God morgen fine du <3

I dag har jeg hjemmedag etter to intensive jobbdager med mine fine mastermind jenter. Dette er en gruppe kvinner som jobber sammen med en felles mentor, uten at vi har felles prosjekter. Vi er alle gründere og vi ønsker alle å gjøre en forskjell. Å være med i denne gjengen har betydd så mye for meg i år, og jeg er så takknemlig for at jeg skal være med også neste år.

Jeg lurer virkelig på hvordan det neste året skal bli. Om ikke mange ukene går jeg ut i mammaperm, og jeg aner ikke hva jeg går til. Et helt nytt liv og en helt ny jobb. Etterhvert skal jeg ut i gradert permisjon slik at jeg kan jobbe litt ved siden av mammarollen, og akkurat nå aner jeg ikke hvordan det vil se ut. Jeg er helt sikker på at det vil bli bra, en hverdag med masse glede, men også mange utfordringer. Slik er jo livet <3

Jeg var så redd for å sette meg nye mål, redd for å bli skuffet over å ikke få til “alt”. Men så fikk jeg en pep talk og nå vet jeg at blir jobb for mye så justerer jeg bare. Det handler ikke om å skuffe seg selv, det handler om å være tilpasningsdyktig. Lille går selvfølgelig først, men det betyr ikke nødvendigvis ingen jobb på meg 😉

For noen måneder siden ble jeg intervjuet av en supersøt journalist i bladet glutenfri matlyst. Vi snakket masse om fordøyelse og jeg delte mange av mine favorittoppskrifter. Jeg elsker reportasjen, så rosa og fin, hehe <3

Jeg jobber også med en spesiell julegave til dere som jeg gleder meg til å dele, forhåpentligvis i morgen!

Jeg ønsker deg en nydelig onsdag, takk for at du titter innom her <3

God søndag fine du <3

Jeg har vært så forkjølet i helgen, men likevel gjort så mye koselig! Egentlig burde jeg holdt sengen, men det blir så ufattelig kjedelig. Dessuten får jeg så vondt i ryggen når jeg sitter eller står stille for lenge, og å ligge rett ut resulterer bare i halsbrann og tett nese. Så da er det bare å kle seg godt, drikke haugevis med te og få gjort litt likevel.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

I går hadde vi jentenes julebord her med en liten gjeng fra studiene. Det har forandret seg litt med årene kan du si. Nå var hedersgjesten Jacob med, 8 uker gammel og så skjønn. Nå har vi testet både vugge, vippestol og stellematte, hehe. Fra hæla i taket til mer rolige tilstander kan du si. Vi spiste nydelig tapas, drakk vin og/eller bringebærlimonade alt ettersom, koste oss med sunt og usunt snop og spilte både rykte går og politisk ukorrekt. Jeg fikk flere kommentarer fra dere om at jeg er heldig som har så mange venner og det er jeg virkelig. Særlig etter mange år med sykdom vet jeg at dette er langt fra noen selvfølge.

De siste uken har jeg testet noen produkter som jeg vil dele med dere. Med allergi i familie eller vennekrets er det så kjekt at det stadig finnes flere løsninger til sunnere bakst og hverdagsløsninger. Selv om det ikke alltid er optimalt, synes jeg det er veldig greit å ha alternativer når jeg vil.

Denne uken testet jeg vafler fra det glutenfrie verkstedet. Det positive var at vaflene var veldig enkle å lage og steke. Det luktet himmelsk på kjøkkenet her da jeg holdt på. Smaken synes jeg var bra, men jeg savner litt mer tyngde. Kanskje en ide å tilsette litt rømme for eksempel for mer smak. Jeg brukte ikke sukker i, da jeg ikke har behov for det, med rismel smaker de søtt nok synes jeg. Jeg brukte også mandelmelk, og det kan nok hende at vanlig melk hadde gjort resultatet enda bedre.

Gode ble de altså, særlig med smør og brunost <3

På julebordet laget jeg deres foccacia, og den var god den! Fikk masse skryt for den, så den anbefales! Perfekt til tapas 🙂

Nå blir det sofaen resten av kvelden, for nå er jeg så sliten <3

God morgen lørdagshjerter <3

Jeg har sovet litt ut i dag, og lå i sengen helt til ni! Ja, jeg vet at det ikke er lenge, men for meg er det det, og ekstremt etterlengtet. Før jeg stod opp tok jeg en ti minutters avspenning også, for en god start.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

I kveld skal jeg på jentevors med et par av mine aller nærmeste venninner og da liker jeg å ha med noe godt vi kan kose oss med. Mine venninner er alltid åpne for alt det rare jeg serverer dem, alt fra grønnkålchips til avokado- og sjokolademos. Denne har jeg laget mange ganger før, helt siden jeg for mange år siden måtte kutte ut en rekke matvarer. Det nærmer seg 10 år siden, noe som får jeg til å føle meg gammel, hehe.

Grunnet mine tidlige intolleranser er denne paien uten både gluten, sukker, gjær, melk og egg. Den er også veldig lett, altså kalorifattig, om det skulle være et mål.

Helenes bringebærterte

2 dl havre (glutenfri hvis den skal være helt uten gluten)

1,5 dl havremel (jeg kvernet selv)

1 dl sukrin gold, sukrin eller kokosblomstsukker

175 gram eplemos

1/4 ts salt

Potetmel

500-600 gram bær

Bland alle ingrediensene unntatt potetmel og bær. Skal du lage mel putter du bare 1,5 dl havregryn i en blender og kjører i vei. Du kan også bruke annet mel.

Finn frem en paiform og fordel paideigen nedi. Jeg liker å presse deigen litt oppover kantene.

Fordel ca en ss potetmel i bunnen av paideigen. Dette vil suge til seg noe av væsken fra bærene og gjøre paien mer fast.

Stek paibunnen på 225 grader i 5 minutter.

Så heller du de frosne bærene rett i paiskallet og fordeler dem jevnt. Jeg brukte litt blåbær i tillegg til bringebær, men siden originalen er med bringebær har jeg beholdt navnet.

Stek videre i 20-25 minutter, pass på så den ikke brenner seg.

Serveres med pisket kokoskrem, krem, vaniljekesam eller is. Vi skal nyte denne med et glass vin eller to til <3

Ha en nydelig lørdag i solen <3

Klem fra meg!