Ååå, det er så deilig å være inspirert i matveien igjen! Vil du være med?
Hjemmelaget nøttemelk eller mylk som mange kaller det er en klassiker i “ernæringsverden”. Det er utrolig allsidig og lettere å fordøye enn vanlig melk. Jeg har ofte laget mandelmelk selv, men den må siles av, og det blir så mye jobb synes jeg. Nå har jeg fått dilla på cashewmelk som du lager på 5 minutter.
Her kan du se en film der jeg lager melken, utrolig lett!
Legg cashewnøttene i bløt i minst 4 timer, jeg legger de i vann over natten. Har du lyst til å lage melk med en gang kan du bruke varmt vann som du har kokt opp og helle over. Da holder det med rundt 30 minutter 😉
Sil av vannet og ha nøttene i blenderen. Tilsett 8 dl vann, salt og søtning. Begynn på lav hastighet, men øk gradvis til du kjører på høy hastighet. Kjør melken i minst et minutt til den er helt jevn og fin, det skal ikke være klumper av nøtter i melken.
Hell den over på flaske og sett den i kjøleskapet, den holder opp til en uke i mitt kjøleskap 😉
Jeg lager chiapudding av min cashewmelk, lager latte av den eller har den i smoothie. Du kan også tilsette noen dadler og litt rå kakao når du blender for en nydelig sjokolademelk, nam!
Først må jeg bare si; TUSEN TAKK for alle de søte gratulasjonene på den lille tulla vår som kommer i februar <3 Jeg blir både rørt og glad over å se hvor mange som har heiet på meg gjennom denne lange prosessen, og hvor mange av dere som heier på meg nå. Mange sier at slik kjærlighet i sosiale medier er veldig overfladisk, men vet dere hva? Dette føles veldig genuint og ekte for min del. Jeg tror faktisk veldig på dere når dere sier at dere gleder dere med oss <3
Det er så deilig å endelig kunne si henne, vise frem mer shopping, strikk og ikke minst senke skuldrene for å ikke røpe meg, hehe. Tenk at vi skal få en liten datter <3
I dag skal jeg jobbe hjemmefra, rydde i leiligheten (som forøvrig aldri blir tom for verktøy, lister, planker og ikea-instruksjoner), på yoga, også skal jeg ha besøk av søte Linda (www.lindastuhaug.no). Vi må jo finne på noe digg å ha til middag, hmm. Det som er så topp da er at jeg kan gå på bloggen til Linda for inspirasjon, for der er det så mye at jeg lover deg du ikke blir tom med med første.
Jeg ville også dele oppskriften på den deilige iskaffen jeg har dilla på om dagen. Jeg begynte å kjøpe den på espressohouse for noen måneder siden, da jeg mistet helt lysten på varm kaffe. Den lysten har liksom ikke kommet tilbake enda, så nå vil jeg lage iskaffe hjemme. Den ble ikke noe god, før jeg knakk koden! Det må nemlig espresso til, ikke en sterk kopp kaffe. Best blir den derfor om du som meg har en nespressomaskin eller lignende.
Helenes enkle iskaffe
♥ 1 shot espresso (jeg bruker koffeinfri)
♥ 2 dl mandel, havre (favoritt) eller cashew melk
♥ 3 isbiter
Hvis du vil kan du gjøre den søtere, men det liker ikke jeg 😉
Det eneste du trenger å gjøre er å lage espresso, helle oppi melk og så ha i isbiter. Lag gjerne dobbel også, har du lyst har du lov <3
Jeg ønsker deg en super fredag og en god helg, stor klem fra meg <3
I går var det lite som kunne sammenlignes med den første koppen kaffe da vi kom på flyplassen rett etter syv. Ikke det at jeg synes starbucks kaffe er så spess, men godt var det likevel! Jeg har kost meg så utrolig mye i helgen. Virkelig koblet ut og bare kost meg. Stavanger er så koselig, alle de små gatene og de hvite husene. Takk for masse fine tips! Noen ganger skulle jeg ønske jeg kunne flytte til en helt annen by enn Oslo, en blir liksom litt lei etterhvert.
