drlige kolesterolet, henholdsvis HDL og LDL. Det viser seg n at dette er langt mer komplisert enn vi har trodd, det finnes til og ulike former for LDL (det drlige kolesterolet), i tillegg finnes det molekyler som transporterer fett leveren danner av sukker.

Det viktigste skjnne er at det ikke er kolesterol og fett i blodet som er problemet i seg selv, men hvilke typer fettsyrer vi har, og ikke minst, hvordan fettet vi spiser pvirker de ulike. Selv om mettet fett kan gi hyere kolesterol for enkelte, kan det likevel gi en mer gunstig fettsyreprofil som det s fint heter, og det trenger heller ikke bety at en har kt fare for f hjerteinfarkt. Les mer her.

Er mettet fett farlig?

Da mettet fett ble stemplet som farlig p 60-tallet var det mange som prvde gjre opprr, det skulle vise seg vre vanskelig. De siste rene har det blitt publisert en rekke studier som har vist null sammenheng mellom inntak av mettet fett og sykdom. Les mer her, her og her.

Likevel anbefales det at vi velger lettprodukter og unngr mettet fett. Barn som spiser melkefett ser ut til vre bde slankere og sunnere enn barn som fr magre produkter, likevel serveres og anbefales lettprodukter til norske barn. Det er lite som er s kontroversielt som diskusjonen rundt fett og ernring, og det er lite som skaper s mye forvirring for en stakkar som nsker spise sunt.

Bare se p forsidene p Time magasin, den frste med selveste Keys, den neste med egg og bacon og den siste med en stor klump smr?

1961:

1984:

2014:

Det som overrasker meg er ikke at dette er kontroversielt, men at det fortsatt ikke snakkes om nyanser. Mange professorer p UIO str hardnakket p sitt, kanskje ikke s rart siden dette er deres livsverk?

En av de strste studiene noen gang laget p sammenhengen mellom kosthold og sykdom er den amerikanske studien "the womans health initiativ". Her ble deltakerne randomisert til spise enten sitt vanlige kosthold eller et kosthold med mindre fett, mer frukt, grnt og fullkorn. Det ble ikke funnet noen redusert risiko for dd fra hjerte- og karsykdom i gruppen som reduserte fett. Dette er bare en av mange slike studier!

Er mettet fett synderen bak hjerte- og karsykdom?

Hjerte- og karsykdom er multifaktorielle sykdommer, det vil si de har flere rsaker. Det har i mange r vrt opplyst og vedtatt at mettet fett ker kolesterolet, selv om dette er langt fra hele sannheten. Vi har sett at plakket som tetter blodrene inneholder kolesterol, og det har derfor blitt trukket en konklusjon om at kolesterol i blodet skaper plakk. Dette er en forenkling s dum at en 22 r gammel student burde vite bedre. Det er kun harskt LDL som kan g inn i blodren, der den sammen med inflammasjon kan skape plakk. Den uheldige forenklingen er det som fr mine kunder til tro at smr legger seg p innsiden av blodren.

Alle fettsyrer er lange, rette kjeder med karbon, hydrogen og oksygen. Mettet fett er fett som er helt mettet med hydrogenatomer, det vil si at de ikke har dobbeltbindinger. Nr en fettsyre har dobbeltbindinger vil den f en knekk. Disse fettsyrene er derfor ikke rette og de kan ikke komme helt inntil hverandre, ergo de blir flytende i romtemperatur. Mettet fett er rett og legger seg tett i tett, og blir dermed fast i romtemperatur.

tro at mettet fett magisk transporteres til hovedpulsren der det legger seg som en klump med smr er som tro at en bit brokkoli kan sette seg fast i hjernen og skape hjernesvulst, det er rett og slett ikke slik kroppen fungerer! For mange hres sikkert dette banalt ut, men det er faktisk veldig mange som tror nettopp dette, ogs mange som har tatt et kurs i ernring!

Denne metaanalysen viste at lavkarbodietter med mer mettet fett faktisk reduserte risikofaktorer som triglyserider (fett leveren har skapt fra sukker), fastende blodsukker, blodtrykk, BMI, livvidde, insulin og CRP, i tillegg til ke det gode kolesterolet. Dette betyr ikke at alle skal g p lavkarbo, langt ifra, men det betyr at vi m begynne pne oss for at det kan finnes andre veier til rom. Kanskje er disse veiene enklere for folk og maten smaker i hvert fall bedre enn Roededietten, just saying!

Hvorfor strides forskerne rundt mettet fett (og mye annet innen ernring)?

♦ Det er ekstremt komplisert forske p ernring. Vi spiser utrolig mange matvarer i lpet av en dag, et r og et helt liv. Andre faktorer som gener, stress, ryking, trening, psyke og milj er ogs vanskelige mle, og dermed pvirker de resultater uten at vi klarer skille dem fra det vi spiser.

♦ kartlegge matvaner er svrt dyrt og har store feilmarginer.

♦ Vi kan ikke tjene penger p ernringsforskning slik vi kan ved for eksempel legemiddelforskning.

♦ Kausalitet betyr ikke korrelasjon. Det vil si at to ting skjer samtidig betyr ikke at den ene forrsaket den andre.

♦ Det er store penger tjene p at mat som er svrt billig produsere sees p som sunn. Da kan denne frontes med helsepstander som kolesterolsenkende og selges dyrere enn annen mat.

♦ Ernring er ikke svart/hvitt - det er sjelden ja og nei svar p sprsmlene jeg fr, fordi alt kommer an p. Hva annet du spiser, hvilke gener du har, hvilken helsetilstand du har og hvordan du lever livet ditt.

♦ Det er mye etisk problematikk knyttet til ernringsforskning - vi kan ikke eksperimentere p mennesker og se hvem som blir syke at spise feil. Vi kan kun se p det de sier at de har spist (som oftest ikke det de har spist) og hvilke sykdommer de har ftt. Dermed kan vi lage hypoteser. Det vil si, vi vet aldri sikkert, men vi kan tro.

Arrogante ernringsstudenter

Det er svrt sjeldent jeg fr en slik melding eller en negativ kommentar som jeg gjorde her om dagen. Det jeg fr er mange meldinger om at jeg er balansert og lite dogmatisk i min tilnrming av et sunt kosthold. Jeg synes ikke vi skal sitte p hver vr topp og skrike til hverandre, det har kun skapt stor forvirring hos forbrukere.

vre student handler ikke om svelge informasjonen en fr fra foreleleseren rtt. Det handler om lre utforske selv. Dette er min viktigste lrdom som student, at jeg selv lrte lese forskning. Som datter av en frsteamanuensis med en doktorgrad fra Harvard har jeg ftt skepsis til forskning inn med morsmelken. Det finnes alltid forskning som sttter begge sider og forskningen kan alltid manipuleres til fremme ulike meninger. Vi er ndt til forst dette og bruke sunt vett!

Jeg har nsket bli klinisk ernringsfysiolog siden jeg var 14, men etter over 10 r med sykdom ble ikke livet akkurat som planlagt. Derfor ble det nettstudier fra sykesengen og siden UIO ikke tilbyr dette ble det en bachelor p meg. Det betyr ikke at jeg er en kunnskapsls "dame", men en jente som har studert mye av det samme pensumet som andre ernringsstudenter. Jeg har ogs hatt en stor lidenskap for ernring i hele 14 r, og gtt mange r p livets skole. P veien har jeg lrt at det er veldig mye vi ikke vet om ernring, ikke minst at jo mer jeg lrer, jo mindre kan jeg. Jeg vil til den dagen jeg dr vre en evig student som er sulten p lrdom. Den dagen jeg tror jeg vet alt er jeg den siste personen du burde hre p!

Hvorfor endres ikke bare rdene?

Helsedirektoratets rd er laget for friske mennesker i Norge. De aller fleste av rdene ern svrt gode og det er en stor misforstelse at de er helt p tryne. Likevel har de et par svakheter, srlig fordi de skjrer alle mennesker over en kam nekter for at vi er ulike individer med ulike behov. Jeg pleier forklare p foredrag at rdene er laget slik at ethvert rd kan tas helt ut av sammenheng og implementeres i Ola Nordmanns kosthold, uten gjre skade. Drikk mer vann; topp! Spis mer grnt; supert! Spis magre meieriprodukter; det vil i hvert fall ikke skade om alt annet du spiser er crap!

Hadde vi kun gtt inn og ropt at mettet fett var friskmeldt og at det bare var lasse innp hadde vi ftt problemer. Jeg har liten tro p at sukkersalget hadde sunket, jeg tror vel heller at grandiosaen hadde blitt dynket i mer rmmedressing og kremflte i freia kakao hadde blitt ansett som sunt. Vi vil bedras, og folk hrer det de vil hre.

Nr det er sagt er jeg helt sikker p at rdene om fett vil endres over tid, men det har tatt tid komme hit og det vil ta tid g fremover.

Betyr det at jeg br spise bacon og drikke kremflte hver dag?

Nei, det synes jeg ikke. Jeg har venner som spiser mye bacon fra griser som lever gode liv og fr mat de er skapt for. Samtidig spiser ikke disse menneskene grandiosa, smgodt og pepsi max. De spiser frst og fremst masse grnnsaker, drikker mye vann, lever sunt og tar vare p helsen sin p alle mulige mter. For de fleste vil det ikke handle om spise store mengder fett, men ikke vre redd for fett og ikke minst, velge ekte, naturlig fett.

Et streng lavkarbodiett kan gi mange helsefordeler og hjelpe noen ned i vekt. Srlig ser en god effekt ved fedmepasienter og hos menn. Jeg mener kvinner ikke br leve p for streng lavkarbo over tid da det kan bidra til hormonelle ubalanser og hye kortisolverdier i kroppen.

