Nå har jeg levd helt uten melkeprodukter i over 4 måneder, som tiden flyr! Jeg som elsker ost, smør, cottage cheese og kefir synes dette er litt trist. Likevel gjør jeg det selvfølgelig gladelig etter å ha sett effekten på lillemor. Hvorvidt jeg mener at melkeprodukter skal spises er en helt annen historie, melk er ikke bare melk vet dere! Men i dag vil jeg dele et tips til deg som enten er melkefri eller til deg som bare har lyst til å teste noe “nytt”.

​

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Jeg er i utgangspunktet ikke så fan av erstatninger til alt når du legger om kostholdet. Det er fordi jeg tenker at det er vitkig at du fokusere på alle de nye mulighetene, nye matvarer og nye retter enn å prøve å erstatte brødskive, boller eller pasta. Samtidig ser jeg ikke noe galt i å gjøre dette også! Ja takk til squashnudler, lompepizza eller sunn is liksom! Jeg synes personlig at det er rart at det skal lages typ vegansk bacon, det blir litt sært i mine øyne. Samtidig; det er ditt kosthold, vil du spise det kjør på 🙂

Nå som jeg er melkefri fristes jeg til å teste mange erstatninger, og så lenge de har gode ingredienser så er det jo helt topp! Det er bare veldig viktig å huske at erstatninger vil sjeldent smake likt som originalen. En lavkarbobolle er bare ikke en hvetebolle, sorry… Se heller en erstatning som noe nytt og spennende, enn å tro at det vil smake helt likt. Smaker denne “parmesanen” likt som parmesan? Selvsagt ikke! Men er det godt? Jeg synes det!

At noe er uten gluten, melk, sukker osv betyr heller ikke at det nødvendigvis er sunt, men det er jo et helt eget innlegg i seg selv 😉

Næringsgjær?

Næringsgjær er egentlig ikke gjær, i den forstand at det gjærer. Den har en osteaktig smak og er rik på B-vitaminer. Mange veganere bruker mye næringsgjær nettopp av disse årsakene. Den er også lur for oss som ikke spiser melkeproteiner av ulike årsaker. Jeg liker denne næringsgjæren, men du kan kjøpe dette på de fleste helsekostbutikker.

“Parmesan”

Du trenger:

1,5 dl nøtter (jeg liker paranøtter eller cashewnøtter)

2 ss næringsgjær

1 ts salt av høy kvalitet som himalayasalt eller havsalt

Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor og vips; du har “parmesan”.

Jeg liker å ha dette på alle mulige retter der parmesan hadde vært digg 🙂

Tips: næringsgjær kan også brukes til å lage pesto, noe jeg tenkte å lage i nærmeste fremtid!

Nå skal jeg og Lykke trille tur med en venninne av meg som jeg ikke har sett på lenge! Faktisk måtte vi avlyse å komme i bryllupet hennes i Bodø fordi jeg rett og slett var utslitt av babygråt. Det var veldig trist, så jeg gleder meg til å høre mer om bryllupet i dag 🙂

Reklame | annonselenker

Hvis du er som meg så må du ha sjokolade, helst en bit hver dag. Rett etter fødsel spiste jeg melkesjokolade hver dag. Da mener jeg ikke rå, økologisk, men helt klassisk freia. Det var en av de eneste tingene som fristet, så ikke døm!

Etter at jeg måtte slutte med all melk og soya har det blitt litt utfordrende å finne gode sjokolader, men ikke umulig! Soyalecithin brukes i mange sjokolader som emulgator, det vil si et stoff som blander vann og fett.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Her om dagen bestilte jeg mange sjokolader helt uten både melk og soya og nå har jeg smakt på alle (igjen, ikke døm) slik at jeg kan dele erfaring med dere. Ikke feil å være blogger da nei 😀

Før du kjøper inn noen av disse sjokoladene må du huske at melkefri sjokolade blir litt annerledes enn melkesjokolade. Et tips er å ikke spise sjokoladen for kald, men oppbevar den i romtemperatur. Ellers synes jeg de har lett for å virke litt smuldrete.

Enjoy life morsels – dark

Okey, dette er den eneste sjokoladen jeg ikke har smakt på, men det er fordi jeg tipper den ligner ganske mye på de fra samme merke. Dette er sjokoladebiter som er perfekte å bruke i bakst. Jeg tenker å lage noen cookies uten melk, gluten, soya og egg og da blir disse bra. Finnes her 🙂

Coconut butter cups med smak av min og salt karamell

Disse må jeg si er sjokoladene som smakte sunnest. Det kan være fordi de smaker litt kokosolje, noe jeg forbinder med sunn godis. De er ikke de søteste sjokoladene men gode nok synes jeg. Tror ikke jeg kommer til å bestille mer av disse. Hvis du vil teste finner du mint her og salt karamell her.

Sjokolader fra enjoy life

Veldig søte små sjokolader, passer nok veldig bra til barn! Disse synes jeg også smaker best når de ikke er for kalde. Her finner du med crunch og her uten.

Taza toffee

Denne synes jeg var veldig god, men det er viktig å oppbevare den i romtemperatur. Litt mer smuldrete konsistens, men absolutt verdt et forsøk! Her finner du den, det finnes flere smaker også 🙂

Loving earth sjokolade

Dette er sjokolader med veldig høy kvalitet som kan kjøpes hos røtter blant annet. Dette er veldig mektige saker og jeg synes de er best i små mengder. Likevel synes jeg de er veldig gode, skikkelig kremet! Salt karamell er dog bedre enn vanlig karamell som blir i overkant søt for meg.