I morgen skal jeg dele bilder fra foredraget, Jon Anders var så flink som fotograf. Før den tid kommer innlegg om hudpleien min som har reddet huden min de siste månedene. Nyt søndagen så lenge <3
P.S. i går la jeg ut all sminken min på snap (heleneragnhild)! Jeg er ikke så god på dette med sminke egentlig, men det er så mange som spør så da kan jeg jo dele 😉
I dag har jeg snappen til kostholdsdamene, legg oss til hvis du vil ha snaps fra masse ernæringsglade damer 🙂
På kvelden fyser vi ofte på noe søtt og godt, ikke fordi vi er sultne, men fordi vi har lyst på noe. Et triks jeg selv har brukt i mange år er å lage meg en søt krydderte og litt mandelmelk. Jeg har endel favoritteer og kommer du til meg er det ikke akkurat få å velge i. Denne fra yogi er likevel en favoritt når det kommer til søtsug. Den smaker søtt og godt, og gir meg den komforten jeg ønsker meg. En god kopp te er som en varm klem spør du meg!
Jeg elsker kaffe og jeg har i flere år eksperimentert med ulike kaffedrikker. Jeg måtte teste den såkalte bulletproofkaffen da den først kom og jeg har også laget en video der du kan se hvordan jeg lager den.
De siste månedene har jeg hatt en fast morgenrutine som inkluderer blant annet sitronvann, bulletproof og morgentur. Jeg må ikke ha kaffe om morgenen og liker egentlig best å utsette kaffen til litt senere. Det blir som regel et par kopper hjemme og kanskje en kaffe når jeg er på møter ila dagen, så det blir nok. Derfor er jeg så glad jeg har oppdaget dandyblend. Jeg har erstattet kaffen i min bulletproof med dandyblend og elsker det!
Min morgendrikk smaker fantastisk og gjør meg mettere hele dagen. Jeg føler også at jeg får mer energi og får bedre fordøyelse, mange fordeler med andre ord!
Dandyblend
Dandyblend er en urtedrikk som kjøpes i pulverform. Smaken minner om kaffe, særlig når du har i melk. Jeg elsker den, og det er veldig mange av dere som også har blitt hekta på denne drikken. En stor del av dandyblend er løvetann (dnadylion), som kan virke rensende på leveren blandt annet.
Kollagen
Jeg tilsetter alltid kollagen, et protein som er betennelsesdempende, virker helende på tarmcellene og er supert for hud, hår og negler. Jeg kjøper dette på iherb og tilsetter det til te og bulletproof, men det kan tilsettes i all væske.
Usaltet smør
Jeg vet at det høres ekkelt ut, men gi det en sjanse! Det er smøret som gir den kremete, latteaktige smaken og utseende. Når drikken blendes deles smøret opp i små, små partikler og det blir som å tilsette litt kremfløte i drikken, bare så mye bedre. Jeg bruket et upasteurisert smør fra røtter, men vanlig usaltet kan fint brukes. Noen liker også å bruke saltet smør, men det er ikke jeg så glad i.
MCT-olje
MCT står for medium chain triglyseride, altså mellomlange fettsyrer. Dette er fettsyrer som tas direkte opp i leveren fra tarmen der de brennes til energi. MCT har vist å kunne øke forbrenningen og vektnedgangen i noen studier (1, 2, 3, 4), veldig spennede. Det kan også ha en effekt på metthet, noe jeg selv virkelig merker!
Slik lager du min morgendrikk
Fyll en kopp (størrelse velger du selv) med varmt vann og hell i blenderen. Her kan du selvfølgelig også bruke kaffe 😉
En ting jeg anbefaler både kunder, lesere og venninner er å starte dagen med et glass varmt vann med sitron. I de periodene jeg gjør dette selv merker jeg det virkelig på kroppen, det gjør så godt!
Dette er en av tingene jeg får mest spørsmål om på snapchat, da jeg ofte deler et bilde av noen ihjelklemte sitroner på morgenkvisten. Jeg skal forklare nøye hvordan jeg lager denne vidunderdrikken, men først skal jeg gi deg noen grunner til at du skal starte dagen med nettopp dette.
