Den evige debatten rundt hva som er sunt og usunt har satt seg langt opp i halsen hos de fleste. Som blogger med en utdannelse innen ernæring kan jeg bli gal av å lese andres tolkninger og dogme. Det skumleste er hvor bastante enkelte kan være. Det er ikke sjeldent jeg leser innlegg og artikler som ser så seriøse ut at en trenger nettopp en utdannelse for å kunne avsløre dem.
Ernæringsforskning er vanskelig. Vi tar mange valg i løpet av en dag, en måned og et helt liv. Dette påvirker en rekke faktorer som kosthold, søvn, fysisk aktivitetsnivå, sykdom, humør og livsstil. Disse tingene påvirker igjen våre kostholdsvaner. Kutter du ut en ting, må du spise mer av noe annet. Spiser du mindre vil du sannsynligvis bevege deg mindre. Valgene vi tar og hvordan vi identifiseres oss påvirker alle aspekter i livet, men det vil ikke si at de direkte er årsaker.
En som slutter å spise kjøtt er som regel opptatt av hva de spiser. Det er ikke disse menneskene som drikker mest cola, røyker mest eller trener minst. Det er så vanskelig å si om det var kjøttinntaket som gjorde dem sunne eller alle de andre valgene de tok. Dette kunne vi også sagt om et økt inntak av spinat. Skjønner dere tegningen?
Det er alltid noe nytt som er “usunt”, og som mamma sa da vi var små; “spis gulrot når det fortsatt er sunt”. Jeg vil alltid finne noen som er ueninge med meg, og jeg vil allitd finne forskning som kan støtte begge parter.
I mitt arbeid liker jeg å fokusere på de aspektene vi er enige i, fordi (surprise!) det er faktisk ganske mye!
Grønnsaker, frukt og bær er sunt
Vi er alle enige om at vi burde spise mer grønnsaker. Noen mener alle grønnsaker bør spises rå (stakkars de med IBS) og andre mener de alltid bør være varmebehandlet. Selv mener jeg det viktigste er å spise masse grønnsaker, gjerne i alle mulige former. Når det gjelder frukt og bær er dette sunne matvarer med gode smaker og viktige næringsstoffer. Banan er sunt, selv om det ikke betyr at du må spise 5 om dagen. Alt grønt er “lov”, kos deg!
Det er smart å lage maten hjemme
Bare fordi noe er hjemmelaget betyr ikke at det nødvendigvis er sunt for deg, men vi ser at når mat lages hjemme spiser vi generelt sunnere. Da har vi kontroll på hva som puttes i maten og unngår unødvendige tilsetningsstoffer som ekstra sukker, salt og stivelse. Å lage mat er også en fin familieaktivitet og matro er viktig for både store og små. Å møtes rundt et måltid er viktig for helsen, rett og slett!
Vi bør spise mer fisk
Fisk er veldig næringsrikt og sunt. Vi skiller ofte mellom fet fisk og mager fisk, sistnevnte vil si at fiskens fett er lagret i leveren. Eksempler på fet fisk er laks, makrell, sild, ørret og sardiner. Eksempler på mager fisk er torsk, hyse, sei, kolje og abbor. Fisk inneholder vitamin D, jod, selen og sink. I tillegg er det en fantastisk kilde til høykvalitetsprotein. Jeg prøver å spise mer fisk og favorittene er laks, ørret, skrei, torsk, kolje og fiskekaker. Du finner min oppskrift på hjemmelagede fiskepinner her.
Vi bør redusere sukker
Det er bred enighet om at sukkerinntaket må ned. Dette sukkeret får vi i oss først og fremst fra brus, godteri, sjokolade, søte bakverk og ferdigmat. Det er også disse matvarene vi bør kutte først. Unngå søtsaker i hverdagen og lær deg hvordan du kan gjenkjenne sukker i maten din. Sukker skjuler seg i krydderblandinger, marinader, kjeks, dressing og pålegg, så her kan du kutte både kalorier og sukkerinntak ved å bli obs.
Hvis du vil lære mer om sukker og bli kvitt søtsug kan du ta mitt gratiskurs 🙂
Vi bør ha et positvt fokus rundt mat
Mat er en stor del av livet og en kilde til kos, tradisjon og samvær. Det er viktig å leve helsemessig for å unngå livsstilssykdommer, men det er også viktig å unngå spiseforstyrrelser. Dietter, strenge regler og overbevisninger er den vanligste døren inn i et anstrengt forhold til mat, noe flere og flere opplever. jeg blir så lei meg av å tenke på hvor mange timer vi tenker på kropp, mat og selvkritsering, tid som kunne vært brukt til så mye annet. Vi må fokusere på matglede og fremsnakke sunne vaner på en måte som fremmer helse, ikke slanking, dietter og selvhat. Jeg er takknemlig for sunn fornuft plakaten da den hjelper meg og andre bloggere å fremme en sunn livsstil på en bra måte! Den kan du lese mer om her.
Okey, et innlegg om hjemmelaget suppe hører kanskje høsten til, men dette været altså! Suppebehovet blir stort jeg sitter inne og jobber og regnet trommer ned ute. Suppeoppskriftene mine er noen av de mest populære på bloggen, og det er jeg stolt av. Jeg har mange ganger fått høre at dette er verdens beste supper som har blitt favoritter hos både store og små, og det gjør meg veldig glad!