Det er mange faktorer som utgjr et sunt kosthold. Vi kan ikke se p enkeltfaktorer alene, men helheten. Dette prver jeg f frem i absolutt alle innlegg jeg skriver!

Hvilket fett skal du velge?

Hypotesen om at mettet fett ga hjerte- og karsykdom har hatt en enorm ringvirkning p maten vi spiser i dag. Produsenter av korn, mais og soya hoppet i taket da de kunne produsere og selge billige planteoljer i btter og spann som helsekost. Planteoljer er svrt rike p omega 6, en fettsyre som virker betennelsesfremmende nr vi har for store mengder av den i kosten. Margarin, melange og vitahjertego br derfor unngs da de kan fre til betennelse i kroppen, som igjen er den strste faktoren i ikke bare hjerte- og karsykdom, men ogs de aller fleste andre sykdommer.

♦ Selv velger jeg ekte fett over prosessert plantefett hver eneste gang. Det betyr ikke at jeg lesser p fett p alt jeg spiser eller lever p streng lavkarbo. Dette handler om kvalitet, ikke mengde.

♦ Jeg anbefaler steke all mat i smr, klarnet smr (ghee) eller kokosolje. Dette er mettet fett og derfor svrt varmestabilt som jeg tidligere skrev.

♦ Kast rapsolje, solsikkeolje, soyaolje, maisolje og andre vegetabilske oljer, disse er rike p omega 6 og harskner lett. Unng for all der vita hjertego produkter, melange og margarin! Du kan f kokosolje uten smak p helsekosten, den med brun etikett.

♦ Jeg anbefaler olivenolje p kalde salater eller over grnnsaker en baker i ovnen. Da er det fordelaktig unng hyere temperatur enn 160 grader.

♦ Hvis du vil bruke planteoljer som valnttolje eller linfrolje br dette ogs vre kaldt, enten i salat eller smoothie for eksempel. Dette er ikke noe jeg bruker selv.

♦ Jeg anbefaler f umettet fett fra olivenolje, avokado, kjtt, ntter og fr.

♦ Jeg anbefaler omega 3 fra fisk, en hykvalitets omega 3 olje, alger, ntter og fr

N skal jeg lage kveldsmat stekt i litt smr, nam <3

Supertips mot stsug p kvelden

  • 17.10.2016 kl. 07:10

P kvelden fyser vi ofte p noe stt og godt, ikke fordi vi er sultne, men fordi vi har lyst p noe. Et triks jeg selv har brukt i mange r er lage meg en st krydderte og litt mandelmelk. Jeg har endel favoritteer og kommer du til meg er det ikke akkurat f velge i. Denne fra yogi er likevel en favoritt nr det kommer til stsug. Den smaker stt og godt, og gir meg den komforten jeg nsker meg. En god kopp te er som en varm klem spr du meg!

Denne teen med smak av vanilje og hasselntt er s god, i tillegg er den perfekt for kveldstid da den er koffeinfri.





Sliter du med stsug m du ta gratiskurset mitt "slik blir du kvitt stsuget"! Kurset finner du her og verst p bloggen.

N skal jeg p morgentur fr en etterlengtet tur p Fryaklinikken. Jeg trenger virkelig det n <3

R brownie uten sukker, gluten og melk

  • 16.10.2016 kl. 19:59

Adlinks



 

Jeg fler jeg har vrt borte en evighet fra bloggen da helgen har gtt i et og jeg i dag er helt kjrt. Jeg tror det er vanskelig se utenifra hvor mye jobb det er drive for seg selv. Det er liksom vipper, matlaging, blogging, reising og snapping, og det ser jo ikke ut som der gr unna. De siste ukene har det vrt mye! I tillegg har jeg jobbet mye med meg selv, bde med kostholdet mitt og graving i hodet, jeg er rett og slett litt sliten.

vre sliten er veldig skummelt for en med ti r som ME-pasient bak seg. Jeg kan kjenne en liten redsel rett og slett, nr slitenheten kommer. Da er det viktig minne meg selv p at alle blir slitne, ikke bare jeg! De andre jentene gledet seg jo like mye som meg til sofaen for eksempel. Jeg har heldigvis (med rene) blitt flinkere til lytte til kroppens signaler, og skjnner nr jeg m jobbe med stresset mitt. I dag startet jeg dagen med en 90 minutters yin yogatime og det gjorde veldig godt. Jeg kjente at jeg landet rett og slett. Fremover skal jeg bruke ulike teknikker aktivt for stresse ned, det hjelper meg mye mer enn prve "ikke stresse".

Jeg skal vise dere flere bilder fra helgen i morgen, men n kommer oppskriften p den r brownien jeg laget til helgen slik jeg har lovet. Den gikk unna p stand og fikk utrolig mye skryt. Mange kom tilbake flere ganger for snike seg en ekstra bit, hehe ;)

Min r brownie uten gluten, sukker og melk

2 dl valntter

2 dl mandler

2 dl dadler

0,75 dl rtt kakaopulver

Et par dryss med salt

En ts kokosolje (kan slyfes)

Kjr frst nttene i en foodprosessor eller bruke en blender eller stavmikser. Tilsett s resten av ingrediensene og kjr til du fr en jevn masse. Det skal vre mulig klemme deigen sammen til kuler eller lage en brownie p et skjrebrett.

Rkakao er fylt med antioksidanter og polyfenoler som har vist kunne dempe betennelse, motvirke depresjon og gi bedre humr. Ikke minst gjr sjokolade godt for sjelen, jeg spiser det faktisk nesten hver dag selv!

Rkakao er ubehandlet og har derfor en hyere nringsverdi, i tillegg til ha en mye stere og rundere smak enn for eksempel bakekakeo. bruke denne er en av hemmlighetene mine bak skikkelig gode brownies, sikkert derfor s mange ville kjpe dette i helgen ogs. Jeg bruker ogs denne i min r sjokolademousse <3




Jeg hper dere har hatt en fin helg og er klare for en ny, sporty uke? Jeg har booket meg p yogatime i hvert fall! <3

Yogaweekend p Norefjell

  • 15.10.2016 kl. 11:05

God morgen lrdag <3

Jeg var tidlig oppe i dag for fikse rawbrownie til 250 vakre yogadamer! Det er skikkelig travelt i dag, masse gjre og masse spennende som skjer! Vi bor p det fneste rommet, med badekar ved siden av sengen! Nesten s jeg skulle hatt med Jon Anders, haha!

Jeg lover legge ut bilder og oppskrift p brownie senere i dag eller i morgen! Du kan se bilder p snap. Den er helt syk god, s den m dere prve :D




Chlorella og supersnack er selvflgelig med i bagen min.

Jeg hper dere fr en fantastisk lrdag i dag, s snakkes vi senere <3

Dette gjr jeg hver kveld for bedre svn, mindre muskelkramper og mindre uro i kroppen

  • 14.10.2016 kl. 10:43

Magnesium er viktig for over 600 prosesser i kroppen, deriblandt konvertering av mat til energi, proteinsyntese, spenning og avslapning av muskler og regulering av immunforsvaret. Svrt mange av oss fr for lite magnesium, og mange kjper kosttilskudd for dekke behovet. Dessverre er det mange magnesiumtilskudd som ikke tas tilstrekkelig opp i tarmen, og det er derfor ofte bortkastet ta dette.

Den beste mten tilfre magnesium er faktisk gjennom huden. Selv har jeg brukt magnesiumspray i mange r og merket helt klare fordeler av dette. Jeg sover bedre, har mindre kramper, har roligere ben (dere som sliter med dette vet hva jeg mener) og opplever mindre stress i kroppen. Da jeg hadde ME var dette noe jeg slet mye med, en flelse av stress inni kroppen selv om jeg l helt stille i sofaen.

En annen mte du kan tilfre kroppen magnesium er ved ta bad i epsom salt. Jeg har ikke badekar, men tilsetter alltid dette nr jeg tar fotbad. For meg er sprayen mer praktisk da det tar to sekunder spraye. Da blir det gjort jevnt over tid og det er det viktigste.

Jeg har brukt denne sprayen i alle r, men har akkurat kjpt denne. Jeg ser at den siste n er utsolgt, men de er veldig like og jeg merker ingen forskjell. De er veldig populre og det er derfor de hele tiden er utsolgt p iHerb. Husk kode NOX480 for 5$ i rabatt!



Jeg sprayer meg p magen, innside lr ogp undersiden av armene hver kveld fr jeg legger meg. Pass p ikke spraye legger hvis du har barbert, da svir det veldig. Sprayen kan bde svi og kl i starten, og det skal visstnok bety at en trenger magnesium. Det kan hjelpe smre kokosolje over etter ha sprayet, men for meg gikk det raskt over, s bare holde ut!

N skal jeg stappe bilen med supermat og dra p Norefjell p yogaweekend, som jeg gleder meg!! Jeg har laget rawbrownie til alle som kommer og gleder meg til lre mange flotte yogis om supermatens verden! Jeg blir nok litt borte fra bloggen, men jeg lover svare p alle sprsml s raskt jeg har anledning. Fortsett ogs stille sprsml til sprsmlsrunden! Ellers kan du gjerne flge meg og Kristine p snappen min heleneragnhild.

God fredag fine du <3

Hjemmelaget sjokolade med smak av salt fruktntt

  • 13.10.2016 kl. 20:02

Annonse

Hvem elsker vel ikke sjokolade, det gjr i hvert fall jeg! Jeg har hrt at det finnes folk som ikke liker sjokolade, men det er mulig dette bare er en myte? Jeg er i hvert fall med i sjokolagegjengen og heldig som jeg er skal jeg spise sjokolade hver eneste dag i flge kostholdsplanen min. I den anledning laget jeg en stor plate hjemmelaget, r sjokolade her om dagen. Det var s lenge siden og det har virkelig vrt savnet, for det er s deilig ha sjokolade i fryseren s jeg kan kose meg merd en bit hver dag. Denne smaker kjempe godt og nr jeg lager selv kan jeg tilsette akkurat hva jeg vil, i tillegg blir den melkefri, en fin bonus for de som er intollerante mot det.