Bidrar til god fordøyelse
Å starte dagen med et stort glass varmt vann vil i seg være bra for magen. Sitron har i tillegg en stimulerende effekt på magesyren, noe som er viktig for god fordøyelse. Vi trenger faktisk magesyre for å bryte ned maten i magen, ellers blir den liggende og gjære og forstyrrer resten av fordøyelsesprosessen.
Virker rensende
Her har vi igjen effekten av å drikke rikelig på morgenen. Du får en naturlig “flush” ved å drikke rikelig med vann på tom mage. Vannet går raskt gjennom fordøyelsessystemet, noe som er gunstig for både lever og galle.
Renere hud
Sitroner er rike på vitamin C som er viktig for å bygge opp kollagenet i hud, ledd og knokler. Huden din er som et speil som viser hvordan kroppen din har det på innsiden, og jeg ser stor forskjell på min egen hud når jeg er flink med sitronvannet.
Booster immunsystemet
Som sagt gir sitron deg en shot med vitamin C som bidrar til å styrke immunforsvaret. Binyrene våre er også avhengig av vitamin C, så du støtter faktisk disse ved å starte dagen med sitronvann. Binyrene våre er viktige i stresshåndtering, og her tar vi vel den hjelpen vi kan få?
Kan gi vektnedgang
Å starte dagen med hydrering er viktig for en god metthetsfølelse og for å unngå overspising. Ofte er vi egentlig tørste når vi blir fysne!
Sitronvann får ofte tilskrevet en rekke helseeffekter som det ikke finnes grunnlag for, så jeg skal ikke ta alt for hardt i. For meg er det en fantastisk start på dagen som jeg virkelig setter pris på, og som jeg merker gjør godt for min kropp.
Slik lager jeg sitronvann
Jeg starter med å ta et stort glass fra skapet.
Oppi her klemmer jeg en halv til en hel sitron
Så fyller jeg 50% av plassen som er igjen i glasset med kaldt vann.
Så fyller jeg resten med varmt vann som jeg har kokt opp i vannkokeren
Så drikker jeg hele glasset på null komma niks, deilig!
Hvis du er ekstra modig kan du tilsette en ts eplecider eddik eller en klype cayennepepper
Spørsmål
Skader sitronvann tennene?
Noen bruker sugerør når de drikker vannet, men jeg heller det bare raskt i meg og jeg har aldri fått noe klager fra tannlegen min. Det mest skadelige er å gå og nippe til vannet lenge, så gjør du det ville jeg brukt sugerør. Jeg må nevne at jeg anbefaler at du drikker det kjapt, da får du best effekt.
Må vannet være varmt?
Helst! Lunkent vann er lettest for kroppen å “ta opp” og gir den beste effekten.
Kan jeg bruke ferdig sitronsaft?
Nei! Denne er pasteurisert (dvs varmet til høy temperatur) og inneholder derfor omtrent ngen næring. Det tar seriøst ti sek å klemme en sitron, og du får i tillegg brent sikkert to ektra kalorier, haha. Neida, men bare gjør det! Legg frem sitronen før du legger deg eller gjør som meg, ha de fremme, de er jo fine å se på 🙂
Drikker du sitronvann? Fortell meg din opplevelse <3
Ernæring er et felt med ekstremt mye skremselspropaganda og overbevisninger. Jo mer jeg lærer, jo mer innser jeg at jeg ikke kan. Jeg har selv gått på mange “sannheter” og trodd at mange ting var skadelig, selv om det var helt på bærtur. Heldigvis synes jeg flere og flere har blitt obs på dette og begynner å bli mer åpne for at ting ikke er så satt som vi engang trodde.
Egg er faktisk noe av det sunneste vi kan spise. De inneholder alle næringsstoffene en menneskekropp trenger, men unntak av vitamin C. Egg er også enkelt å tilberede, billig, kan oppbevares lenge, lages i utallige variasjoner og smaker superdigg.
Dessverre var det noen som for mange år siden fikk det inn i hodet på folk at vi skulle unngå plommen, og kun spise eggehvite. Plommen ble sett på som fet, full av kolesterol og kalorier. Denne personen burde virkelig skamme seg, nei virkelig!