Suppe kan fint spises til frokost! I dag hadde jeg gulrot- og søtpotetsuppe med gresskarkjerner, sammen med en bulletproof kaffe og en dl surkål! Rart sier du sikkert, men er du en fast leser så vet du allerede at jeg er litt rar i matveien (eller utradisjonell kanskje?).
Lag hjemmelaget suppe
Det er veldig lett å lage hjemmelaget suppe! Jeg bruker aldri oppskrift, men jeg bruker ca de samme målene hver gang. En annen ting jeg gjør er å alltid lage en stor porsjon og fryse ned det som blir til overs. Da har du alltid næringsrik, hjemmelaget mat raskt tilgjengelig.
Væske
Favorittvæsken er hjemmelaget kraft. Det er utrolig sunt og utrolig godt, ingen over, ingen ved siden av. Når det er sagt vil jeg ikke at du skal la være å lage hjemmelaget suppe fordi du ikke orker å lage kraft, eller ikke finner dette på butikken. Du kan bruke buljong av høy kvalitet, da anbefaler jeg en økologisk. Du kan også droppe buljong og krydre suppen selv med ekstra krydder og salt.
Grønnsaker
Her finnes det mange alternativer og jeg rullerer etter lyst og sesong. Uansett tilsetter jeg både løk og hvitløk. Jeg tar en løk og 1/2 – 1 fedd hvitløk per 2 dl kraft ca. Så fyller jeg på med andre grønnsaker, ofte det jeg har liggende som er litt på hell.
Krydder
Jeg elsker krydder og tilsetter masse til suppen! Favorittene er salt, basilikum, ingefær, gurkemeie, paprika, curry, chili og kayenne. Hva jeg har i vil selvfølgelig variere ut i fra hvilken suppe jeg lager. Basilikum er veldig godt i tomatsuppe, ingefær smaker himmelsk i gulrotsuppe. En skvis sitron setter også spissen på sistnevnte, mens en ts honning (eller annen søtning) runder av tomatsmaken og fremhever sødmen i tomatsuppe.
Det lille ekstra (og metthet)
Suppe smaker best om den er kremet, og det oppnår du ved å tilsette fett. Jeg tilsetter som regel kokoskrem eller kokosmelk. Kokoskrem er det harde laget på kokosmelken som dannes når du setter kokosmelk i kjøleskapet. Du kan også tilsette fløte, laktosefrifløte eller matfløte, men da blir ikke suppen melkefri. Jeg synes ikke kokosmelken gir særlig kokossmak og lager derfor suppen melkefri. Kokosmelk er også veldig sunt, men det er helt opp til deg!
Topping
Hva er suppe uten noe digg på toppen? Dere har sikkert sett at gresskarkjerner er min favoritt? Andre favoritter er egg, parmesan, hampfrø, krutonger laget av grovt brød/lavkarbobrød, chorizo eller andre pølsebiter, linser og bacon!
Standardoppskrift
8 – 10 dl kraft (eller vann og buljong/krydder)
4 gule løk og smør til steking
2-4 fedd hvitløk eller to kinesiske hvitløk
750 gram kokt gulrot + en søtpotet eller 4 bokser/kartonger hakkede tomater eller 1-2 hoder blomkål eller et flaskegresskar og to gulrøtter osv
4 toppede ss kokoskrem
Masse krydder
Kok opp kraft/vann og buljong/krydder
Hakk løk og hvitløk og stek i godt med smør, jeg bruker en ss per løk
Del opp grønnsaker og tilsett til kraften/vannet, lager du tomat er det selvfølgelig bare å tomatene i
Når løken er blank har du den oppi sammen med resten av grønnsakene
Tilsett ønsket krydder
Når alt er mørt stavmikser jeg suppen til den er helt jevn (jeg liker best most suppe, hehe)
Tilsett kokoskrem eller fløte og stavmiks litt til
Smak eventuelt til med mer krydder, mer salt, sitronsaft, honning eller noe annet godt
Dagen har gått til regninger, regnskap og papirarbeid, men jeg har også rukket å drikke smoothie og være sammen med noen av de beste barna jeg kjenner. Det er noe spesielt med barn, de lever i nuet og gir så mye av seg selv. Vi skulle egentlig på blåbærtur, men siden været var halvveis og vi så for oss oversvømmelser i skogen ble det hjemmekos i stedet.
Solbærbusken på Malmøya har fått hyppig besøk av meg i sommer, men nå er den snart renset. Endel av bærene har havnet i fryseren, for smoothie med solbær er noe av det beste jeg får. Det smaker rett og slett som godteri, sånn er det bare! Her er oppskriften på den jeg slengte sammen i dag:
En ss kokosolje eller MCT-olje (sistnevnte er min favoritt i smoothie)
(all supermat kan sløyfes, men øker næringen i smoothien og gir deilig konsistens)
1,5-2 dl væske: du kan bruke mandelmelk, havremelk, annen melk eller vann
Alt kjøres i en blender til alt er…blendet, men det skjønte dere sikkert 😀
Jeg liker å bruke mindre væske og spise med skje. Jeg toppet også min smoohie med gojibær, hampfrø og et par solbær. Jeg fikk et spørsmål på snap her om dagen om frossen spinat som jeg tenkte jeg kunne svare på her. Jeg bruker ofte frossen spinat i smoothie. Denne er forvellet, som vi si at en er kokt i en veldig kort periode før den fryses. Dette gjør faktisk spinaten lettere å fordøye og er positivt. Det er ikke fårlig å bruke rå spinat heller, jeg bruker det jeg har jeg. Hvis du har fersk spinat som holder på å bli dårlig kan du også slenge denne rett i fryseren og ha den i smoothie, gjør det enkelt for deg selv 😉
Nå skal jeg lage meg en kopp te, vaske ansiktet og finne sengen. God natt <3
Sen oppdatering her i dag, men jeg har sittet med regnskap i mange timer i dag, gjesp. Alle som driver med slikt vet jo hver kjedelig det kan være, samtidig er det så deilig med orden i sysakene.
