Lavkarbo pepperkakecookies - uten sukker og gluten

Adlinks

Sen oppdatering herfra i dag <3 Jeg kjrte Jon Anders p skolen da jeg tror han begynner bli syk. Jeg jobber med mammarollen og pakket havreflarn og vannflaske i sekken hans, haha. Stakkars Jonna, men alle trenger bli dullet litt med nr de er syke!

I dag har jeg kokkelert masse p mamma og pappas kjkken, og et av resultatene er disse seige cookiesene.

Jeg er veldig glad i pepperkaker, men magen min er ikke s glad i hverken hvetemel eller sukker. I flere r har jeg bakt sunnere pepperkaker, men jeg synes aldri de blir som originalen. Derfor tenkte jeg begynne juletiden med noen pepperkakecookies som ikke prver vre pepperkaker, men bare er seg selv! Disse er seige og uimotstelige, virkelig gode alts!! Jeg har allerede spist tre stykker, ups. De ser mest ut som havreflarn p bildene, men i virkeligheten er de seige, med perfekt pepperkakesmak.

Jeg hper dere prver dere p disse og gir meg tilbakemelding <3

Pepperkakecookies

4 dl kvernede mandler (jeg bruker ferdig fra funksjonell mat)

1 dl fibersirup clear

3 ss sukrin gold

60 gram smeltet smr (eller kokosolje og en dsj salt for melkefri)

1 ts kanel

3/4 ts nellik

3/4 ts ingefr

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

Bland alle ingrediensene i en bolle og rr godt. Smak gjerne til med krydder og stning etter dine smakslker.

Trill kuler og press dem ut til runde cookies p en bakeplate. Mine rant litt ut i ovnen, s pass p at de har god nok plass (mer enn jeg ga mine).

Stek cookiesene i mellom 8-10 minutter p 190 grader. Pass godt p da disse kan fort bli for godt stekt.

De skal vre lett gyldne p toppen, da er de ferdig.





Nytes med noen du er glad i, eller helt alene selvflgelig <3

P.S. N er det straks black friday og det betyr salg p masse nettbutikker. Jeg skal i hvert fall handle endel julegaver p salg, det er jo helt genialt! Ellers vil jeg tipse dere om at det er 30% p en rekke av mine favorittprodukter fra funksjonellmat.

Kakemix



Denne er helt genial hvis du vil lage kaker som er snille mot blodsukkeret med et godt resultat hver gang. Jeg bruker ogs denne til lage cupcakes! Jeg fr alltid mye skryt for gulrotkake laget p denne, oppskriften finner du her. Kakemiksen finner du her.

Lavkarbobrd



Selv spiser jeg ikke mye brd, men jeg vil gjerne ha brd i fryseren s jeg kan spise det nr jeg har lyst p. Dette brdet er veldig enkelt f til, smaker kjempe godt, er saftig og snilt mot blodsukkeret. Det har vrt populrt hos bde "vanlige brdspisere" og hos kunder. Du finner brdet her.

Fibersirup

Dette er en sirup som er laget av en spesiell type fiber. Dette regnes faktisk som probiotika, det vil si mat for tarmbakteriene vre. Noen med IBS kan reagere p fibersirup, men selv synes jeg det fungerer veldig bra som stning. Det er samme type stning som brukes for lage den seige konsistensen p questbarer. Clear er ca 60% s st som sukker og gir seig konsistens til barer og cookies, mens gold er like st som sukker og passer bra til all bakst samt som sirup p for eksempel pannekaker.

Sukrin gold



Jeg liker sukrin gold s mye bedre enn sukring og bruker stort sett kun denne nr jeg bruker sukrin. Jeg liker for eksempel bruke denne i musli og cookies, eller str litt over pannekaker. Mange opplever den isende smaken av sukrin som plagsom og det skjnner jeg godt. For unng denne anbefaler jeg blande flere stningsmidler, i stedet for kun bruke en type ;)

Alt er p 30% rabatt, perfekt n fr jul! Jeg kommer med flere tips utover uken, salg er jo bare genialt og tenk s kult at vi har ftt salg i Norge FR jul!


Tusen takk for alle gode meldinger dere, disse dagene alts... har skikkelig drlig flelse av en eller annen grunn og klarer ikke helt f opp humret. P en mte vil jeg bare vite, og f oversttt skuffelsen. Jeg som pleier vre s optimistisk fler meg plutselig helt flat. Jeg vet mer om noen dager heldigvis <3

 

47 kommentarer

h, disse ser gode ut! :-D

Victoria Larsen: Farlig gode, godt de er s sunne!

Disse skal helt klart prves til jul, hehe! Men kan jeg sprre hva slags vipper du har? De er s fine p deg:-)

Elisabeth: Takk!! Kommer innlegg om et par dager med all info <3 du er god!

Hvis du er over 10 dpo kan du jo bare teste!:) hopp i havet! Og naaaam til kjeksene, flink!!