Nå er det slik at inntak av kolesterolrik mat faktisk ikke påvirker kolesterolnivåenen i kroppen, så lenge du ikke har familiær hyperkolesterolemi. I Norge har vi aldri hatt noen offisiell anbefaling rundt egg, og anbefalingen i USA er nå fjernet. Du kan trygt spise så mange egg du vil hver dag, uten å være redd for kolesterolet.
Plommen huser det meste av næringen i egget, i tillegg til 50% av proteinene, tenk det!
Kokosolje
Kokosolje er rik på mettet fett og det er jo farlig? Dette er en seig myte, som virkelig ikke vil dø. Heldigvis begynner flere og flere leger, ernæringsfysiologer og forskere å se hvordan mettet fett har fått et ufortjent dårlig rykte. Det finnes ingen sammenheng mellom inntak av mettet fett og hjerte- og karsykdom. Det betyr ikke at du skal leve på egg og bacon, men du skal ikke være redd for å bruke ekte smør og kokosolje!
Kokosolje er rik på MCT-fettsyrer, korte fettsyrer som tas raskt opp i leveren og brennes til energi. Jeg bruker selv MCT i kaffe eller te om morgenen!
Linser, bønner og erter
I paleomiljøet blir bønner, linser og erter ofte kuttet på grunnlag av at de inneholder lektiner og andre antinæringsstoffer. Dette er stoffer som binder vitaminer og mineraler og kan ta dem med ut av kroppen igjen. De lærde strides på dette punktet, noen mener lektiner er gunstige, mens andre mener det er djevelen.
Uansett er det enkelt å redusere disse stoffene, ved å bløtlegge og eventuelt fermentere belgfrukter og korn.
Bønner, linser og erter er dessuten rike på nettopp vitaminer og mineraler, og er veldig gode kilder til fiber som er viktig for god tarmhelse.
Meieriprodukter
Fullfete meieriprodukter led samme skjebne som kokosolje og egg, de ble assosiert med fedme og hjerte- og karsykdom. Nyere forskning viser faktisk at barn som spiser fullfete meieriprodukter er slankere som voksne og har redusert risiko for en rekke sykdommer. Melkefettet er svært unikt da det inneholder en lang rekke fettsyrer og det forskes masse på nettopp dette fettet om dagen!
Jeg synes ikke vi skal spise for mye meieriprodukter, og jeg spiser det ikke hver dag selv. Men jeg elsker cottage cheese og smør, men også ost som mozarella, halloumi og feta, særlig på salat.
Frosne grønnsaker
Mange tror at frosne grønnsaker er mindre sunne enn ferske, men det stemmer ikke. De frosne fryses ferdig modnet, i fraktes etter frysing. Slik bevarer de næringsstoffene langt bedre enn grønnsaker som modnes på vei til butikken og som ofte har blitt fraktet langt før du havner i din handlekurv.
Frosne grønnsaker er dessuten genialt å ha i fryseren for da har du dem alltid tilgjengelig, uten at de blir dårlige. Billigere er de også 🙂
Sjokolade
Sjokolade er vel en av livets gleder, i hvert fall i mitt liv! Å spise bøttevis med sjokkis er ikke så bra, men et knekk om dagen kan faktisk hjelpe deg holde på sunne vaner. Sjokolade er rikt på antioksidanter, og flere leger sammenligner sjokolade med grønnsaker, så lenge du velger den mørke varianten så klart!
Jeg synes noen går litt langt, men nyter gjerne en bit mørk sjokolade til kaffen eller koser meg med rå sjokolademousse.
Media liker å blåse opp hvor skadelig rødt kjøtt er, men det viser seg at ubehandlet rødt kjøtt faktisk er langt fra så sykdomsfremkallende som mange skal ha det til. Det er også viktig å huske at alt det andre vi spiser har mye å si. Hvordan du tilbereder kjøttet, hvilket fett du bruker, hva du spiser til og hvor kjøttet kommer fra er alle faktorer som kan påvirke.
Kjøtt er særlig viktig for unge jenter i vekst da det bidrar med jern av høy kvalitet. Du bør faktisk tenke deg godt om før du kutter denne næringskilden ut av kostholdet ditt!