I går hadde jeg en løpedate med min venninne Julie, som forresten også er en helt rå PT. Jeg gruet meg faktisk litt, da jeg ikke har løpt på evigheter. Til min overraskelse gikk det egentlig veldig bra, vi løp nesten en mil! Jeg føler at jeg er i god form altså, men løpeformen er ikke helt topp. Det ble rolig, men utrolig deilig, og iskaffe har vel sjeldent smakt bedre enn da vi var ferdig. Nå har jeg fått masse motivasjon til å snøre joggeskoene og trene ute oftere.
Det har faktisk kommet ut to nye filmer på gravid – uke for uke kanalen. I den ene snakker jeg om matvarer som er bra å spise før en blir gravid, og i den andre snakker jeg om følelser knyttet til fertilitetsproblemer. Det første er ikke noe vanskelig å snakke om, mens det siste er værre. SOm jeg har sagt hele veien synes jeg det er godt å dele, selv om det ikke alltid er så lett. Jeg håper dere liker dem!
Abonner gjerne på kanalen så ser dere når det kommer nye filmer 😀
Min lørdag blir mer jobbing og middag med pappa. Jon Anders er nemlig i utdrikningslag i Budapest. Han har vel snart vært i de fleste østblokkland på drikketur, hehe. Heldigvis har jeg mer enn nok å få unna her hjemme, selv om jeg gleder meg veldig til å se ham på søndag kveld også!
Det er ikke så ofte jeg spiser pasta, da det ikke sitter så godt i min mage. Da jeg var i Sverige fant jeg likevel flere typer jeg fikk lyst til å teste. Det finnes endel bønnepastaer, men de er ofte laget av soyabønner, noe jeg som regel unngår. Det jeg i stedet kjøpte var pasta laget på røde linser. Denne pastaen har kun en ingrediens, økologisk linsemel. Den er derfor glutenfri, melkefri og hvetefri. Jeg kokte et par håndfuller i vann i 8 minutter før jeg hadde den i suppe jeg hadde varmet. Jeg kunne også kokt den i suppen, men siden suppen min allerede var veldig tykk ville jeg ikke det.
Jeg synes faktisk denne var veldig god! For en som spiser vanlig pasta så må jeg nok si at det er jo ikke det samme. Jeg synes det er frustrerende når folk tror du kan lage noe alternativt og forvente at det skal smake helt likt. I stedet aksepterer jeg at det er noe annet og dømmer det ikke opp mot originalen. Dette er nok noe som kommer etter mange år uten hvete og sukker.
I suppe synes jeg denne passet perfekt og det er god variasjon fra gresskarkjernene jeg vanligvis bruker. Selv om det egentlig bare er linser er det noe nostalgisk med pastaformen. Jeg er oppvokst med en god del makaroni og jeg må jo si at det gjør seg i suppe. Jeg gleder meg til å ha den i tomatsuppe, det skal lages i helgen! Jeg tenkte faktisk lage opp noen liter suppe da jeg flytter hjem i helgen. Jon Anders er opptatt og jeg ønsker meg noen rolige dager hjemme, så jeg kan jobbe og få unna masse arbeid.
Uff, jeg grøsser ved uttrykket «ufrivillig barnløs». For meg representerer det noe veldig negativt og jeg ser for meg et sterilt par når jeg hører det. Det betyr egentlig bare at en prøver å bli gravid og ikke har blitt det enda, ikke at en ikke vil bli det. Det er for de fleste en midlertidig tilstand, det er ingen diagnose. Uansett er det vel det vi er, fortiden. Etter at jeg delte at vi ville begynne å prøve har jeg fått utrolig mange kommentarer og råd om nettopp dette, både fra kjente og ukjente. Alt er velmenende, men alt er langt fra like heldig. Jeg fikk også tips om at pilotfrue skriver om sitt ønske om å få barn, og jeg synes det var godt å lese om hennes tanker. Jeg så også at to av babynavnene hennes er de samme som noen av våre, hehe. Jeg kommer ikke til å avsløre det helt enda, jeg får i hvert fall vente til jeg er gravid. Familie og venner vet det jo allerede, og jeg gleder meg til å dele med dere også, verdens fineste navn <3
Når en er i en vanskelig situasjon er det viktig å huske at folk ikke vet hva de skal si. Det er lett å bli satt ut om en møter på noen som har det vanskelig, og det er ikke alltid ting treffer like bra. Det er ikke slik at jeg løper rundt og snakker med alle om at jeg ikke har blitt gravid, men når jeg skriver det her har de fleste jeg kjenner snappet det opp. Da er det mange som spør meg om det. Endel av kommentarene jeg har fått har vært uheldige, særlig fra mennekser rundt meg. Dere har faktisk vært utrolig støttende, og mange av de som har tatt kontakt har vært, eller er i samme situasjon. Jeg vil uansett dele mine tanker rundt tingene jeg har hørt, og til slutt om hva jeg synes er best å høre.