Ombar

Disse har vært en favoritt lenge, og det sier jo mye! Selv da jeg spiste melk elsket jeg disse!! Utrolig gode og finnes på amnge helsekost i tillegg til her. Disse finner du også i mange ulike smaker og de er søtet med kokossukker, noe jeg liker godt 😉

Du finner alle smaker her!

Hva er din favoritt sjokolade uten melk? Jeg har ikke fått testet goodia eller moofree, men jeg har hørt mye bra om de også. Tips meg gjerne <3

Inneholder sponset produkt

Jeg slang sammen sukkerfri is i går kveld og serverte en bolle til Jon Anders da han kom hjem fra trening. Jeg holdt nesten pusten da han smakte, for jeg var så spent på om dette kunne være noe for ham også. Selv elsket jeg den, men jeg liker alt som inneholder bær og kokos. Jeg må jo skryte litt da han faktisk spiste alt og vi kunne kose oss med sunn is sammen! Det er ikke så ofte han har lyst på det sunne jeg lager, ikke fordi det ikke er godt, men fordi det typ ikke smaker cola. Så når noe blir mer enn godkjent hos ham, da vet jeg at jeg må dele det på bloggen!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Det har også haglet inn snaps med spørsmål om oppskriften, og nå skal dere ikke måtte vente lenger 😉

Sukkerfri is alá Helene

20 frosne jordbær

2 dl bringebær

1 ts lecithin (kan sløyfes, men gir bedre konsistens)

En scoop vaniljeprotein (jeg bruker dette)*

Kokosmelk til ønsket konsistens (jeg brukte aroy-d fra kartong)

Kjør alle ingrediensene i en kraftig blender. Begge mine blendere (vitamix og raw fuel fra wilfa) har en slags blande stang som kalles tamper. Den er veldig praktisk når du skal lage smoothie bowl og is. Du kan også bruke en kraftig stavmikser.

Begynn med ca en dl kokosmelk og øk mengden mens du blender til du akkurat får massen til å gå rundt. Jeg brukte kokosmelk fra kartong, men du kan bruke all type væske. Stopp blenderen for å skrape ned kantene hvis det trengs.

Server isen umiddelbart! Dette er nok til to gode prosjoner, så halver hvis du lager til én. Jeg toppet med kokos og bipollen. Denne er det bare å nyte, min nye favoritt!

Hvis du skal shoppe proteinpulver får du 10% rabatt ved å lage en profil på arnika og legge inn koden 107347 under mine sider 😉

I dag har jeg jobbet med kurs hele dagen og lagt ut modul 4. Det vil si at vi allerede er i uke 4 ar kurset og det går som det suser! Jeg gleder meg til å tilby flere kurs fremover, for dette synes jeg er så gøy! Etter mange timer på stumpen dro jeg på trening før jeg tok meg en runde på meny. Det er så farlig det, når en er sulten blir det gjerne alt for tungt å drasse hjem i tillegg til alt for dyrt. Nå har vi akkurat spist middag og koser oss med game of thrones før det blir tidlig i seng.

Har du ikke fått mulighet kan du fortsatt ta mitt gratiskurs «slik blir du kvitt søtsug» her.

Noe av det beste jeg får som tilbehør er hjemmelagede sunne fries! Jeg må innrømme at søtpoteten er favoritten, særlig når jeg lager den i smør med havsalt. Jeg liker å eksperimentere, så denne gangen testet jeg persillerot. Jon Anders spiste med stor iver og skrøt av mine søtpotetfries. Han merket faktisk ikke forskjell! Selv merker jeg at det er to forskjellige ting, men jeg synes absolutt disse er veldig gode. Du kan også lage fries av sellerirot, gulrot og pastinakk.

Rotgrønnsaker er rike på vitaminer og mineraler, men de er også svært gunstige for tarmen vår. De inneholder prebiotika, fiber som fungerer som mat for de snille tarmbakteriene våre. Dette er grunnen til at en med en tarm i ubalanse kan bli oppblåst av nettopp disse grønnsakene. Sliter du med IBS anbefaler jeg deg å lese dette innlegget, der skriver jeg mer om utfordringene med lav FODMAP kostholdet.

Sunne fries

Men, tilbake til min deilige, enkle middag her om dagen! Dette er en favoritt, både til hverdag og fest. Laks (kjøp gjerne øko om du finner det) stekt i smør, mangosalat og fries. For å lage disse skjærer jeg dem i tynne staver, putter dem i en brødpose, heller oppi en ss olivenolje og et dryss salt, paprikakrydder og litt gurkemeie. Lukk posen slik at den ser ut som en ballong (jeg viste dette på snapchat her om dagen, følg meg gjerne der for mer tips) og rist i vei. Slik fordeler oljen og krydder seg jevnt.

Fordel fries utover på et stekebrett som på bilde over og stek dem på 180 grader i ca 20 minutter. Ulike ovner steker litt forskjellig så følg med 🙂

Ser det ikke godt ut? Salaten lager jeg av mango, babayleaf, paprika, avokado og valnøtter (tom for de to siste da bilde ble tatt).

P.S. Følg meg gjerne på facebook for å se mer av det som engasjerer meg og få med deg når jeg legger ut innlegg <3