Salt
Et for stort inntak av salt er ikke sunt, men i Norge kommer faktisk over 70% av saltet vi spiser fra ferdigmat. Da jeg først begynte å spise mer smoothie, salat og hjemmebakte knekkebrød endte jeg opp med for lite salt i kostholdet. Jeg fikk veldig lavt blodtrykk og ble svimmel!
Så lenge du lager maten din selv og unngår ferdigmat i hverdagen kan du trygt salte maten din med god samvittighet. Når jeg trener mye eller har stressende uker pleier jeg til og med ta en klype salt i vannet jeg drikker.
Frukt
Ja, frukt inneholder sukker, men det inneholder også fiber, vann og næringsstoffer. Når vi spiser hel frukt får vi i oss mye mindre sukker enn om vi drikker fruktjuice, og i hvert fall mindre sukker enn når vi spiser godis! Frukt smaker deilig og er en super kilde til antioksidanter.
Sliter du med blodsukkersvingninger og søtsug kan du spise frukt sammen med proteiner og fett, for eksempel i en salat!
Korn
Korn er ikke verdens mest næringsrike mat, men det betyr ikke at korn ikke kan inngå i et sunt kosthold. Et regelmessig inntak har blitt assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdom, lavere inflammasjon og lavere vekt.
Korn er også en kilde til fiber og næringsstoffer. Hvis du sliter med å fordøye korn, men likevel ønsker å spise det anbefaler jeg deg å bløtlegge kornene før du du spiser dem. Da brytes noe av fiberet og antinæringsstoffer ned, og de blir både sunnere og bedre for magen din.
Kaffe er min store glede og last i livet. Jeg har prøvd å kutte kaffe mange ganger, men kommer alltid tilbake. Nå drikker jeg kaffe hver dag med den beste samvittighet. Jeg er den som gleder meg til å stå opp slik at jeg kan ta dagens første kopp, da koser jeg meg da!
Jeg har hørt mye om kaffe i løpet av mine 27 år. Noen roser kaffen for sine antioksidanter, slankende egenskaper og smak, andre unngår kaffe på grunn av syre og koffein. Men hva er egentlig sant? Er kaffe sunt? Bør det unngås?
En rekke forskning har funnet sammenheng mellom kaffedrikking og redusert risiko for depresjon, diabetes, demens og til og med tidlig død. De fleste av studiene som er gjort er såkalte observasjonelle studier, det vil si at forskere har sett på en stor gruppe mennesker, deres vaner og hvilke sykdommer de utsettes for. Det er derfor aldri sikkert om det er kaffen som er skyld i risikoreduksjonen, men det tyder i alle fall på at kaffe ikke er skadelig.
Kaffe og antioksidanter
Kaffe er nordmenns største kilde til antioksidanter! Det er ikke fordi kaffe er en antioksidantbombe, men fordi vi nordmenn er veldig glade i våre daglige kopper. Når det er sagt er dette absolutt en grunn til å nyte kaffen i hverdagen. Kaffe innholder også små mengder B1, B2, B3, B6, magnesium og kalium. Jeg anbefaler deg selvfølgelig å i tillegg spise masse bær, grønnsaker og frukt for å få i deg antioksidanter og andre næringsstoffer.
Vekt og trening
Kaffe virker slankende ved å både øke forbrenningen og gjøre oss mer energiske. En kopp kaffe før trening kan øke prestasjonen din og få deg til å yte mer. Koffein stimulerer fettcellene dine til å slippe fettet ut i blodet der det kan brennes til fett, kult ikkesant?
Det er viktig å huske at disse økningene er små, du vil ikke bli slank bare ved å drikke kaffe. Samtidig kan små vaner over tid føre til både vektnedgang og vektøkning på sikt, mange bekker små og alt det der 😉
Kaffe og syre
Kroppen regulerer sin egen syre/base-balanse svært nøye. Hadde den ikke gjort det hadde vi dødd rett og slett. Basiske dietter blir derfor kritisert av de fleste leger og forskere. Etter alt jeg har lest har jeg gjort meg opp min egen mening som jeg følger selv og anbefaler kunder. Det finnes en hypotese om at syre i kroppen må buffres av mineraler, særlig fra skjelettet. Hvis det ligger noe i dette vil det være lurt å ikke “belaste” kroppen med alt for mye sur mat som kaffe og brus. Denne hypotesen er likevel ikke sterk nok til at jeg anbefaler deg å holde deg unna kaffe helt. Hold deg til 1-3 kopper så klarer du deg fint!