6 ting du ikke skal si til en ufrivillig barnløs
(Bare) ikke tenk på det
Er dere klar over hvor vanskelig det er å ikke tenke på noe? Ikke tenk på en rosa elefant du liksom! Jeg er i hvert fall slik at når jeg ønsker meg noe, om det er en hårklipp eller et par nye sko, så ser jeg frisyrer og sko overalt. Hjernen vår er veldig selektiv, ellers hadde den eksplodert av alle impulsene vi får hver dag. Jeg vet jo at det ikke er sykt mange gravide kvinner på St Hanshaugen, men jeg føler at jeg ikke ser annet enn mager, vogner og babyer. Å ikke tenke på det er rett og slett umulig, og det er vel ikke så hyggelig å gi råd som er umulige å følge?
Du må ikke stresse sånn
Når jeg hører dette føler jeg at det er min skyld at jeg ikke blir gravid, fordi jeg stresser for mye. Jeg er ikke en spesielt stresset person, og jeg har dessuten lært meg utrolig mange teknikker for å takle stress. Dette er noe av det som hjalp meg ut av ME, så dette er jeg god på. Jeg går turer, gjør yoga, tar avspenning, lager mat, ser på serier og koser meg generelt i hverdagen. Jeg er positiv, selv om jeg selvfølgelig har mine dager jeg også. Stress er svært negativt for å bli gravid, da kroppen prioriterer å skape stresshormoner i stedet for kjønnshormoner. Samtidig må det være lov å ønske seg noe sterkt, uten at det betyr at en løper rundt som en kylling med avkappet hode!
En jeg kjenner…..
Alle kjenner en som kjenner. Det er selvfølgelig mange som har oppløftende historier, men det jeg hører mest er: min venninne prøvde i x antall år før hun bestemte seg for å droppe å prøve og ble da gravid. Jeg skjønner liksom ikke helt hva jeg skal gjøre med denne informasjonen. Skal jeg slutte å prøve? Nå får jeg oppfølging grunnet PCO og skal prøve en ny medisin som gir eggløsning. Jeg får ikke eggløsning uten den (i hvert fall ikke akkurat nå) og jeg orker faktisk ikke å bare la være å prøve jeg.
Dere kan jo adoptere
Dette synes jeg er den drøyeste kommentaren, og jeg visste faktisk ikke hva jeg skulle si. Hvis noen sier noe til meg som sårer hender det ofte at jeg ler det bort der og da, men blir lei meg etterpå. I etterkant føler jeg at jeg burde sagt i fra. Det virker som om folk tror jeg aldri har hørt om adopsjon? Som om dette er noe nytt jeg «bare» kan gjøre. Vær så snill, ikke missforstå, jeg synes det er helt fantastisk å adoptere. Det finnes så mange barn som trenger et hjem, og jeg synes ikke en skal se det som en nedtur om det skulle være en «må» adoptere. Samtidig er det så langt frem for oss. Gynekologen min har sagt at det er helt sikkert at jeg kommer til å bli gravid, jeg er nemlig ikke steril. Om vi skulle adoptert er det et valg vi hadde snakket om når den tid kom. Først og fremst ønsker vi å lage et barn sammen, det må jeg bare være ærlig på.
Du har jo så god tid
Det virker som om det er greit å bestemme når andre skal få barn, særlig hvis en er eldre. Flere har også spurt om vi ikke skal gifte oss først. Jeg er 27 år og Jon Anders blir 29, jeg vil ikke si at det er spesielt ungt. Jeg sier ikke at jeg har dårlig tid, men jeg må vel selv få bestemme når jeg føler meg klar? Jeg har faktisk følt meg klar i flere år jeg, og det er snart to år siden jeg sluttet på p-pillen. Selv om vi «bare» har prøvd siden jul, føles det ganske lenge når vi endelig turte å sette i gang.
Er du gravid?
Kan ikke jeg bare få være den som forteller den dagen det skjer? Å få spørsmål om dette titt og ofte blir bare en vond påminnelse på noe som ikke er. Vil jeg fortelle det til deg, gjør jeg det. Ikke spør er du snill.
Hva kan du si?
