Slik gjr du ntter og fr lettere fordye

  • 01.02.2017 kl. 21:13

I gr holdt jeg det siste av mine to gratis foredrag, for et kick! Det er ganske sykt sitte med flere hunde seere, rett fra egen stue skal jeg si deg! De som var pmeldt mitt foredraget tilsendt i morres, men har du ikke sett det og har likevel lyst kan du se det frem til klokken 24.00 her.

I dag var jeg p frokost med alpro ogs har jeg jobbet masse med kurset som starter den 6. februar og tatt nye fine kursdeltakere imot. Det blir s utrolig gy kjre en ny runde med kurs, jeg kjenner virkelig at dette er det jeg vil jobbe med!

Jeg elsker ntter og fr! De er rike p gunstig fett, protein og mineraler, de er perfekte til ha i vesken og de smaker s godt. Liker du dem ikke er denne posten dessverre ikke for deg, men fler du at ntter er tunge fordye m du spisse rene. Mange opplever nemlig at nttene blir letter p tarmene om du bltlegger dem. Nr vi bltlegger ntter (eller fr og korn) blir fytinsyre, som er en nringshemmer, brutt ned. Fytinsyre kan binde mineraler og dermed ta dem med ut av kroppen. Det er jo dumt da vi gjerne vil ha alle mineralene vi spiser for oss selv! Mange hevder ogs at det finnes enzymhemmere i ntter og fr, samt et stoff som heter tanniner. Det jeg er sikker p er at nttene blir veldig gode nr du bltlegger og trker dem, de blir renere (!) og jeg opplever at de blir lettere fordye. Nr det er sagt spiser jeg ntter som ikke er bltlagt ogs, for eksempel nr jeg kjper dem p farten. Jeg lager opp store porsjoner aktiverte ntter og oppbevare hjemme slik at jeg har dem tilgjengelig. Dette kalles ofte aktiverte ntter eller fr da det gjr dem bde mer nringsrike og lettere fordye.

Jeg tenkte vise deg steg for steg hvordan du kan bltlegge og trke ntter ved vise hvordan jeg gjr det med mandler.

Det frste jeg gjr er la mandlene ligge i blt sammen med nok vann og en ss salt. Saltet skal bidra til nedbrytning av fytinsyre. Du kan ogs bruke molkosan, eddik, sitronsaft, vitabiosa eller surdeigsstarter.

Disse mandlene har ligget i ca 12 timer, og du kan faktisk se hvor brunt vannet ble. sj! Dette er helt vanlige mandler jeg kjpte i lsvekt p ICA, og det samme skjer med de fra pose.

Bruk en sil og skyll godt av alle mandlene.

Trk dem godt med matpapir.

Spre dem ut p et bakepapir p en plate, du kan faktisk fint droppe papiret :)

S setter du dem i ovnen p 50 grader i 12-24 timer. P noen ovner kan du bare sette p lyset, da blir det ca 40-50 grader. Du kan selvflgelig ogs bruke en dehydrator skulle du ha det.

Hvis du vil kan du ogs tilsette salt, krydder eller lage dem ste med litt stning og kanel. Jeg valgte lage mine helt naturelle denne gangen.

Det er ulike bltningstider for ulike ntter, fr og belgfrukter. Jeg synes denne oversikten er fin:

Nr jeg baker brd eller knekkebrd pleier jeg la deigen st og bltlegge i 8-12 timer fr jeg steker. Du trenger ikke helle av vannet, det er nemlig ikke slik at antinringsstoffene ligger igjen i vannet. Her er det snakk om kjemiske bindinger som brytes inne i maten ;)

Jeg er som snakk ikke helt nazi p dette med bltlegging, men jeg prver vre flink til gjre det fordi jeg merker forskjellen p fordyelsen. Veldig mange har spurt meg hvordan jeg gjr det og derfor ville jeg vise deg.

Har du prvd bltlegge fr?

 

22 Kommentarer

01.02.2017 kl. 21:48
Hvordan er holdbarheten etter de er bltlagt?