Denne gangen ville jeg lage en stsalt fruktntt, full av glade farger og supermat. Jeg brukte en pose supersnack fra Supernature som jeg strdde over sjokoladen fr jeg puttet den til kjling. Det ble bde vakkert og smakte superdigg!



Helenes sjokolade med supersnack

100 gram kakaomasse

50 gram kakaosmr

30 gram kokossukker

En ss lecitihin

En ss ricebran (kan byttes mot mer stning)

Noen dryss himalayasalt eller havsalt

En pose supersnack



Hakk kakaosmr og kakaomasse og sm biter og smelt det i vannbad. Jeg koker opp litt vann i en stor kjele og nr det begynner koke trekker jeg det av platen og har en ildfast bolle oppi kjelen. Jeg bruker faktisk en stor tekopp. Ha sjokoladen oppi tekoppen og pass p ikke f vann oppi sammen med sjokoladen.

Nr sjokoladen er smeltet kan du ta bollen ut av det varme vannet fr du skal tilsette pulverne. Jeg liker blande alt det trre i en liten skl for seg selv fr jeg blander det inn i sjokoladen. N skal du alts blande kokossukker, lecithin, ricebran og salt. Nr det er blandet tilsetter du det til sjokoladen og rrer godt. Pass p at det ikke blir noen klumper, og smak slik at sjokoladen fr den stsalte smaken du nsker.

N kan du helle sjokoladen i former. Jeg kjper mine former p ebay ved ske p chocolate silicone molds, der fr du dem s billig. Her ville jeg lage en sjokoladeplate s jeg laget en brdform i silikon. Denne ligner p den jeg har!

Etter at jeg helte sjokoladen i en form helte jeg over en pakke supersnack <3

Sett sjokoladen i kjleskapet til den stivner, eller hvis du er utlmodig som meg, i fryseren.

Jeg brukte Fresh & Fruity, men neste gang skal jeg teste sweat & salty! N finner du ogs disse posene p meny, perfekt snacks ha i vesken, str over yoghurt, smoothie eller sjokolade :D

Har dere laget sjokolade fr?

Sprsmlsrunde

  • 13.10.2016 kl. 07:14

Lille bllefr <3



Det er s koselig p snappen i det siste, i gr fikk jeg faktisk flere hundre snaps av dere <3 Det var ogs en jente som nsket seg sprsmlsrunde og det er jo s lenge siden s det passet bra i dag tenkte jeg! S fr jeg se om jeg svarer p video eller skriftlig.

Spr om hva du vil; mat, meg, ME, baby, hud, sminke, whatever <3

Jeg slenger meg rundt og tar med Kristine p yogaweekende til Norefjell i morgen forresten! Jeg skal promotere supernature og skal i den anledning lage rawsjokolade til 250 stykker! Bare brette opp ermene. Er det noen av dere som skal, si det da??

Stor klem fra lykkelig meg <3

Kremet kyllingsuppe med kokos og karri

  • 12.10.2016 kl. 20:09

Hst er suppetid, og jeg eeelsker suppe! Jeg elsker ogs alt annet med hsten; lvet, te, friske roser i skinnene, store skjerf og fyr i peisen.

Jeg har jo delt s mange suppeoppskrifter fr, og som de andre er denne laget p slump. Jeg lager supper p rester av grnnsaker jeg har liggende, da kaster jeg mer og sparer miljet litt. Jeg har likevel snn ca oppskrift til dere s dere kan lage den, for denne var s god at den gikk rett inn i rekken av favoritter.

Helenes kyllingsuppe med karri og kokos

En liter kyllingkraft (eller 1 liter vann og en buljongterning)

2 store guler lk

2 kinesiske hvitlk eller tre fedd vanlig hvitlk

4 gulrtter

1 lite blomklhode

1/2 stpotet

3 dl fullfedt kokosmelk

1 ts karri (jeg bruker denne) (10% rabatt p alt p arnika med koden 107347)

Salt, paprika, chili (smak til)

Ca 2/3 kyllingfilet per person

Skrell og hakk lk og hvitlk og stek dette i et par ss smr til det er blankt.

Kok opp kraft i en stor kjele.

Skjr blomkl, gulrtter og skrelt stpotet i biter og ha det oppi kraften nr det koker.

La det koke til det er mrt, alts til du lett kan stikken gaffel gjennom.

Mens grnnsakene koker kan du dele kyllingen i passe store biter.

Ha den stekte lken over i resten og tilsett kokosmelk og krydder.

Fres kyllingen i pannen du hadde lken i, med litt mer smr.

Stavmiks hele suppen glatt.

Tilsett kylling og la det st og putre til kyllingen er ferdig kokt.

P bildene hadde jeg oppi kylling som var ferdigstekt, det fungerer det ogs ;)





Server med ferskt brd til, n kan det ikke bli mer hst! <3

Perfect hair

  • 12.10.2016 kl. 10:26

I gr unnet jeg meg masse luksus hos min herlige frisr Karianne p Perfect Hair Frogner. Hun la tynne striper over hodet og dro stripene ut i lengdene der det lyse hadde vokst mest ut. S brukte hun en slags minicolour som gir hret den kalde fargen jeg liker.

Det er vanskelig for meg forklare, men hun legger p en mte stripene p skrtt slik at det ikke blir en hard overgang i rttene. Da slipper jeg bde rare overganger ved hrfestet og hard ettervekst. Det er dette som gjr at jeg komme unna med et par stripetimer i ret, superdigg!

Jeg ga Karianne frie tyler til klippe bort det slitte, slev om det ikke var s mye. Deilig ha en frisr jeg stoler p slik at jeg bare kan slappe av. Som jeg skrev for noen dager siden, det er ingen selvflge!



 





Jeg elsker fargen og ikke minst, flelsen av friskt hr uten slitte tupper <3 Behandlingen er p ingen mte sponset, jeg er bare en superfornyd kunde! Selv valgt jeg perfect hair for noen r siden etter ha fulgt dem p instagram under @perfecthairfrogner. Det ligger til og med endel bilder av hret mitt der :)

Hva synes dere?

Vi m snakke om mensen - alt du trenger vite om syklusen din

  • 11.10.2016 kl. 19:49

Det er vel ikke bare jeg som har hatt uheldige opplevelser med mensen? Da jeg var yngre var det vel lite som var s slitsomt som skulle ha mensen, og jeg skulle nske jeg kunne slippe hele greia. De aller fleste rynker p nesten bare de hrer ordet, bare jeg skriver det her merker jeg at jeg synes det er uvant. Jon Anders pleide bli litt grnn i ansiktet hvis jeg sa jeg hadde mensen, n begynner han bli mer vant til det heldigvis. Han er ikke redd for blod, ikke jeg heller. Egentlig er det lite jeg synes er ekkelt og jeg er ikke en hysterisk jente som friker ut lett. Jeg har for eksempel flere ganger filt tneglene til kjresten og jeg vasker begge hundene i rumpa hvis det trengs. Jeg er rett og slett ikke s nye p slikt, men mensen, det skjnner jeg at folk synes kan bli litt mye.

Hvorfor er det egentlig slik? Det er jo verdens mest naturlige ting!? Dessuten skal jeg love deg at du en dag vil vre takknemlig for at du har en fungerende syklus, hvis du er s heldig da. Etter at jeg sluttet p p-piller fikk jeg ikke tilbake mensen. Da den kom var det bare ca hver tredje mned og slik har det forblitt. N er syklusen min er p rundt 50-60 dager, nr den egentlig skal vre p rundt 28.

Hvordan fungerer syklusen?

Da jeg begynte sette meg ordentlig inn i hvordan syklusen fungerer ble jeg litt overveldet av hvor mye informasjon som fantes. Hvorfor har jeg ikke lrt mer om dette fr? Dette pvirker tross alt kroppen min i s stor grad at jeg mener det burde vrt et mye strre fokus. Ja, vi har lrt hvordan vi skal bruke en tampong osv, og forsvidt ogs hvorfor vi har mensen, men ikke hvorfor en fungerende syklus er s viktig for god helse. Ikke hvordan vi burde leve for ha en sunnest mulig syklus.

Nr jeg skulle forklare Jon Anders hvordan syklusen min fungerer beskrev jeg den som en sirkel med 28 dager. P toppen av sirkelen er egglsningen og p bunnen er mensen. Jeg sa at livmorslimhinnen bygges opp med blod og slim som en pute, slik at egget skal ha noe mykt lande p. Nr et egg slippes fra eggstokkene og fres gjennom egglederne kan det befruktes. Blir egget befruktet kan det feste seg i slimhinnen og etterhver utvikles til et foster. Da vil slimhinnen ogs gi nring til det voksende fosteret. Hvis det ikke befruktes, eller det ikke fester seg, vil puten (slimhinnen) sttes ut som en menstruasjon.

Vi kan snakke om bde to eller fire perioder under syklusen, og det er ulike hormoner som "dominerer" under de ulike periodene. Dette er veldig viktig for hvordan du fler deg, bde psykisk og fysisk. Du har kanskje kjent at du er mer sliten noen dager fr mensen, at du har en helt annen energi p trening noen dager enn andre og at du i perioder er langt mer sulten, uten at du klarer sette dette i system. Det er selvflgelig andre faktorer som spille inn, som mat, svn og psyke, men syklusen din har du kanskje ikke tenkt over?