Jeg mener ikke å være krass i dette innlegget, for som jeg skrev er det ganske vanskelig å vite hva en skal si. Jeg er jo åpen om noe som mange holder helt tett om, og det er ikke noe vi er vant til å snakke om. Særlig den eldre generasjonen blir litt satt ut, da jeg tror vi er langt mer åpne enn det som var vanlig tidligere. For meg er det beste å bare si at en skjønner at det er kjipt. Å vise forståelse og ikke avfeie mine følelser føles som den beste trøst. Mange sier også at de vet at jeg kommer til å bli gravid, og det liker jeg fordi jeg også vet dette. Alle tenker garantert ikke slik, men jeg setter pris på den positiviteten menneskene rundt meg gir. De sier også at de gleder seg og det synes jeg er kjempe hyggelig. Den dagen vi sier at vi er gravide vet jeg om så mange som unner oss det og som blir lykkelige, og det er fint å tenke på det <3
Før jeg gir dere alle tipsene mine vil jeg bare si at mange av varene jeg har handlet er langt i fra nødvendige for et sunt kosthold. Jeg elsker å prøve nye ting, og ikke minst, sunne ting! I Sverige er også prisene veldig bra og da er det lurt å kjøpe inn masse så jeg har. Hadde jeg hatt mer fryseplass hadde jeg også kjøpt inn mer kjøtt og fisk. Å få plass til det jeg kjøpte i går var som å spille tetris, men jeg fikk tilslutt klemt alt oppi der. Både egg og smør hadde jeg allerede endel av i kjøleskapet, så det ble ikke prioritert.
Det som er så gøy med denne typen handlerunder er at en finner så mye spennende en ikke finner i Norge. Prisene er også langt bedre. Et glass pesto kostet vel rundt 30 kroner, i forhold til 50 her hjemme. Det blir mye penger når en skal handle endel.
♥ Sunn Sverige guide ♥
Den første butikken vi dro til var Strømstad mat. Denne butikken ligger i det nye senteret i Strømstad, som er det første en kommer til når en kjører inn i byen. Det ligger i bygget bak bygget der polet, godteributikken, helsekostbutikken osv ligger. Her er det et par andre butikker også, som interiørbutikk, life osv. Strømstad mat er ikke en ren helsekostbutikk i det hele tatt, og alt er ikke økologisk, men dette er en butikk der de har masse sunn mat, et stort utvalg av økologisk mat og egne områder med spesialmat. Dette er virkelig et mekka for en helsehippie som meg, men også for en som elsker å lage mat. Det er fokus på utvalg og kvalitet, så her kan mange kose seg.
Kjøpte denne på helsekosten før vi gikk i butikken, jeg spiser nemlig alltid quest bars når vi er i Sverige. Jeg elsker disse, men prøver å ikke kjøpe de for ofte da jeg får litt vondt i magen av dem og lett spiser for mange. Noen som kjenner seg igjen?
På strømstad mat har de et stort utvalg av attitude produktene, trygge produkter helt uten skadelige stoffer. Jeg kjøpte ingen av disse, men ville vise dere at de finnes 😉
Disse balsamikoeddikene er visst sykt gode! Jeg hadde tenkt å kjøpe den med daddel, men glemte det helt. Neste gang skal den med!
Vi fylte en hel kurv!
Etter Strømstad mat dro vi inn i Strømstad på Coop. Her tok jeg ingen bilder, men dere skal få se alt jeg kjøpte lenger ned. På coop har de sitt eget økologiske merke, Änglemark. De har masse bra til veldig god pris, så verdt å sjekke ut.
Må ha litt snacks i bilen også! I posen er det litt nøtter og ved siden av dakk jeg en slurk av denne kombuchaen. Grunnen til at det kun ble en slurk var at den rett og slett var dårlig, så skuffende!! Den både luktet og smakte gjæret, kanskje tilfeldig, men veldig skuffende uansett. Den andre jeg kjøpte var ikke dårlig, men smakte ikke på langt nær så godt som den jeg lager selv. Dyre er de også, så jeg fortsetter med egenproduksjon. Flaskene er glass, så de kan heldigvis brukes. Jeg må si at jeg elsker designet!
Denne baren var også skuffende, tørr og kvalmende. Jeg endte med å kaste den, så disse blir ikke kjøpt igjen.
♥ Min handlekurv ♥
Jeg elsker disse koljefiletene. Jeg steker dem i smør og spiser med masse grønnsaker til, eller lager fiskepinner ved å først snu dem i vispet egg og så i mandelmel eller sesamfrø. Fisk er så undervurdert, utrolig sunt og så billig!
Jeg skrek nesten av lykke da jeg fant disse frosne solbærene! Altså, de kostet 21 kr og det er ca det beste jeg vet i hele verden. Økologiske til og med! Spinaten tilsetter jeg i smoothie, jeg tror de kostet rundt 10 kroner stykke. Jeg vil jo nesten ikke tipse om disse i redsel for at det skal være utsolgt neste gang jeg kommer, haha.
Jeg spiser ikke så mye pasta, men kom hjem med tre stykker. Er ikke de to første søte?? De er til Jon Anders, jeg koker ofte pasta til ham selv om jeg ikke spiser det selv. Den første er fra coop, de to siste fra Strømstad mat. Den siste pakken er laget 100% av linser, kult ikke sant? Jeg testet den i dag ved å ha den i suppe, veldig godt faktisk. Eget innlegg om denne kommer.
Hver gang jeg er i Sverige (eller mamma og pappa drar) kjøper vi usøtet mandelmel. På Strømstad mat kjøpte jeg i tillegg deres egne merke mandelmelk og cashewdrikk fra gogreen. Jeg tror merket heter garant og det var veldig mye bra mat i dette merket.Det er også langt billigere enn andre merkevarer. Gogreen har også mandelmelk, men den inneholder karragenan, som kan være skadelig for tarmen.
