Siden så mange likte innlegget mitt om babygrøt og gjerne ville lære mer skal jeg legge hodet på hoggestabben igjen og snakke om babymat. Selv om du ikke har en baby hjemme kan det hende du synes dette innlegget er interessant. Det forteller nemlig endel om kroppen vår, om hvorfor den er så fantastisk og hvilken mat vi burde gi den for at den skal fungere optimalt. Eller i babiens tilfelle; vokse og fungere optimalt.
Jeg synes det er så interessant hvordan jeg kunne skrevet dette innlegget om jern for voksne uten en reaksjon, men med en gang det handler om våre små koker nettet. Jeg skjønner kjempe godt at du kan føle for å forsvare valgene du har tatt til ditt barn, det gjør jeg raskt selv. Men dette er informasjon som dessverre ikke gis på helsestasjoner eller i barselgrupper. Jeg er kun ute etter å gi info, ikke komme med pekefinger og moralisere. Samtidig må jeg jo si at dette er viktig i mine øyne. Dette er en blogg skrevet av en ernæringsnerd, så det bør ikke komme som noe sjokk at jeg brenner for hva babier spiser også. Har du ikke lyst til å lage babymaten selv er det selvfølgelig helt ok, men da tenker jeg at det er fint at du har fått info så kan du ta valget på riktig grunnlag.
P.S: før du kaller meg mammapoliti, husk at politi ikke skriver informasjonsartikler på nett, men går etter individer hvis de ikke følger loven. Å være mammapoliti er i mine øyne å kommentere hva en enkelt mamma gjør f eks i en barselgruppe. Å gi informasjon på en blogg du helt frivillig kan oppsøke kvalifiserer ikke som politiarbeid 😉
Hvorfor introduserer vi fast føde?
I Norge anbefales det å fullamme frem til 6 måneder så fremt både mor og barn trives med det. Det diskuteres hvorvidt denne anbefalingen skal endres til 4 måneder, men det har den sålangt ikke blitt. Når babyen din nærmer seg 6 måneder trenger den et sporstoff kalt jern, i kroppen kalles mineraler vi har mindre mengder av for sporstoffer. Jern er viktig for at blodet vårt skal kunne transportere oksygen i blodet vårt, i tillegg til nevrologisk utvikling. Barn er født med et jernlager som brukes opp i løpet av de første 6 månedene. Etter dette er det jernet i blodet som brukes, og fra maten de spiser. Morsmelk inneholder lite jern, derfor anbefales det å begynne med jernrik kost på dette tidspunktet.
Når baby skal begynne å spise er det logisk å velge den mest næringsrike matvaren vi har. Baby spiser lite, men trenger mye næring, og noen ganger mye energi. Så skal du tenke på en ting når du skal gi barnet ditt mat er det dette; velg næringsrikt.
Hvor finner vi jern i maten?
Det finnes to typer jern; hemjern og ikke-hemjern. Hemjern kommer fra dyreriket (alt med et ansikt) som fisk, kjøtt, innmat og egg. Ikke-hemjern finner vi planteriket som tørkede aprikoser, hirse, havre og brokkoli. Hemjern er mye lettere for kroppen å ta opp, da dette jernet ikke påvirkes av andre faktorer. Ikke-hemjern hemmes av blant annet kumelk og kaffe. Vitamin C fremmer opptak av ikke-hemjern. Kroppene våre er også så fantastiske at de tar opp mer jern om vi trenger det, via porter som aktiveres i tarmen (kult ikke sant?).
Jernstjernen lever
Den mest jernrike matvaren vi har er lever, og dette er en tradisjonell matvare å gi til både gravide, ammende og babyer i mange kulturer. Den er nemlig ikke bare full av jern, den er også rik på mange andre mikronæringsstoffer, blant zink, kalsium, B12, små doser vitamin d og vitamin A. Sistnevnte har dessverre fått et dårlig rykte, så dårlig at både gravide og barn frarådes å spise særlig med lever i Norge. A-vitamin toksisitet hos barn har forekommet ved svært høye doser av gjerne syntetisk vitamin A…og for å si det slik; 500 000 barn (!!) blir blinde av vitamin A mangel, og ca 200 tilfeller av toksisitet rapporteres (voksne og barn) i verden hvert år.