Vi kan faktisk bde spise og trene for f syklusen i bedre balanse, samt for fle oss best mulig og sttte opp de ulike fasene. Spennende sant? Dette kan jeg skrive mer om i et annet innlegg.

De fire fasene i syklusen din

 


 

Bilde pinterest

♥ Menstruasjonen

Dette er dagene du blr, og den varer som regel fra 3-7 dager. Disse dagene kan du fle deg ekstra sliten og kroppen trenger mer ro. Sett gjerne av litt ekstra tid for deg selv disse dagene, ta avspenning, gjr yoga eller ta et varmt bad.

♥ Folikkelfase

Under folikkelfasen utskilles folikkelstimulerende hormon (FSH) og dette hormonet stimulerer foliklene dine slik at de modnes. Foliklene er sm "poser" som inneholder eggene dine. I tillegg stiger utskillelsen av strogen og testosteron, og du kan oppleve kt energi og bedre konsentrasjon. Du kan ogs kjenne kt lyst, fle deg mer sosial og litt tffere enn ellers.

♥ Egglsningen

Nr et egg slippes fra en folikkel i eggstokken din og begynner p vandringen gjennom egglederen har vi kommet til egglsningen. strogen- og testosteronutskillelsen nr sitt hydepunkt under egglsning, s her vil sexlysten vre p sitt hyeste. Det sies ogs at du er p ditt vakreste under denne perioden, logisk nok hvis det er her du skulle funnet deg en mann som kan befrukte deg (hvis vi tenker steinalderen).

♥ Lutealfasen

Et par dager ut i lutealfasen vil strogen- og testosteronutskillelsen begynne synke og progesteronutskillelsen vil ke. Progesteron virker beroligende, nesten som naturens valium. I slutten av denne perioden kan vi oppleve de bermte PMS (prementrual syndrom) symptomene som kt irritabilitet, nedstemthet, cravings (srlig p karbohydrater og sjokolade), oppblsthet, hodepine og angst. Ta ekstra vare p deg selv i denne perioden, spis sunt, g rolige turer, sov og gi deg selv litt plass.

Nr kan jeg bli gravid?

Et egg kan overleve i 12-24 timer, men sperm kan overleve s lenge som 7 dager, avhengig av spermkvaliteten. Derfor kan du bli gravid hvis du har sex bde fr og rett etter egglsning. Det er en teori om at guttesvmmere svmmer fortere, men overlever kortere enn jentesvmmere. Derfor sies det ogs at det er strst sannsynlighet at du fr en jente hvis du har sex fr egglsning, og en gutt hvis du har sex rett p egglsning. Dette er langt fra vitenskapelig ;)

Hvordan pvirker p-pillen syklusen min?

Nr en gr du p-piller fr en ikke en ordentlig menstruasjon, det er en "liksombldning". P-pillen hemmer nemlig egglsningen, i tillegg til gjre livmorslimhinnen drlig egnet. P-pillen kan pvirke hormonene dine bde p kort- og p langsikt. Det sies ogs at p-pillen kan endre hvilke menn en tiltrekkes av, skummelt! Heldigvis synes jeg Jonna er like digg n som da jeg mtte ham *lettelse*!!

P-piller kan ogs pvirke trening, hud, hr, vekt, fordyelse og kroppsvsker som livmorslim (ja, jeg skrev det p nettet, mer om det siden).

Min menstruasjon er ikke "normal", br jeg bekymre meg?

Det er aldri lurt bekymre seg, men hvis din syklus endrer seg er det lurt snakke med legen. Har du alltid hatt regelmessig menstruasjon og den plutselig blir uregelmessig kan det vre noe p gang, store endringer i farge, konsitens og mengde blod kan ogs vre lurt flge med p.

N det er sagt er det et stort vindu for hva som er normalt, s det viktigste er hva som er normalt for deg. Selv har jeg nok alltid hatt uregelmessig mens, men jeg har ikke tenkt srlig p det. Jeg har ogs brukt p-piller av og p i over ti r, noe som sikkert har vrt med og pvirket hvordan den er i dag. Det som er sikkert er at vi br vre flinkere til lytte til kroppen og gi den det den trenger. Uteblir mensen kan det vre et tegn p stress, underernring eller at kroppen er i ulage. Jeg jobber med nettopp dette og hper at kroppen min stadig skal komme nrmere en "normal" syklus.

Har du sprsml er det bare legge igjen en kommentar, du kan selvflgelig vre anonym! Ellers, heia mensen!!

 

 

Dette trikset holder matpakken din fresh hele dagen

  • 11.10.2016 kl. 08:37

Guri, tydeligvis at dette med mengder engasjerer folk. Jeg synes virkelig at jeg spiser endel om dagen jeg, men kanskje det ikke kom s godt frem p bildene. Jeg spiser fortsatt masse fett og det ser en jo ikke. I "mellommltidet" mitt er det for eksempel en ss kokosolje i tillegg til granola, og alt av fisk, kjtt, kylling og grnnsaker lages i godt med smr eller olivenolje. Vi er forskjellige, men jeg kan avslre at jeg ikke har gtt ned i vekt siden jeg startet ;)

Jeg hadde klart bomme helt p dagen i gr, og troppet opp hos Karianne en dag for tidlig. I dag skal alts lokkene f pleid seg, gleder meg! Jeg heller mot holde lengden, men fjerne det slitte og ikke minst f nye fine striper. Det er s godt bli dullet med hos frisren <3



Nr jeg skal vre p farten en stund er det viktig pakke matpakke, noen ganger flere. I dag skal jeg ha med meg cottage cheese og kefir, og da har jeg et triks som holder matpakken min fresh. Jeg fyller halve boksen med frosne br, da fungerer de som et kjleelement og holder melkeproduktene kalde. Enkelt og dette er s godt! Og ja, jeg har prinsesse tupperware!

Forresten veldig mange som spr hvor jeg kjper frosne br og hvorvidt jeg bruker de vanlige p butikken. Jeg plukker s mye jeg kan nr det er sesong, men i r ble det helt borte i alt annet, noe jeg selvflgelig angrer bittert p, hehe. Jeg kjpte masse bringebr fra en bonde som jeg fortsatt har endel av, og eller supplerer jeg med de fra butikken.

Finner jeg kologiske kjper jeg det, men jeg er ikke fanatisk. Jeg koker ikke brene p forhnd, grunnen til at dette ble anbefalt var p grunn av en mulig smittefare for hepatitt A. Synderen viste seg vre en ferdig brkake, men for sikkerhetsskyld anbefales fortsatt koking. Jeg har spist masse av dette i flere r og det gr helt fint ;)

Jeg spiste forresten halvparten fr jeg tok bilde, sn kan det gr ;)
 

What I eat in a day - bilder og oppskrifter

  • 10.10.2016 kl. 19:49

Jeg elsker bde se og lese andres "what I eat in a day" innlegg, og siden s mange etterspr disse innleggene tenkte jeg at jeg kunne vise frem en dag i mitt kosthold. N som jeg planlegger kostholdet mitt mer merker jeg at energien er jevnere, jeg er mye lenger mett og jeg er flinkere til f i meg fisk. Jeg spiser egentlig veldig mye av den samme maten som jeg tidligere har gjort, men i andre mengder. Jeg er ogs flinkere til faktisk lage mltider, ikke bare smspise gjennom hele dagen.

Selv om jeg er utdannet innen ernring er det ikke alltid jeg klarer flge egne rd, akkurat som langt fra alle PT'er topptrente til enhver tid eller alle konomer har oversikt over egen pensjon. Vi m alle stramme inn tylene og gi oss selv et spark brak innimellom. Jeg har spist sunt, men jeg har tatt litt snarveier ;)

Jeg liker ikke s godt vise frem spesifikke mengder her p bloggen, i frykt for at andre skal se det jeg spiser som en slags mal. Samtidig tenker jeg at det kan vre fint vise frem hvor mye en faktisk kan spise, da veldig mange spiser alt for lite. Jeg tror i hvert fall mange av dere som leser denne bloggen gjr det ;)

What I eat in a day

Frokost

Frokost er mitt favorittmltid, jeg er og blir et frokostmenneske! Det er s viktig starte dagen med en skikkelig frokost, i hvert fall denne dagen hvor jeg skulle p trening ;)

Pannekaker med egg og havre

Lunsj (etter trening)



P lrdag trente jeg en time, frst cardio step og s litt styrke. Da jeg kom hjem var jeg ganske sulten igjen, og da hadde det ogs gtt en stund siden frokost.

Jeg laget kolje med fermentert ketsjup, masse beter, vannkastanjer og wokmix med grnnkl. Alt er stekt i smr :)

Mellommltid

Etter noen timers vandring i Bogstadveien med kaffe og venninnetid var jeg sulten igjen. Dette mltidet ble litt senere enn det skulle, ups, men jeg fikk det i hvert fall inn ;)

Kirsebrskl med kefir, cottage cheese og hjemmelaget granola

Middag



Til middag spiste vi kylling med fermentert ketsjup (jaja, jeg vet det blir mye av det samme!), dampet brokkoli og stpotetfries.

For meg ser dette ut som ganske mye mat, det er i hvert fall strre porsjoner enn jeg er vant til. I tillegg spiste jeg faktisk en questbar, som jeg ikke tok bilde av. Til gjengjeld holder jeg meg mett lenger, og fr dermed mindre smspising mellom mltidene. Det er s viktig for fordyelsen, og ikke minst for sult og metthetshormonene vre. Win win alts!

Synes du det ser ut som mye mat?