Denne kaffen kjøpte jeg fordi svigerfamilien min elsker den, så jeg tok med en til dem og en vi kunne bruke i presskanne. Den skal visst være veldig god. Jeg elsker virkelig kaffe og vil alltid teste nye. Det finnes et stort utvalg av økologisk kaffe på begge butikkene, men jeg fant ingen til presskanne dessverre. Det er virkelig ingen krise altså, men hvis du leter etter økokaffe kan du finne det.
Tørrvarer er genialt å kjøpe da det er lett å oppbevare. Krossade tomater bruker jeg når jeg lager tomatsuppen min, frø til brød og knekkebrød, bokhvete til bokhvetebrød og peanøttsmør til…alt? hehe <3
Kylling buljong bruker jeg ikke så ofte, men jeg synes det er greit å ha liggende. Denne kan jeg bruke i suppe hvis jeg ikke har kraft eller når jeg koker quinoa. Mullberries, eller morbær som det heter på norsk, er mitt favoritt superbær. Det er så godt på smoothie, sjokolademousse eller bare som en snack. Pesto er også noe en kan ha på alt mulig rart, og det er veldig greit å ha liggende når en blir matlei og trenger litt variasjon. Test også squashnudler med parmesan og pesto, himmelsk. Olivenolje bruker jeg som hudpleie, på salat og noen ganger når jeg baker grønnsaker i ovnen.
Vaniljepulver smaker godt i cottage cheese/kefir, bakst og all mulig rawfood. Det er så godt og veldig billig i Sverige. Finnes både på coop og Strømstad mat.
Søder te er en søt, svart te som jeg hadde helt dilla på før. Jeg drakk det hver eneste dag med usøtet soyamelk (det var tider). Nå kjøpte jeg den for å bruke i kombucha. Honningen skal jeg bruke i jun-te. Dette er begge fermenterte drikker. Jeg kunne selvfølgelig brukt økologisk honning, men jeg gadd rett og slett ikke bruke penger på det, hehe.
I grønnsakshyllen kjøpte jeg en god blanding av økologisk og ikke-økologisk ut i fra hva jeg fant. Mye av dette er grønnsaker som holder en stund som løk og gresskar. Jeg gleder meg til gresskarsuppe, det er en av favorittene mine på høsten.
Jon Anders mobber meg alltid når jeg kjøper dadler, særlig siden jeg kun kjøper et par. Har jeg disse liggende forsvinner de fort for å si det slik. Dadler er sunt og inneholder mye kalium, men de inneholder mye sukker så jeg får litt blodsukkersvingninger av dem. Mango bruker jeg i salat, mens bananene kutter jeg opp og putter i fryseren. Det dere ser nederst er en kokebanan og den skal jeg gi dere en oppskrift med snart.
På Strømstad mat var jeg i ostehimmelen. Jeg kjøpte økologisk halloumi, moxarella, parmesan og hvitost. Sistnevnte har jeg ikke funnet i Norge (med unntak av Norvegia som ikke smaker noe), så den gleder jeg meg til å smake på.
Disse chipsene er så gode og veldig sunne i forhold til annet potetgull. Det inneholder like mye kalorier, men er laget på rotgrønnsaker og stekt i palmeolje. Det er ikke prosessert og miljøvennlig høstet og er da like sunt som for eksempel kokosolje. Vanligvis brukes solsikkeolje til potetgull, og denne oljen inneholder mye omega 6 og tåler ikke varmen den utsettes for når den blir prosessert.
Økosmør (Strømstad mat), kalkunpålegg med høy andel kjøtt og økologisk kjøttdeig (coop).
Vanlige tacolefser til Jon Anders og flere barer. Ikke testet alle, men de jeg har smakt var ikke gode. Anbefaler ikke disse!
Miljøvennlige og rene produkter fra coop änglamark. Vaskemidler til hvitt og farget tøy, oppvaskmiddel og intimwipes. Jeg vet at dette er babywipes, men jeg liker å bruke disse selv for å holde meg fresh og ikke minst på hundene, hehe.
Jeg vasker opp alt for hånd (har ikke oppvaskmaskin tro det eller ei) og merker stor forskjell når jeg bruker et økologisk vaksemiddel. Langt sterkere negler og ikke tørre hender <3
På coop fant jeg disse glassene med surkål, lykke! De inneholder levende melkesyrebakterier og er helt perfekte for deg som ikke orker å lage din egen. Jeg har laget egen og blogget om dette mange ganger, men de siste to (!!) gangene har den blitt råtten. Jeg blir nesten lei meg, når jeg bruker tid og energi og ender med å måtte kaste. Nå ville jeg bare kjøpe meg et par glass så kan jeg få det i meg hver dag. De kostet rundt 50 kroner per stykk, så veldig billig! Glasset på bilde kjøpte jeg også på coop, det skal brukes til kombucha eller jun.
Ymse varer til slutt; mer kaffe, kombucha, økologisk tacopulver og noen fruktgodterier jeg har sett at Linn pleier å kjøpe.
Det var alt for denne gang! Som dere ser er det utolig mye rart en finner i butikkene jeg har tipset om, og jeg har jo langt i fra kjøpt alt. Dette var det jeg kjøpte denne gangen, neste gang kan det kanskje bli litt annet. Som nevnt hadde jeg allerede egg og endel andre varer hjemme, og da kjøper jeg naturligvis ikke dem. Lagringsplass blir også en faktor, jeg skulle så gjerne hatt større kjøkken! Dette er likevel mye av det jeg pleier å kjøpe, så jeg håper du ble inspirert og ikke minst fikk noen tips på ting du kan prøve neste gang du kjører over grensen.