Kaffe og tarmen
Fersk forskning viser positiv sammenheng mellom kaffe og tarmfloraen din! De som drikker kaffe har økt mangfold og flere av de gunstige bakteriene. Dette gjør meg så glad! Vi blir stadig mer bevisst på tarmfloraens påvirkning på helsen, og tarmen er et hot forskningstema om dagen.
Kaffe og hormoner
Koffein øker adrenalinutskillelsen i kroppen. Er du under press og generelt føler deg stressa er det derfor lett å gå et par ekstraturer innom kaffemaskinen. Pass likeve på at kaffe ikke blir en krykke i hverdagen, noe du bruker for å holde deg oppe. Dette kan gjøre deg utslitt over tid, da du på en måte går på energi du ikke har og presser kroppen. La heller ikke kaffedrikkingen gå ut over søvnen, da denne er essensiell for hormonell balanse.
Er kaffe sunt for deg?
Hvorfor kan noen drikke mye kaffe uten å kjenne noe, mens andre skjelver i hendene, blir dårlige i magen og føler seg stressa. Grunnen til dette er at vi forbrenner koffein ulikt. Hvorvidt du kan drikke kaffe, og hvor mye, må du altså finne ut selv. Som det meste annet innen ernæring finnes det ingen fasit. En ting jeg kan si er at ved å tilsette fett i kaffen kan du unngå noen av de ugunstige virkningene noen kan oppleve. Prøv gjerne min oppskrift på bulletproof kaffe hvis du ikke allerede har gjort det.
Nå skal jeg kose meg med en deilig kopp svart gull til gullrekken, god helg <3
I dag var vi på matstreit og herlighet, for et oppmøte og for et vær! Det er fantastisk å se så masse deilig, norsk mat. Glade bønder, økonerder og mennesker som elsker mat. Selv om det ble litt slitsomt å gå rundt der fordi det var så fullt, blir jeg først og fremst glad for å se at mange interesserer seg for hvor maten kommer fra, gamle mattradisjoner og gode smaker.
Jeg fikk snakket med noen herlige folk, blant annet damene på standen til Eimealt. De lager kombucha, en fermentert te som smaker nydelig, samt fermenterte grønnsaker. Her kan du få både fermenterte gulrøtter, klassisk surkål og koreansk kimchi. De utfordret meg til en kimchi shot, eller en gut shot som det kalles. Dette er juicen fra fermenterte grønnsaker, full av gunstige bakterier for magen og en skikkelig boost for fordøyelsen.
Juicing er supersunt!
Det gir deg mulighet til å gå i deg masse grønnsaker
Næringsstoffene blir lettopptakelige for tarmen
Det gir deg et energiboost
Du kan bruke opp rester av grønnsaker du har hjemme
Det smaker så friskt og godt
Grønnsaksjuice er noe jeg lager innimellom når jeg får lyst på det! Jeg får et skikkelig energiboost av å drikke grønnsaksjuice, det kommer så fort også. Det har nok noe med hvor raskt kroppen kan ta opp næring når det inntas i flytende form.
Denne juicen kickstarter fordøyelsen din. Den inneholder rødbete som er rik på jern og dermed styrker blodet. Sitron og ingefær virker rensende og stimulerer fordøyelsessaftene. Gulrot bidrar med betakaroten som gir deg glød, og agurk gir deg silikum som styrker huden. Juicen er rett og slett proppfull av næring og kan ikke minst, få i gang en treg mage.
En rødbete
To gulrøtter
1/2 agurk (eller en liten som jeg har her)
1-2 sitroner (jeg liker to)
En bit ingefær
Et grønt eple hvis du vil ha den søtere
Fjern toppen og roten på rødbeten (gir jordsmak) og skrell sitronen. Så hiver du dette og resten i juiceren og vips! Ferdig rensende juice. Server gjerne med en isbit 🙂