Skal, skal ikke

  • 10.10.2016 kl. 08:35

N har jeg ikke klippet disse tuppene siden mai tror jeg, ups. Jeg gr veldig sjeldent til frisren faktisk, og har ikke helt tro p den teorien om at en m klippe hret 10 ganger i mneden for at det skal vokse. I dag skal jeg freshe meg opp med nye striper og klipp, men jeg er veldig usikker p hvor mye. Jeg kunne p en mte tenkt meg litt kortere hr, da jeg synes det ser s fresht og rent ut. Samtidig skal jeg innrmme at jeg har blitt veldig glad i det lange hret, ikke minst elsker Jon Anders det. Hva synes du? Skal, skal ikke?

Jeg fler det kun er jenter som forstr hvor stort dette med hr er. Jeg kan serist grte etter ha vrt hos frisren hvis det blir feil. Jon Anders skjnner ikke bre. Jeg diskuterte dette med en venninne og hun var helt enig, hr er s viktig. Ja, det er overfladisk, det vet jeg godt! Men likevel, hehe..



I kveld skal jeg poste "what I eat in a day" innlegg! Jeg elsker se slikt selv, og det er veldig mange av dere som etterspr disse innleggene ;)

Ha en fin mandag s lenge, takk for at du kommer hit <3

Flg meg gjerne p snapchat: heleneragnhild

Lettfordyelig, glutenfritt brd med to ingredienser - steg for steg

  • 09.10.2016 kl. 20:49

En ny dag som har gtt i hunde! Jeg har filmet masse, gtt lang tur og drukket kaffe med en super venninne, og n har vi akkurat spist taco her hjemme. Jon Anders er litt lei all snapping og blogging om dagen merker jeg. Han er utrolig stttende, men det kan selvflgelig bli litt mye innimellom ogs. Derfor skal jeg logge av og ta det med ro resten av kvelden, s snart dette innlegget er ute da. Jeg lovet jo vise frem hvordan jeg lager det fermenterte, glutenfrie brdet jeg spiser!

Dette brdet har blitt en favoritt hos oss etter at jeg fant oppskriften hos Gry. Jeg har delt det fr, men siden det er endel trinn som skal til for lykkes tenkte jeg at jeg kunne dele det igjen. N har jeg tatt bilder av prosessen slik at du kan se hvordan du lager det.

Brdet er veldig enkelt, bde fordi det kun har to ingredienser (i tillegg til vann) og fordi du ikke trenger en starter for fermentere det. Det fermenterer spontant nr du flger trinnene som beskrevet. Det tar litt tid lage, men du trenger ikke sitte og se p mens det lages. Snn sett gr det egentlig raskt!

Fermentert bokhvetebrd

8 dl hel bokhvete (ikke bokhvetemel)

1 ts havsalt

1,5 dl vann

Trinn 1

Skyll 8 dl bokhvete godt i en sil og ha det i en bolle. Hell over vann s det dekker kornene godt, dekk til og la det st i romtemperatur i 8-12 timer. Dette kan du for eksempel gjre fr du legger deg en dag. Silen har jeg kjpt p ebay for en billig penge!



Trinn 2

Skyll bokhveten i silen igjen, det vil n vre slimete. Nr dette slimet er helt borte heller du bokhveten i en kjkkenmaskin med s-blad (foodprosessor) eller i en bolle hvis du vil bruke stavmikser. Tilsett 1 ts salt og 1,5 dl vann og kjr til du fr en jevn deig. Hell deigen over i en bolle, dekk til og la st i 24 timer.

N vil brdet fermentere og kornene vil bli lettere for tarmen din fordye. Under denne prosessen kan deigen stinke, men ikke bli redd av den grunn. Brdet smaker supergodt!!



Trinn 3

Forvarm ovnen til 250 grader. Bruk silikonformer eller bruk litt smr i formene. Hell deigen forsiktig over i to brdformer og sett dem inn i ovnen. Sett straks temperaturen ned til 170 grader og stek brdene i en time. La brdet avkjles p rist til det er helt avkjlt fr du skjrer i det. Jeg liker skjre i tynne skiver som jeg fryser. Da har jeg alltid ferskt brd tilgjengelig nr jeg fr lyst p.



Brdet er i oven as we speak, s jeg legger ved et bilde av hvordan det ser ut fra sist jeg blogget om det (se verst). Flger du p snap (heleneragnhild) skal du straks f se det ferdig resultatet.

N gleder jeg meg til ferskt brd i morgen <3

Proteinpannekaker uten proteinpulver - uten gluten, melk og sukker

  • 09.10.2016 kl. 10:29

Nye vaner betyr nye oppskrifter! Pannekaker passer dessuten perfekt p en sndagsmorgen, synes du ikke?

Jeg har en annen pannekakeoppskrift som er veldig populr, men denne ligner mer p vanlige pannekaker. De var veldig enkle steke ogs, og det er alltid et pluss!

Helenes proteinpannekaker

3 egg

1 dl havregryn

1 dl melk (jeg brukte ustet mandelmelk)

En klype salt

1/4 ts natron (du kan ogs bruke bakepulver)

Jeg started denne pannekakerren i gr da jeg la en dl havregryn i blt ved tilsette en dl mandelmelk. Jeg hadde dette i et syltetyglass og ristet ls, s lot jeg det st fremme over natten. Her kan du bruke hvilken melk du selv nsker. Du kan ogs fint hoppe over hele bltleggingsprosessen, du bestemmer.

Da jeg stod opp (og etter at jeg hadde drukket sitronvannet mitt) tilsatte jeg resten av ingrediensene og brukte en stavmikser for blande og mose alt. Du kan ogs bruke en blender eller hoppe over. Da fr du hele havregryn i rren.

S stekte jeg pannekaker i ekte smr. Jeg stekte i litt forskjellige strrelser (eksperimentering), men tipper tre mellomstore pannekaker passer best :)

Jeg serverte med litt sukrin gold og litt bringebr. Veldig gode og veldig mettende!

Ha en nydelig sndag fine du, jeg skal komme meg ut i frisk luft p en gtur-date med en finfin venninne <3

Himmelsk kirsebrskl

  • 08.10.2016 kl. 20:23

Hvor ble denne dagen av? Jeg fler timene bare raser forbi jeg? Noen ganger synes jeg det er vanskelig finne den bermte balanser i hverdagen, mellom fly fra aktivitet til aktivitet og ha alt for rolige dager. Kroppen sier jo p en mte fra nr det har vrt mye. Den nye matplanen min krever endel tenking og planlegging ogs. Jeg fr i hvert fall kt forstelse for de fine kundene mine som fr planer av meg, endring er hardt! Samtidig er maten veldig god og jeg koser meg med den, det er mer planleggingen jeg sliter med.

Da jeg kom hjem fra venninnedate skulle jeg egentlig laget meg mat med en gang, men s ble det helt glemt i jobbing forran macen. Plutselig har det gtt alt for lang tid siden jeg spiste, og det liker ikke kroppen. Dette var i hvert fall dagens tredje mltid i dag, en blanding av kefir og cottage cheese med masse (!) br, hjemmelaget musli og kokosolje. Dette er s godt at det er vanskelig tro at det er sunt. I dag fant jeg ogs kirsebr p Meny, i tillegg til frossen makrell og wokblandingen jeg liker. Sm gleder alts <3

Kirsebrskl

100 kefir

150 gram cottage cheese

3 dl br

2 ss hjemmelaget granola

en ss kokosolje

kanel

Slik gjr du:

Varm br (jeg bruker frosne) i en kjele med kokosolje. Nr det er helt tint blander jeg det i en skl med resten av ingrediensen. Du kan ogs ste med stevia hvis du vil ha den stere!

I morgen deler jeg oppskriften p det deilige glutenfrie brdet jeg har lrt av fine Gry! Jeg har delt det fr, men n skal du f steg for steg s det blir lettere skjnne hvordan det lages. Hvis du vil se meg lage brdet p snap ligger det ute i dag, og fortsettelsen kommer i morgen ;) (heleneragnhild)

N skal jeg slenge meg p sofaen, spise sen middag med Jonna og se p TV. Jeg m lade litt rett og slett!

Ha en nydelig lrdagskveld <3

 

Sminkefri p trening?

  • 08.10.2016 kl. 13:22

God formiddag <3

I dag fristet det med en treningstime igjen! Jeg stod opp tidlig, spiste frokost og kom meg avgrde p cardio step. Endelig har huden min blitt s bra igjen at jeg fler meg konfertabel helt uten sminke. Etter noen mneder hvor den har vrt i ulage er dette s deilig. Jeg har slitt endel med huden min fr, s jeg har s drlig selvtillit p det, hehe. Jeg mener ikke at en ikke skal g uten sminke om huden ikke er perfekt, det er dessuten ikke min heller. Jeg har bare ikke vrt s tff p det.

Det blir jo lett en ond sirkel ogs, da det absolutt ikke er bra for huden g med sminke p trening. Helt klart best for huden f puste!

Jeg er s fornyd med produktene jeg bruker n! De redder huden min hver gang, og jeg lover skrive innlegg om hud snart. De er forresten ikke sponset ;)





N skal jeg mte en venninne jeg ikke har sett p evigheter i Bogstadveien, gleder meg!! Snakkes senere fineste du, takk for at du titter innom p en lrdag <3

Flg meg gjerne p snap: heleneragnhild

 

De 5 viktigste tingene for god helse

  • 07.10.2016 kl. 19:21

N er jeg s klar for fredagskveld <3 Fr jeg tar kvelden vil jeg dele noen ting som er utrolig viktig for min helse, ting som har gjort meg frisk og rask igjen etter mange rs sykdom! Helse er ikke et ml, det er en tilstand. Det vil nok aldri vre perfekt, men ved gi kroppen de riktige verktyene hver dag fler i hvert fall jeg meg som mitt beste :)

En god fordyelse og tarmflora

Har du en drlig fordyelse vil du ikke klare absorbere alle nringsstoffene du spiser. I tillegg krever fordyelse en god del energi, s fungerer den ikke optimalt vil det kreve ekstra energi for kroppen. Det er utrolig mange som sliter med nettopp dette, jeg vil si s mange som 90% av de som kommer til meg! Ikke bare sliter det p kroppen, det sliter p psyken. Mange blir ikke trodd eller fr den hjelpen de trenger. Heldigvis er det du selv som kan gjre mest for din egen fordyelse!