PS. polet i Strømstad har et stort utvalg av økologisk vin <3
I dag skal jeg og mamma over grenser for å shoppe litt. Jeg skal endelig på den «nye» matbutikken i Strømstad, kan ikke tro jeg ikke har kommet meg dit før. Etter at mamma og pappa fikk tesla drar de stadig over grensen, og da tar de jo med det jeg vil ha. Den faste bestillingen min er mandelmelk, økologiske grønnsaker og colabokser til Jonna, haha. Jeg tar med kamera og lover å gi dere en skikkelig Sverigeguide ala Helene. Jeg har hørt så mye bra om denne matbutikken, en matnerds mekka rett og slett.
Hverdagsmat
Før jeg drar ville jeg bare gi dere en rask oppdatering og dele noen tanker rundt hverdagsmat. En ting jeg prøver å bli flinkere til er å spise middag sammen med kjæresten min. Helt siden jeg var liten kan jeg huske å ha sittet sammen med familien min og spist frokost og middag. Dette er en veldig viktig tradisjon for meg, og noe jeg ønsker å videreformidle når jeg får min egen familie. Jeg og Jon Anders er jo en liten familie allerede med hundene, og jeg merker godt når vi er flinke til å ha disse stundene sammen. Dessuten har dette flere fordeler, å møtes over mat er ikke bare viktig for samhold, men også for fordøyelsen vet dere 😉
Når vi skal lage mat er det likevel noen utfordringer. Det er et par ting jeg ikke spiser, i tillegg til at jeg generelt har større ambisjoner om å spise sunt enn det han har. Vi har funnet ut hva som funker for oss, og jeg må si at vi nyter mye god mat sammen.
Når jeg planlegger middag bestemmer jeg meg først for hvilke grønnsaker jeg har lyst på, noen ganger på om jeg vil ha fisk eller kjøtt. Når vi lager grønt er det alltid tilberedt for å smake godt, og nei, det er heller ikke vanskelig. Som jeg skrev for noen dager siden bruker jeg enten en god ost, nøtter eller frukt/bær i salater. Skal vi ha varme grønnsaker eller for eksempel søtpotetfries blir dette tilberedt i smør eller olivenolje med salt. Jeg får nesten ikke noe bedre enn dette jeg!
Når vi velger kjøtt eller fisk går vi for rene stykker eller karbonadedeig. Noen ganger kjøper jeg fiskekaker som i går, det går helt fint og er fortsatt sunt sist jeg sjekket 😉
Her ser dere fersk salat med stekt halloumi og kylling stekt i smør med fermentert ketchup. Sistnevnte er jeg så dilla på om dagen, jeg må ha det på alt!
Jon Anders er jo 194 og trenger mer mat enn meg. Han lager som regel ris, pasta eller et par brødskiver til maten, noen ganger en god saus. Jeg har så lyst til å bli skikkelig god på å lage hjemmelaget saus, øvelse gjør visst mester.I går fant jeg økologisk betemixs på Coop og stekte dette i smør med havsalt på, så enkelt og så godt! Rotgrønnsaker kommer til å bli mer og mer tilgjengelige fremover, så det er bare å glede seg!
Her ser du to eksempler på mat vi har laget i det siste i hverdagen, begge veldig enkle, sunn og gode. Dette er heller ikke dyr mat, særlig hvis du som meg handler de grønnsakene som er på tilbud.
Dette innlegget vet jeg mange har ventet på, da levertilskudd er noe jeg stadig får spørsmål om. Å spise lever er ganske sært for mange, også for meg! Jeg har aldri vært en leverpostei-jente, men da jeg lærte om lever og dens mange helsefordeler måtte jeg jo finne en måte å få i meg denne supermaten. Pappa fylte kofferten med leverkapsler på vei hjem fra USA og jeg knasket i vei. Når jeg spiser lever merker jeg forbedring i energinivåene mine, samt merker at hår og negler vokser som crazy!
Det er et av mine favorittilskudd, men siden det har vært klin umulig å få fått på en pakke leverkapsler i Norge har jeg ikke delt så mye om det på bloggen. Jeg kjenner flere som satte i gang prosjekt «lage egne kapsler hjemme», men det har jeg selv ikke orket. Nå slipper jeg og alle andre det, da det første levertilskuddet produsert og solgt i Norge har ankommet markedet.
Reinlever er økologisk lever fra norske rein som er skånsomt tørket og pakket i gelatinkapsler fra storfe. Damene bak dette vidundertilskuddet er ingen andre enn Gry Hammer (kjent kraftmamma med et stort hjerte for naturlig mat og nulltolleranse for bullshit) og Ellen Cecilie Triumf (en nydelig dame som kommer fra en stor samisk familie og har forsket på reinkjøtt på Norges miljø- og biovitenskapelige universitet).
Hvorfor du bør spise lever
Lever er først og fremst svært næringsrikt. Det er faktisk den matvaren som troner med det høyeste næringsinnholdet, gram for gram, over alle andre matvarer! Lever er en fantastisk kilde til vitamin A, vitamin K, B-vitaminer særlig B12 og jern. Særlig B12 og jern er to mikronæringsstoffer kvinner sliter med å få i seg nok av. Spiser du ikke mye kjøtt, er vegetarianer eller har forhøyet behov for næringsstoffer er det ektra viktig å passe på inntak av disse.