Fun fact: selv om lever er et renseorgan som bidrar til å fjerne avfallsstoffer, er den ikke et lager av avfallsstoffer. Jeg anbefaler likevel å velge lever fra friske dyr og gjerne økologisk. Velger du vilt er det viktig at det ikke er forurenset.
Vitamin D til baby
Det anbefales et inntak av vitamin D til babier i Norge via tran eller d-vitamin dråper. Det er viktig å vite at D-vitamin og A-vitamin fungerer sammen, et høyt inntak av kun den ene er uheldig. Derfor er det faktisk viktig at babien får i seg vitamin A. Det er logisk at å spise mat i sin hele form gir en bedre balanse av vitaminer, mineraler og sporstoffer enn å spise dem i kosttilskudd med enkeltnæringsstoffer. Tenk bare selv alle næringsstoffene du trenger, tenk at du må passe på å få i deg alle hver eneste dag. Det er da heldig at de fleste matvarer inneholder flere næringsstoffer, og at ved å spise væriert og næringsrikt, samt passe på at maten er lettopptakelig for tarmen, dekker du behovet ditt.
Så hvordan få i babyen nok jern?
Heldigvis trenger du ikke regne hver dag, gir du babyen matvarer som er rike på jern får de nok jern ganske lett! Eksempler på dette er eggeplomme, rødt kjøtt, innmat, fisk (de fete inneholder mest). Du kan også øke opptaket av jern ved å gi barnet frukt og grønnsaker som er naturlig rike på vitamin C til jernrike matvarer fra planteriket, som tørket aprikos og hirse. Les gjerne denne fine artikkelen for mer info!
Det er lurt å vente 3-4 dager før du introduserer en ny matvare, for å holde orden på hvorvidt baby reagerer. Mos gjerne maten med morsmelk, da melken inneholder enzymer som bryter ned maten samt smaker søtt og er en vant smak for baby.
Eksempler på hvordan du kan gi lever er å kjøpe økologisk kyllinglever, eventuelt lever fra lam og surre den i litt kraft (kan kjøpes på meny eller lag din egen her) og litt fett som smør eller kokosolje. Stavmiks og voila! Du kan også lage en skikkelig leverpostei, men det har jeg ikke testet selv enda, så har ingen eksakt oppskrift. Du kan til og med rive litt rå lever over maten til baby, som moser eller middagsmat etter hvert. Hvis du vil kan du bruke tørket lever fra kapsler, det er lett å få tak i og veldig enkelt! Mer om leverkapslene jeg bruker kan du se her.
Eggeplomme er en superstjerne den også, faktisk inneholder den alle vitaminene og mineralene vi trenger, med unntak av vitamin C. Det er best å vente med hviten da den kan være allergifremkallende. Eggeplommen skal bløtkokes for å bevare enzymene og for at den skal være lettere å spise. Jeg drysser litt tørket lever over eggeplommen også,
De første dagene kan du starte med bare en liten smak av egget. Det kan fort bli for mye, så ta det gradvis!
Hva med grøt?
Vil du lage grøten selv anbefaler jeg uansett at du ikke starter med dette som første føde. Grøt er ikke usunt, jeg er glad i det selv, men det er ikke lettfordøyelig for små tarmer. Når barnet er litt eldre kan du fint lage grøt, men bløtlegg gjerne kornet og bruk jernrike kornslag som hirse og havre. Bløtlegging gjør kornet letter å fordøye og løser opp bindinger slik at mineralene blir lettere absorbert i tarmen.
Et eksempel på hvordan du kan øke jerninnholdet ytterligere er å tilsette revet lever her også, eller puré av tørket aprikos. Sjekk ut Magit Vea, Bare bra barnemat, Linn Sprudlende sunn eller Malin bruset på facebook for masse oppskrifter. Det finnes allerede så mye god info om du er klar!
Det blir fort langt og det er masse mer jeg vil skrive, så det får komme i egne innlegg! Jeg har bare såvidt dyppet tåen i å gi Lykke mat, så den historien må komme når jeg har fått litt egenerfaring. Husk at du bestemmer hva du skal gi til ditt barn, og det er ditt ansvar, ingen andres 😉