Solskinn

Har du merket hvor mye bedre humr du blir i av vre ute i solen? Ikke bare hjelper det p den naturlige dgnrytmen vr, det gjr det gladere. Nr vi er ute i sollys omgjres kolesterol i huden til aktivt vitamin D og vitamin som er viktig for en rekke prosesser i kroppen. Jeg anbefaler mine kunder ta vitamin i alle mneder med -r i navnet, da fr vi nemlig ikke nok fra solen.

Nringsrik mat

Prv snu fokuset fra at du skal spise kalorifattig fettfattig mat til at maten du velger skal gi deg mest mulig nring. Velg matvarer som kjtt, fisk, egg, lever, grnnsaker av alle slag, br og fullfete meieriprodukter. Nr vi spiser nringsrikt fr kroppen byggeklossene den trenger og du fr mer energi, et klarere hode og bedre humr!

Bevegelse

Minst 30 minutter bevegelse per dag er anbefalingen fra helsedirektoratet, og det er noe alle kan f til! Finn en aktivitet du trives med og som fungerer i din hverdag. Husk at all bevegelse teller! Selv liker jeg g, og gr gjennomsnittlig 11000 skritt per dag. I tillegg liker jeg saltimer, styrketrening, yoga og dansing. vaske leiligheten og leke med barna gir ektra morsjon som bonus!

Tid med de du er glad i

Det hjelper ikke spise spinat til du blir grnn eller trene hver dag hvis du ikke har det bra! For de aller fleste av oss betyr dette samvr med andre mennesker. For meg inkluderer en sunn livsstil kaffedate med venninner, sofatid med kjresten og vin med jentene. Det er dette som utgjr livet, det er slike ting du vil huske tilbake nr du blir gammel <3

N logger jeg av og tilbringer tid med mine kjre <3

Bridget Jones's baby

  • 07.10.2016 kl. 09:43

N har jeg drukket sitonvann, spist frokost, vrt p morgentur og n tenkte jeg komme med en liteI oppdatering til dere. I gr var jeg p kino med min vakre venninne Maria og s Bridget Jones's baby. Mange av dere sa jeg mtte glede meg og det skjnner jeg godt! For en st film, jeg flte jeg ble fylt med flelser mange ganger! Selvflgelig mest av alt da lille bebis ble fdt, klarer ikke se p snt uten bli rrt! Det er vel ikke bare meg?

Tenkte jeg skulle fle meg mer trist, men mest av alt var den hysterisk morsom! Elsker legen hennes som spilles av Emma Thompson. Dessuten elsker jeg begge mennene i filmen, srlig Mc Dreamy da!

Etterp tenkte jeg p en ting. Jeg flte meg takknemlig for det jeg har, at jeg har funnet verdens fineste mann som jeg skal ha barn med. Jeg synes ikke synd p Bridget fordi hun er alene, men fordi hun ikke har det jeg har. N skal jeg ikke avslre hvordan filmen utspiller seg eller slutter alts, men jeg synes det er s godt kjenne p en snn flelse.

N skal jeg ut og mte steste Christine p The Juicery, som jeg gleder meg!

Ha en nydelig fredag s lenge <3

3 matvarer fra nrbutikken jeg ikke klarer meg uten

  • 06.10.2016 kl. 19:52

Mat trenger ikke vre s komplisert og vanskelig f tak i. Det er veldig mange som spr om hvor jeg handler mat, og jeg skjnner at dere lurer. Jeg bruker i perioder endel alternative ingredienser, men mest av alt spiser jeg helt "vanlig" mat fra nrbutikken. Jeg vil s gjerne lfte dette frem, at du ikke m kjpe masse rare pulver og piller for vre sunn nok. Jeg elsker bde supermat og levertilskuddene mine, men fundamentet i kostholdet mitt er et sunt kosthold i bunn.

3 matvarer jeg ikke kan leve uten



Egg

Egg inneholder alle nringsstoffer kroppen trenger, med unntak av vitamin C. Jeg bruker alltid hele egget, og det er kun da egget vlir en fullverdig protienkilde. Mye av proteinet sitter faktisk i plommen, og her finner du ogs de fettlselige vitaminene A og D. Egg er skikkelig sunn mat, bde for fettforbrenning og fertilitet.

Hvis jeg bruker rtt egg i smoothie, bruker jeg kun plommen. Dette er fordi det finnes et stoff i hviten som heter avidin. Dette stoffet binder B-vitaminet biotin, ogs kjent som skjnnhetsvitaminet! Hvitene tar jeg derfor p et glass og nr jeg har 4-5 stykker putter jeg dem i knekkebrd.

Smr

Vita hjertevond og ekkel margarin kan bare g og legge seg, det er ekte meierismr som gjelder. N som vi for lengst har kastet hypotesen om at smr gir deg hjerte- og karsykdom kan vi bruke dette gyldne fettet med god samvittighet. Det betyr ikke at du skal spise smr dagen lang, men bruke det i passelige mengder i matlaging. Jeg steker alt i smr da det gir best smak, og du; smak er ogs viktig!

Tler du ikke melkeprotein kan du klarne smret, sk p ghee p youtube s finner du fremgangsmte.

Br

Jeg har alltid elsket br, bde jordbr, bringebr, rips, solbr, bjrnebr og blbr. Jeg bruker br hver eneste dag i smoothie, p cottage cheese, p grt og som snacks. Br er svrt rike p antioksidanter og fiber, ogs smaker de fantastisk. Spis mer br!



Bringebrterte uten egg, melk, gluten og sukker

Hvilke matvarer klarer du deg ikke uten? Del gjerne i kommentarfeltet <3

Hvor mye skal du spise?

  • 06.10.2016 kl. 09:06

Dette med mengder er jeg veldig forsiktig p snakke om i sosiale medier. Det er fordi det lett kan snappes opp som en fasit, og p en mte bli misbrukt. Samtidig er dette med mengder en av de vanskeligste tingene nr en har et forstyrret forhold til mat. Noen prver spise minst mulig, og nr de spiser litt for mye fler de at de er ute av kontroll. Da kan det faktisk vre nyttig f et satt opplegg med mengder, slik at du kan fle deg trygg p hvor mye du skal spise.

Nr vi spiser balanserte mltider vil du kunne spise til du er mett. For de aller fleste holder dette i massevis, og de kan f veldig gode resultater. Hvis du har mistet flelsen av sult og metthet blir det vrre. Det jeg vil frem til er egentlig at dette er svrt individuelt. Noen ganger trenger du en rettesnor, noen ganger ikke.

En ting som er sikkert er at de fleste kunne spist veldig mye mer hvis de valgte riktig mat! Denne tallerkenen er nok egentlig litt liten..



Hvis du nsker veiledning anbefaler jeg deg ta kontakt med en som kan hjelpe deg. Det kan vre meg eller en annen du har tillit til, men det br vre noen som har en utdannelse innen ernring.

N skal jeg p jobb og ha fine kunder, og i kveld skal jeg se Bridet Joness baby sammen med bestis Maria <3 Ha en nydelig dag!!

Flg meg gjerne p snapchat under navnet heleneragnhild da <3

Ny matplan og et mellommltid

  • 05.10.2016 kl. 19:17

I dag hadde jeg min frste runde med mental trening, og wow, jeg fler meg utslitt. I lpet av timen fikk jeg hre at jeg kunne oppleve kroppslige reaksjoner etter ha jobbet intenst mentalt, men at jeg skulle bli s sltt ut hadde jeg ikke forventet. Samtidig kjenner jeg at noe lsner, s det er ogs godt. Jeg skal i hvert fall legge meg tidlig i dag og f en god natt svn, det trenger jeg n!

Ellers har jeg ogs ftt min nye matplan, veldig spennende. Den inkluderer endel mer karbohydrater enn jeg er vant til, og kanskje mer mat? Jeg synes egentlig det er veldig vanskelig vite hvor mye jeg spiser i lpet av en dag, ikke minst svinger det endel. Det blir veldig bra f en endring, ikke at den er s radikal.

Jeg kommer jo til dele mer av planen etterhvert, men ikke hele. Det er fordi dette er en plan til meg, tilpasset meg. dele hele planen blir derfor litt feil. I korte trekk kan jeg si at det er:

  • 4 faste mltider per dag
  • Mer varm mat i form av "middagsmat" flere ganger om dagen
  • Mer karbohydrater
  • Helt i trd med det jeg deler p mine kurs og her p bloggen
  • Hel og "naturlig" mat
  • Hjemmelaget mat
  • Inkluderer fortsatt fermentert mat og kraft <3
  • Kjtt, fisk, annen sjmat, kylling, egg, grnnsaker, frukt, br, noe meieriprodukter, surdeigsbrd, rotgrnnsaker, ris, havregryn, potet og stpotet

Jeg gleder meg til ha noe flge, selv om det er utrolig uvant.





Ellers ville jeg dele noe godt jeg stadig lager og faller tilbake til, nemlig denne sklen med cottage cheese, kefir og br. N lyver bildene litt for denne gangen hadde jeg ikke kefir, men det skal egentlig vre oppi! Jeg varmer br i en liten kjele (kan bruke mikro) sammen med litt kokosolje og en drpe stevia.

I en skl blander jeg ca en dl kefir og en halv boks cottage cheese. S heller jeg brene over og har p masse kanel og en ss hjemmelaget granola.