Elsker alt med pepperkakesmak s disse m jeg prve :)

Ha en fin kveld sta <3

Kristine: Jeg og!! Takk i lige mte <3

De kjeksene der ser jo til og med ut som noe jeg kan gidde lage, herlig :D Oppskrift lagret! Takk for at du deler :)

Kamilla K: De ble s gode, mamma trodde ikke p at de var uten sukker! Stor klem <3

Disse ble satt p "to do"- lista for morgendagen!!! ☺️ Ett lite spm bare: du skriver kvernende mandler; mener du det vanlige mandelmelet??

Ha en fin kveld!! 💕

Marianne: Nei, ikke mandelmel. Det suger mye mer vske s da m du bare redusere med en dl ;) Hper de faller i smak <3

Disse gleder jeg meg til prve. Kan jeg lage de med kokossukker istedenfor fibersirup tror du?

Marie: Ja, men ikke sikkert de blir like seige. Da ville jeg brukt en dl kokossukker ogs smakt og sett om det ble stt nok. Fibersirup er ikke like stt som sukker, s da kan du redusere mengden ;) <3

h nam, disse skal jeg jammen meg prve!

Ellers s krysser jeg fingre for deg og hper p gode nyheter :)

, hold ut <3 sender mange gode tanker! Hvor mange cookies ble det av denne oppskriften? Og kan fibersirup byttes ut med noe?

Ida: Takk <3 hmm, tipper 15, men telte ikke. kommer an p strrelsen! Du kan prve bytte med kokossukker som beskrevet til Marie ;)

Hei. Frst vil jeg bare si at jeg fr s masse inspirasjon av deg! Du virker som ei herlig jente :) her om dagen la du ut snap av smoothie hva du hadde i og hva som var bra med det. Glemte lagre snappene. Kan du gi oppskrift p det igjen? :)

Kristine: Tusen takk! Den ligger allerede p bloggen under kategorien smoothies. Jeg lager sjelden helt lik, men der ligger det mange! stor klem <3

De s gode ut :D

Hei Helene

Hvordan er det lage disse til barn, mtp fibersirup? Her i huset unngr vi egentlig all mulig kunstig stning..

Maren: Fibersirup er ikke kunstig stning, men det er selvflgelig mer kunstig enn f eks banan. Du kan eventuelt bytte med lnnesirup eller honning (barn over et r). Stor klem til deg <3

Disse er i ovnen n 😀 Erstattet fibersirup med kokossirup, spent p resultatet! Deigen var hvertfall kjempegod!

Marie: Deilig! Si gjerne ifra hvordan det gikk :D

De s gode ut! Vet du om fibersirup er en fodmap-matvare?

Ida: Ja, det er det ;)

Hei Helene :) Hper du klarer holde motet oppe om dagen. Hvis det ikke blir n, s kommer det jo flere sjanser. Du har kanskje ftt resultatet n, men uansett: da jeg ble gravid med min lille, og det snart var p tide teste, var jeg HELT sikker p at jeg skulle f mensen. Symptomene var helt identiske. Men s var jeg alts gravid :) (vet ikke om dette hjelper deg noe alts...)

MEN...det jeg egentlig skulle sprre om: vet du om det er noen forskjell p seigheten fra Fibersirup clear og gold? Alts, tror du de blir like seige med Fibersirup gold?

Mona: Takk!
jeg er litt usikker, det er jo clear som anbefales for f den seigheten, men jeg vil tro gold ogs fungerer her. bruker du gold kan du redusere sukrin da gold er like stt som sukker, mens clear kun er 60% s stt.

Prvde meg p disse i dag, men de ble aldri faste, selv om jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg malte mandler selv. Tror du det kan ha noe si for resultatet? :)

Marthe: De skal vre myke :) seige, ikke spr :D

Disse ble knallgode! Men hvor lenge holder de seg i en kakeboks?

Charlotte: Det er jeg usikker p, jeg har mine i fryseren jeg :)

Fryseren er kanskje ingen dum ide... Tviler p at de varer lenge p kjkkenbenken uansett 😂

Laget mine med 3 dl fettredusert mandelmel og apple pie spice (iherb), s absolutt godkjent! Mannen trudde ikke p at de var sukkerfri 😀😀

Charlotte: Nettopp, hehe <3 Samme skjedde her!

Hei! Tror du jeg kan bruke havremel i stedet for mandelmel?

Maiken: Har ikke prvd det selv s det vet jeg ikke :( men prv!

De ble veldig gode med havremel ogs! Har prvd med begge :)

De ble kjempegode! :) Hper du fr en fin jul :)

Frida: Tusen takk i lige mte :D

Jeg kom akkurat p at det er altfor lenge siden jeg laget disse :-) Ikveld!

Marie: Gleder meg til jul <3

Hei Helene :)

Disse vil jeg virkelig prve meg p! Mmmm :)

Hvilken type ingefr bruker du? Fersk eller pulver? Forskte klikke p linken, men den var ikke gyldig lengre.

Mvh

Heidi

Heidi: Det er pulver :D <3

Hei :)

Kan man bruke fibersirup gold?

og er det trket ingefr?

Skal teste disse i kveld :)

Heidi: Det er trket ja, kan bruke gold :)

Skriv en ny kommentar