4 kapsler reinlever
Jern: 14,4 milligram (kvinner anbefales 15 mg per dag)
Vitamin A: 791,3 mikrogram (kvinner anbefales 800 mikrogram per dag)
Vitamin B12: 9,5 mikrogram (kvinner anbeflales 2 mikrogram per dag, men veganere anbefales tilskudd på minst 9 mikrogram)
Vi får i oss for lite B12, og det tar lang tid for lageret i kroppen å tappes. B12 mangel er derfor ikke noe en får over natten, det kan faktisk ta flere år før du merker symptomer.
Lever og fertilitet
Lever er hellig graviditetsmat i alle tradisjonelle kulturer. Det var vanlig å gi lever til unge par etter bryllupet, just saying. Dette var nok fordi lever er så næringsrikt, og særlig rikt på næringsstoffene vi trenger for å bli gravide og få en sunn baby. Dette inkluderer blant annet vitamin A, D, K, alle B-vitaminene, jern, selen, sink med flere.
Alle fertile kvinner anbefales et tilskudd av folat da dette B-vitaminet er viktig for utviklingen av sentralnervesystemet til babyer i første trimester (når en ofte ikke vet at en er gravid). Dette er det veldig mange som ikke vet, men slik er det altså. Hvis du prøver å bli gravid er det veldig viktig at du får i deg folat, og helst fra mat. Lever inneholder naturlig folat, i motsetning til kjemisk fremstilte tilskudd som inneholder folsyre. Dette er en form av folat som må omgjøres i kroppen, og denne omgjøringen er mangelfull hos mange kvinner. Dette er en av grunnen til at det er så viktig å få næringsstoffer fra mat, som for eksempel lever, og ikke kjemisk fremstilte tilskudd.
Men er ikke dette et levertilskudd?
Men er ikke dette et tilskudd da? Jo, det kommer i kapsler og er derfor et tilskudd, men dette er jo egentlig mat. Dette er lever som er tørket og puttet i en kapsel slik at du slipper å spise det rått (frister ikke meg i hvert fall). En annen grunn til at lever er så suveren er at vitaminene kommer i synergi. Vi ser nemlig at mange næringsstoffer ikke gir de forventede effektene når vi syntetiserer dem og gir dem alene. Dette er det forsket mye på, og underbygger at hel mat danker prossesert mat med tilsatte vitaminer ned i støvlene hver gang.
Næringsstoffene i lever er også biotilgjengelige, det vil si at de lett tas opp i kroppen. Det hjelper jo ikke å ta en masse tilskudd om en bare tisser det ut igjen, det skaper kun dyr urin. Vi er hva vi absorberer, ikke hva vi spiser, husk det 😉
Kan gravide og ammende ta levertilskudd?
Ja!! Ikke bare kan du ta dette om du er gravid eller ammer, du bør! Dette er næringsstoffer som er helt essensielle for utvikling av barnets kropp. Jeg tar levertilskuddene min ehver dag og kommer til å ta de gjennom hele graviditeten og ammeperioden når den tid kommer.
Du har kanskje hørt at gravide faktisk ikke skal ha lever? Dette stammer fra forskning på tokiske virkninger av et for høyt inntak av vitamin A via tilskudd. Ved å innta 7500-15000 mikrogram per dag via tilskudd kan en oppnå toksiske verdier av vitamin A og oppleve en rekke symptomer. Vi så også at polfarere som spiste isbjørnlever utviklet vitamin A-forgiftning. Nå vet ikke jeg hvordan det er med deg, men jeg møter ikke så ofte på isbjørn, og hadde jeg gjort det hadde jeg vært mer redd for at den skulle spise meg! Isbjørnlever inneholder dessuten 20 000 mikrogram vitamin A, PER GRAM! Det vil si 50 ganger så mye som lever fra rein. Det anbefales at en holder seg til et inntak under 10 000 mikrogram per dag, og som nevnt er anbefalt daglig dose av leverkapsler tilsvarende dagens anbefaling for kvinner. Det er altså helt helt trygt!
A-vitamin som brukes i hudpleie som isotretinoin (aknebehandlingen roaccutan) er en form av A-vitamin som er svært fosterskadelig, men det er viktig å ikke blande denne med den formen av A-vitamin som vi spiser, som heter retinol. Det er bare å spørre om dette er uklart!
Reinstyrke selges som abonnement, noe som er helt genialt da du slipper å glemme å bestille opp nye. Jeg glemmer alltid det selv og sitter plutselig uten en av favorittene mine. Jeg har selv Áhppi Rein styrke leverabonnent og tar 4-8 piller hver dag, dobbel dose de dagene jeg kjenner kroppen trenger noe ekstra. Det finnes egne abonnent for de som ønsker å ta dobbel dose over tid og for familier.
Hvis du sitter igjen med spørsmål blir jeg veldig glad om du legger igjen en kommentar! Jeg var selv skeptisk til lever i starten, men nå er jeg så glad jeg begynte og ikke minst glad jeg endelig kan dele denne ernæringshemmeligheten med dere <3