Dette er s godt, har du ikke testet vet du hva du har gjre! Kefir er godt for fordyelsen og lettere fordye enn for eksempel vanlig melk. Helst bruker jeg hjemmelaget, men du kan ogs bruke den du kjper i butikken :)

Stor klem til deg fra sliten meg <3

Er det Allah som skal gi meg et barn?

  • 05.10.2016 kl. 09:14



De siste mnedene har jeg blitt mer og mer pen i sosiale medier, og det har vrt nesten utelukkende positivt! Jeg har ftt kontakt med utrolig mange fine mennesker og selv om jeg ikke egentlig kjenner dere fler jeg p mange mter at jeg har ftt mange nye venninner. Hver dag fr jeg mange meldinger, snaps, mailer og sm drypp, og det betyr faktisk utrolig mye. Vi trenger alle tilbakemelding p det vi gjr, men det er s mye mer enn det.

Det fltes hele tiden naturlig for meg vre pen om nsket mitt om bli mamma. Jeg kom raskt i kontakt med flere jenter som enten var i samme situasjon eller som hadde vrt gjennom en prosess for bli gravide. Dette har vrt en stor hjelp for meg, da jeg vet mye mer om hva jeg kan forvente av systemet rundt meg.

Samtidig kan det vre en belastning, en jeg kjente ekstra p i morges. Jeg vknet til en kommentar p min instagram om at jeg mtte be til Allah eller Gud for bli gravid. Hvis jeg ikke gjorde dette ville jeg aldri f barn, for da ville ikke Gud gi det til meg. Er det virkelig slik det fungerer? Da m jeg jo sprre, hva er det som gjr at jeg ikke fortjener bli gravid? At jeg ikke har spurt? Er ikke et mangerig nske nok? Er ikke to personer som elsker hverandre nok?

Jeg er ikke personlig kristen, men jeg er dpt og jeg dmmer ingen for deres religion. Gjennom denne prosessen har jeg faktisk flt et behov for tro p noe strre enn meg selv, for slippe kontrollen litt. Jeg vet at jeg kommer til bli gravid, og jeg vet ogs at jeg ikke kan bestemme nr det skal skje...

Nr det er sagt synes jeg en godt kan tenke seg om to ganger fr en skriver noe slikt til en fremmed. Jeg har ftt anbefalt alt fra rdbeter til healing og begynner faktisk bli en smule lei. Jeg skjnner at det er godt ment med det bunner liksom hele tiden i at det er min skyld at jeg ikke blir gravid. Hvis jeg ikke bruker tfler, spiser r lever eller gr til en medisinmann vil det ikke skje...



Jeg hper dere ikke tar dette negativt, for dere m vite at jeg setter enorm pris p dere! Jeg vil s gjerne ha denne kommunikasjonen med dere og jeg har bare gode tanker om alle som har sendt meg rd, for uten dem hadde jeg nok ikke ftt prvd ut mye av det jeg har gjort. Jeg m bare f plass til kjenne p hva som er riktig for meg. Jeg har veldig mange flinke mennesker rundt meg og fr den beste oppflgingen p alle plan <3

Mine beste frokoster - mettende, sunt og godt!

  • 04.10.2016 kl. 20:00

Jeg er og blir et frokostmenneske! Selv om jeg ofte starter dagen med bde sitronvann og bulletproof m jeg ogs ha en ordentlig frokost.

For meg er det viktig begynne dagen med proteiner og fett da dette stter opp den naturlige hormonsyklusen vr gjennom dagen. Dette snakker jeg mye om p mine kurs og mine foredrag, og er noe jeg gleder meg til lre mer om fremover.

I dag vil jeg dele mine favorittfrokoster med deg!

Smoothie eller smoothiebowl

Jeg elsker en god smoothie, og blir virkelig aldri lei. Hvilken jeg velger gr veldig i perioder, jeg fr lett dilla og spiser den samme i mange uker. Her kan du lese mer om hvordan jeg lager mine smoothies, og hvorfor jeg liker bygge dem opp slik jeg gjr. Jeg elsker toppe mine med supermat og hjemmelaget musli.

Pannekaker med to ingredienser

Disse pannekakene er mettende, veldig gode og ikke minst enkle. Det blir jo ikke enklere enn to ingredienser?? En god, gammel favoritt <3

Skl med cottage cheese og kefir

For lage dette er det s viktig med varme br, det blir noe helt annet! Jeg varmer brene forsiktig i litt kokosolje fr jeg heller dem over en skl med en blanding av kefir og cottage cheese. Ogs her liker jeg toppe med hjemmelaget granola eller en skje peanttsmr.

Knekkebrd

Jeg liker lage knekkebrd ca annenhver uke, da har jeg alltid mat lett tilgjengelig. Favoritten er smr og kalkun eller makrell i tomat, s godt! Sistnevnte blir aller best med spirer p, s deilig!

Suppe

Supper er faktisk utrolig digg til frokost. Jeg var ogs veldig opphengt i at frokost mtte vre "frokostmat" fr, men n kan jeg spise hva som helst og tar gjerne suppe. Det er jo bde mettende og varmende, deilig! Husk ha en proteinkilde til som kokte egg eller et knekkebrd med makrell i tomat for eksempel.

Sjekk ut dette innlegget hvis du vil lre lage mine supper!

Rundstykker

De siste ukene har jeg delt en utrolig digg oppskrift p rundstykker (se bilde over), bde en bltlagt (lettere fordye) og en ikke-bltlagt variant. Disse smaker veldig godt med smr og egg, skinke eller ost synes jeg. Jeg liker toppe med paprika, tomat, agurk eller spirer.

Hva med brd?

Jeg spiser ikke s mye brd egentlig, det har liksom blitt slik etterhvert. Brd er ikke djevelen, men det er heller ikke s nringsrikt som mange skal ha det til. Noen ganger har jeg lyst p brd og da er dette brdet en favoritt! Det er lettfordyelig, glutenfritt og veldig lett lage (krever kun et par ingredienser). Husk ha p smr og godt med plegg, og ikke minst grnnsaker til! Da fr du et sunt mltid ;)

Hva liker du spise til frokost??
 

Min smoothiefail!

  • 04.10.2016 kl. 11:36

I gr tok jeg over snappen til kostholdsdamene og snappet masse! Det er ganske gy utfordre komfortsonen litt, og dele av seg selv!

Jeg lager jo smoothie hver dag og har delt utallige bilder av de, om jeg skal si det selv, vakre kreasjonene mine. Lilla, rosa, grnn, alle fargene gjr meg s glad.

I gr derimot, nr jeg legger ut min frokost for inspirere flere tusen mennesker, fr jeg de vrste fargene! Ikke bare en gang, men to ganger!! Er det mulig??

bare se selv...



video:img2465
video:img2464
video:img2462

video:img2463








Jeg mtte vise dem til Jonna og han laget de vrste parodiene av meg. Jeg lo s hardt, det skulle jeg gjerne delt med dere!!

Jeg savnet den fine gjengen in p snap i gr da, dere er jo s herlige!! Borte bra, men hjemme best! Bli med i tullegjengen ved flge meg p heleneragnhild p snap💗 

Trenddrikken som gir energi, metthet og god tarmhelse

  • 03.10.2016 kl. 20:22

Adlinks

Jeg elsker kaffe og jeg har i flere r eksperimentert med ulike kaffedrikker. Jeg mtte teste den skalte bulletproofkaffen da den frst kom og jeg har ogs laget en video der du kan se hvordan jeg lager den.

De siste mnedene har jeg hatt en fast morgenrutine som inkluderer blant annet sitronvann, bulletproof og morgentur. Jeg m ikke ha kaffe om morgenen og liker egentlig best utsette kaffen til litt senere. Det blir som regel et par kopper hjemme og kanskje en kaffe nr jeg er p mter ila dagen, s det blir nok. Derfor er jeg s glad jeg har oppdaget dandyblend. Jeg har erstattet kaffen i min bulletproof med dandyblend og elsker det!

Min morgendrikk smaker fantastisk og gjr meg mettere hele dagen. Jeg fler ogs at jeg fr mer energi og fr bedre fordyelse, mange fordeler med andre ord!

Dandyblend

Dandyblend er en urtedrikk som kjpes i pulverform. Smaken minner om kaffe, srlig nr du har i melk. Jeg elsker den, og det er veldig mange av dere som ogs har blitt hekta p denne drikken. En stor del av dandyblend er lvetann (dnadylion), som kan virke rensende p leveren blandt annet.

Kollagen

Jeg tilsetter alltid kollagen, et protein som er betennelsesdempende, virker helende p tarmcellene og er supert for hud, hr og negler. Jeg kjper dette p iherb og tilsetter det til te og bulletproof, men det kan tilsettes i all vske.

Usaltet smr

Jeg vet at det hres ekkelt ut, men gi det en sjanse! Det er smret som gir den kremete, latteaktige smaken og utseende. Nr drikken blendes deles smret opp i sm, sm partikler og det blir som tilsette litt kremflte i drikken, bare s mye bedre. Jeg bruket et upasteurisert smr fra rtter, men vanlig usaltet kan fint brukes. Noen liker ogs bruke saltet smr, men det er ikke jeg s glad i.

MCT-olje

MCT str for medium chain triglyseride, alts mellomlange fettsyrer. Dette er fettsyrer som tas direkte opp i leveren fra tarmen der de brennes til energi. MCT har vist kunne ke forbrenningen og vektnedgangen i noen studier (1, 2, 3, 4), veldig spennede. Det kan ogs ha en effekt p metthet, noe jeg selv virkelig merker!

Slik lager du min morgendrikk

Fyll en kopp (strrelse velger du selv) med varmt vann og hell i blenderen. Her kan du selvflgelig ogs bruke kaffe ;)

Tilsett en stor ss dandyblend

Tilsett en ss kollagen

Tilsett 10-20 gram usaltet smr

Tilsett en ts mct-olje

Blend og nyt!

Husk at du m vre forsiktig nr du blender, begynn p aller laveste innstilling og jobb deg opp :)

Trr du teste?? Husk at det bare er sprre hvis du lurer p noe <3
 

Vil du ha bedre tarmhelse?

  • 03.10.2016 kl. 12:32

Jeg er s heldig bli invitert til Stavanger den 22. oktober for holde foredrag om et av mine favorittemaer, tarm! Dette lett oversette organet har en utrolig stor pvirkning p vr helse, bde mentalt og fysisk, s jeg er s glad det stadig blir mer populrt snakke om.



Jeg tar med meg Jon Anders nedover, vi skal bo p hotell, mte venner i Stavanger og bare kose oss. Selv om jeg skal jobbe er det jo bare gy. Jeg elsker holde foredrag, det er noe av det morsomst jeg gjr!

Det hadde vrt veldig gy se mange av dere denne dagen, s jeg hper du tar deg tid til komme. Jeg har ikke s mange pne foredrag og vet ikke nr jeg kommer til ha flere i nrmeste fremtid. Du fr dessuten hre mange andre fantastiske foredragsholdere.

Her finner du pmeldingen, jeg hper vi sees :)

 

Uken som gikk

  • 02.10.2016 kl. 20:50

Jeg har sett at mange bloggere deler slike "uken som gikk" innlegg, srlig har jeg lest Kristina sine (for en herlig jente). Siden jeg liker disse innleggene s godt selv, tenkte jeg at jeg kunne begynne lage de her p bloggen. Jeg merket med en gang jeg skrev dette innlegget hvor koselig det var se tilbake p uken og tenke p alt som hadde skjedd. S mye koselig jeg har gjort!

Tusen takk for s mye sttte p forrige innlegg. Hver gang jeg pner meg og er srbar mter dere meg med s mye sttte og forstelse, helt utrolig snille er dere<3

Ukens hydepunkt

I gr var jeg p jentevors med to av mine beste venninner. Det er s deilig bare skravle, spise popcorn, drikke vin og slappe av i hverandres selskap. Jeg har kjent disse jentene i 7 r n og kunne ikke flt meg mer heldig. De drakk forvrig begge annengangsfermentert kombucha som jeg hadde med, s sporty er de ogs! Etter mange timer i sofaen dro vi ut, hvor jeg traff enda flere venninner. En av venninnene mine bor veldig langt unna s det er s godt sees nr hun endelig er i Oslo <3

Jeg m ogs nevne shoot med shapeup som var veldig gy, og ikke minst ingefr live! Det har faktisk vrt mye koselig denne uken!

Ukens smoothie

Det har ikke vrt stort til matlyst den siste uken, men cookie dough smoothie har blitt en favoritt! Srlig med en ss peanttsmr tilsatt, det tok den til nye hyder!

Ukens gjennombrudd

Det m vre at jeg har bestemt meg for ta en pause fra medisinene og gi kroppen en pause. Samtidig som jeg har ftt en coach som skal hjelpe meg. Jeg begynner p onsdag, s det blir veldig spennende! Jeg lover dele med dere ogs, srlig maten selvflgelig!

Ukens treningskt

P mandag var jeg p danse aerobic p Elixia Lambertseter, og som jeg elsker denne timen! Jeg trente p dette senteret i mange r og dette var en av mine favorittimer. Dessverre er det veldig f sentre som setter opp disse timene, s jeg fr trent det alt for sjeldent. Jeg har lyst til flytte tilbake p Nordstrand bare for kunne g p dette Elixia senteret, det fineste med de steste menneskene.

Ukens hverdagslykke

se morsomme filmer p youtube med Jon Anders i sofaen i sted, herregud er det mulig le s hardt? Jonna ler s hardt nr folk slr seg, og da ler jeg enda hardere av ham, haha!

N gleder jeg meg veldig til vre tilbake i leiligheten med kjresten, begynne dagene sammen med morgentur og alt det koselige som skal skje denne uken! Nyt resten av sndagskvelden <3

P.S. I morgen er det jeg som tar over supersnappen til kostholdsdamene!! Husk legge bde meg (heleneragnhild) og dem (kostholdsdamene) til p snap s du kan se hvordan en knippe ernringsdamer lever da!

Jeg trenger hjelp

  • 02.10.2016 kl. 11:45

Jeg synes det er s utrolig vanskelig be om hjelp jeg, helst vil jeg klare alt selv.

Jobben min gr i stor grad ut p hjelpe andre, noe jeg er utrolig takknemlig for. Hver dag fr jeg tilbakemeldinger p at jeg inspirerer dere til leve sunnere, jeg har masse kontakt med kundene mine og jeg flger opp deltakerne p kurs. Det er nesten ingenting som kan mle seg med det f hjelpe andre, og da mener jeg ikke til en mindre buksestrrelse. Det er nr jeg fr hre at jeg har gjort hverdagen bedre for et annet menneske at jeg blir glad! Kanskje er det nettopp fordi de har klart g ned i vekt, kanskje har de ftt tilbake mensen eller ftt en mage i balanse.

I det siste har jeg ikke klart flge egne rd. Jeg har p en mte satt meg litt fast og blitt mer og mer usikker. Kanskje er dette ogs fordi jeg fr s mange rd hele tiden, s mange at det blir vanskelig forholde seg til. Jeg fr ulike rd fra legen, gynekologen, familie, venner og lesere. Alle er s velment og alle prver hjelpe, men jeg fler meg bare forvirret.

N nsker jeg f tettere hjelp av en person, i stedet for stadig bruke energi p lete selv. Jeg leter ikke etter en oppskrift, men hjelp til finne tilbake til min egen intuisjon. Derfor har jeg har investert i en coach som skal flge meg opp den neste tiden, for f friske yne p eget kosthold, trening og ikke minst alt mellom rene.

Egentlig skulle jeg begynt p en pille som fremprovoserer mensen i gr. Det gjres for f i gang en ny syklus, slik at jeg kunne tatt spryter for f egglsning, spryte for modne egget og hormoner for eventuelt holde p et foster. Det virker som om kroppen min ikke har lyst til bli gravid akkurat n, og plutselig fles det helt feil skulle tvinge den.

Jeg sier ikke at jeg ikke skal fortsette oppflgingen hos gynekologen, men jeg tar noen ukers pause og lar kroppen f litt fri.

Jeg har aldri fulgt en matplan fr, s jeg er veldig spent p hvordan det skal bli gi opp kontrollen og stole p en annen person. Heldigvis har jeg valgt en av Norges beste, og jeg har bestemt meg for bare hoppe i det. Ved slippe opp noe av denne kontrollen, hper jeg kunne f litt ro selv. Jeg har jo s mye annet gjre, s mange jeg vil hjelpe og s mye jeg vil gi <3

Hvorfor tror du det er s vanskelig be om hjelp? Er det bare meg?

Lett bringebrpai - uten sukker, gluten, egg og melk

  • 01.10.2016 kl. 10:14

God morgen lrdagshjerter <3

Jeg har sovet litt ut i dag, og l i sengen helt til ni! Ja, jeg vet at det ikke er lenge, men for meg er det det, og ekstremt etterlengtet. Fr jeg stod opp tok jeg en ti minutters avspenning ogs, for en god start.

I kveld skal jeg p jentevors med et par av mine aller nrmeste venninner og da liker jeg ha med noe godt vi kan kose oss med. Mine venninner er alltid pne for alt det rare jeg serverer dem, alt fra grnnklchips til avokado- og sjokolademos. Denne har jeg laget mange ganger fr, helt siden jeg for mange r siden mtte kutte ut en rekke matvarer. Det nrmer seg 10 r siden, noe som fr jeg til fle meg gammel, hehe.

Grunnet mine tidlige intolleranser er denne paien uten bde gluten, sukker, gjr, melk og egg. Den er ogs veldig lett, alts kalorifattig, om det skulle vre et ml.

Helenes bringebrterte

2 dl havre (glutenfri hvis den skal vre helt uten gluten)

1,5 dl havremel (jeg kvernet selv)

1 dl sukrin gold, sukrin eller kokosblomstsukker

175 gram eplemos

1/4 ts salt

Potetmel

500-600 gram br

Bland alle ingrediensene unntatt potetmel og br. Skal du lage mel putter du bare 1,5 dl havregryn i en blender og kjrer i vei. Du kan ogs bruke annet mel.

Finn frem en paiform og fordel paideigen nedi. Jeg liker presse deigen litt oppover kantene.

Fordel ca en ss potetmel i bunnen av paideigen. Dette vil suge til seg noe av vsken fra brene og gjre paien mer fast.

Stek paibunnen p 225 grader i 5 minutter.

S heller du de frosne brene rett i paiskallet og fordeler dem jevnt. Jeg brukte litt blbr i tillegg til bringebr, men siden originalen er med bringebr har jeg beholdt navnet.

Stek videre i 20-25 minutter, pass p s den ikke brenner seg.

Serveres med pisket kokoskrem, krem, vaniljekesam eller is. Vi skal nyte denne med et glass vin eller to til <3

Ha en nydelig lrdag i solen <3

Klem fra meg!
 

Helene Ragnhild

Velkommen! Jeg heter Helene Ragnhild og har en stor lidenskap for naturlig mat og sunn livsstil, og en bachelorgrad i ernringsfysiologi. I denne bloggen vil du finne inspirasjon til leve sunnere, lytte til din egen kropp og finne hverdagslykke. Jeg hper jeg kan inspirere nettopp deg<3 Etter flere r som prver er jeg endelig gravid! Flg gjerne min reise mot bli mamma februar 2018 <3 Kontakt: helene.ragnhild@gmail.com

Sk i bloggen

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no