Helene Ragnhild

01.02.2017 kl. 22:36
Anonym: Nr de trker helt holder de lenge :)

Victoria Larsen

01.02.2017 kl. 22:21
Jeg nsker deg en fin onsdagskveld :-)

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 07:19
Victoria Larsen: Takk i lige mte <3

Anette

01.02.2017 kl. 23:27
Fin pminnelse 😊 Jeg bltlegger ofte ntter, i alle fall til knekkebrd. 😊

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 07:19
Anette: Det er jo s lett! :)

Linnea

01.02.2017 kl. 23:52
Nr du lager knekkebrd; bruker du da bltlagte ntter i rren, for s la deigen st 8-12 timer eller har du bare "vanlige" ntter og lar det bltlegges i rren? Hvis du skjnte hva jeg mente 😊

Kjempefin blogg 👌

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 07:19
Linnea: Du trenger ikke bltlegge noe p forhnd da :D

Tone

02.02.2017 kl. 02:03
Hei p deg! Jeg bltlegger nttene jeg kjper men synes de smaker mindre...dette til tross av at jeg gjr det slik du har beskrevet ovenfor...har forskt trke de bde p lav temp over et dgn..men ogs kortere p litt sterkere varme..resultatet blir det samme..mindre smak...😏

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 07:18
Tone: Det har jeg aldri opplevd selv, jeg synes de smaker bedre! Men s er vi jo forskjellige nr det gjelder smak :)

Urd dnanes

02.02.2017 kl. 08:36
Hvordan trker du frene som sesam,

solsikke og linfr ? Det blir jo akkurat som litt gel rundt de nr de har blitt bltlagt over natten...

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 09:11
Urd dnanes: Det skyller du bort, ogs skal de ikke bltlegges like lenge som ntter :)

Urd dnanes

02.02.2017 kl. 09:32
ja 🙈 Har bltlagt dem sammen med nttene jeg. Men bltlegger du de ca 8 timer, s trker de etterp i ovnen....omtrent like lenge ?

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 09:58
Urd dnanes: Se oversikt i innlegget :D

Stine

02.02.2017 kl. 09:54
Hei Helene!

Jeg s p snapchat her forleden at du hadde baket rundstykker med brdmiks fra funksjonell mat - og at du hadde bltlagt den frst?

...hvordan gjr du det? Haha! Alts - den skal jo blandes med 3 dl vann i utgangspunktet - lar du den bare st lenger p kjkkenbenken fr du steker rundstykkene? :)

Stor klem!

Helene Ragnhild

02.02.2017 kl. 10:43
Stine: Hei du kan eventuelt ta litt ekstra vann, ellers er det helt likt ;)

Bibi

02.02.2017 kl. 14:50
Jeg ville bare legge igjen en kommentar her og si at foredraget ditt var s kjekt flge med p. Du er s utrolig flink og jeg sitter igjen med et skikkelig positivt inntrykk av deg alts :) S A+ fra meg!

Dette innlegget om mandler var ogs veldig passende ettersom jeg husker at du nevnte at fr og ntter kan ta med seg nringsstoffene ut av kroppen og det vil man jo ikke. S dette var nyttig for meg iallefall :)

Helene Ragnhild

03.02.2017 kl. 09:17
Bibi: S koselig hre kjre deg!! <3 Det blir jeg kjempe glad for hre!!

Linn

02.02.2017 kl. 16:02
s flott innlegg 😊 Hvordan vet man at nttene er ferdige? Er det mulig hyne temperaturen og la de st kortere i ovnen? Jeg vil gjerne vre vken og tilstede nr ovnen er p 😄

Klem 💖

Helene Ragnhild

03.02.2017 kl. 09:15
Linn: Smak, de skal vre litt knasende. Setter du p 50 grader er det det samme som ha p lampen i ovnen s det er helt trygt. Ville ikke brukt hyere temp, men det er jo helt opp til deg selvflgelig :) <3

05.02.2017 kl. 11:18
Hvor mye molkosan er passelig til en vanlig knekkebrdoppskrift?

Men nr du lager knekkebrd, tilsetter du da fr og ntter etter hvert ift hvor lenge de skal bltlegges?

Helene Ragnhild

05.02.2017 kl. 16:00
Anonym: Jeg blander alt sammen og tar en klunk molkosan :) mler skjeldent, men sikker 1 ss :)

Skriv en ny kommentar

Helene Ragnhild

Velkommen! Jeg heter Helene Ragnhild og har en stor lidenskap for naturlig mat og sunn livsstil, og en bachelorgrad i ernringsfysiologi. I denne bloggen vil du finne inspirasjon til leve sunnere, lytte til din egen kropp og finne hverdagslykke. Jeg hper jeg kan inspirere nettopp deg<3 Kontakt: helene.ragnhild@gmail.com

Sk i bloggen

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits