Rød pesto
100 gram soltørket tomat (jeg brukte tørkede som jeg la i bløt et par minutter)
50 gram revet parmesan
40 gram pinjekjerner
1,5 dl udos choice olje eller en god olivenolje
(2 ss molkosan hvis du vil fermentere)
Ønsker du å fermentere pestoen din for å gjøre den lettere å fordøye og rik på gunstige bakterier tilsetter du to ss molkosan eller vita biosa. Ha pestoen i et glass (jeg bruker et gammelt surkålglass), tørk vekk rester på kantene og skru igjen lokket. La pestoen stå på kjøkkenbenken et par dager før du setter den i kjøleskapet. Her kan den stå og nytes i ca en uke.