Jeg fikk plutselig så lyst på rundsykker her jeg sitter også tenkte jeg at jeg kunne slenge ut oppskriften her. Denne har jeg delt før, og som jeg skrev da er den ikke oppfunnet av meg. Jeg har sett den på mange blogger og jeg er usikker på hvem som fant den på, god er den uansett!

Jeg har faktisk lagt ut oppskriften i to varianter:

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Raske, hjemmebakte rundstykker

Lettfordøyelige rundstykker (disse er bløtlagt)

Bløtlegging gjør kornet lettere å fordøye og mer næringsrikt. I prosessen brytes nemlig antinæringsstoffer og endel av glutenet ned slik at mer næring kan tas opp og tarmen letter kan håndtere det. Jeg skal innrømme at rundstykkene så litt rare ut, men hva gjør vi ikke for tarmen?

Bløtlegger jeg alt?

Jeg gjør ikke det. Jeg bløtlegger endel, men noen ganger spiser jeg ting som ikke er bløtlagt og det går også helt fint 😉

Nå skal jeg sette rundstykkedeig før jeg skal på kino med jentene, vi skal se fabeldyr og hvor de er å finne. Gleder meg!

Nordmenn elsker brød, og mange av kundene mine spiser brød tre ganger om dagen. Selv om jeg er fan av å få ned brødspisingen og ser at det gjør underverker for mager, vektproblemer og helsen (kommer selvfølgelig an på hva du bytter det ut med) må en ikke kutte brød helt. Hvis tanken på å spise mindre brød gjør deg skremt kan du jo ta noen tak for å få en sunnere skive? Her er mine triks til et mettende og sunt brødmåltid:

Velg riktig brød

Det er mange som reagerer på kjøpebrød med magevondt, men heldigvis finnes det alternativer. Butikkbrød er ofte tilsatt ekstra gluten for å spare tid i bakeprosessen, noe som ikke er gunstig for tarmen din. Selv kjøper jeg surdeigsbrød av spelt på godt brød eller røtter eller baker brød selv. Ekte surdeigsbrød, langtidshevede brød eller lavkarbobrød er mine favoritter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Velg riktig pålegg

For at brødskiven skal mette er viktig med et proteinrikt pålegg. Egg, kjøttpålegg eller pålegg av fisk er gode alternativer som gir rikelig med protein og metter godt. Hummus er også et godt alternativ, særlig hvis den lages selv!

Fett

For å holde deg mett og holde blodsukkeret stabilt er det viktig med gunstig fett. Jeg anbefaler å spise færre brødskiver med mer pålegg for å bli mett! Fettfavorittene er ekste smør, pesto og avokado, nam!

Farger

Ingen brødskive er komplett uten fargerike grønnsaker! Det gir vitaminer og mineraler, i tillegg til å gjøre skiven langt freshere og mer smakfull. Mine favoritter er spirer, agurk, paprika og fermenterte grønnsaker. Husk at det er lov til å eksperimentere, og at det kun er fantasien som setter grenser!

Smashed avocado toast

To skiver brød

1/2 avokado

2 egg

salt og eventulet pepper og chiliflakes

♥

Lag eggerøre av eggene. Jeg bruker litt vann og steker eggene i smør med salt.

Mos avokado en en skål med en gaffel og fordel på to brødskiver.

Så kan du legge eggerøren oppå, voila! Du kan gjerne krydre med mer salt, pepper og chiliflakes.

Enkelt og så godt!

Ha en nydelig torsdag da dere <3

P.S. Jeg har lastet opp spørsmålsrunden uten musikk for dere som ønsket det, den finner du her.

Etter at jeg begynte på en ny matplan har jeg spist disse pannekakene sikkert 5 ganger i uken. Det har blitt min faste frokost, for hva er vel mer luksus enn deilige pannekaker hver morgen?

Jeg har delt oppskriften før, men siden det stadig tikker inn spørsmål deler jeg gladelig igjen 😉

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Pannekaker uten sukker, gluten og melk

♥ Før jeg legger meg blander jeg en dl havregryn og en dl vann eller usøtet mandelmelk (du kan bruke hvilken melk du vil) i en skål. Hvis du har kan du tilsette en 1/4 ts surdeigspulver eller litt surdeigsstarter. Jeg tilsetter også et dryss salt. Rør godt, dekk til og la dette stå fremme på benken til morgenen etter.

♥ På morgenen tilsetter jeg et dryss kardemomme, en 1/8 ts natron og 3 egg. Så stavmikser jeg dette sammen.

♥ Jeg steker pannekakene som tre ganske store pannekaker i smør og topper dem med hjemmelaget syltetøy. I dag hadde jeg bjørnebær og bringebær, og oppskriften på kirsebær finner du her.

Når du bløtlegger og eventuelt bruker surdeig blir kornet lettere å fordøye og mer næringsrikt! Magen min er i hvert fall glad 🙂

Nå er det deilig å være hjemme <3 Jeg har masse jobb å gjøre i dag, men først skal jeg følge Jon Anders til skolen med hundene, en tur på Frøyaklinikken, trene og shine leiligheten!

Jeg håper å være i gang med ny syklus om et par dager slik at jeg snart kan få en eggløsning! Har jo ventet en halv evighet, kom kom kom <3

En ny dag som har gått i hunde! Jeg har filmet masse, gått lang tur og drukket kaffe med en super venninne, og nå har vi akkurat spist taco her hjemme. Jon Anders er litt lei all snapping og blogging om dagen merker jeg. Han er utrolig støttende, men det kan selvfølgelig bli litt mye innimellom også. Derfor skal jeg logge av og ta det med ro resten av kvelden, så snart dette innlegget er ute da. Jeg lovet jo å vise frem hvordan jeg lager det fermenterte, glutenfrie brødet jeg spiser!

Dette brødet har blitt en favoritt hos oss etter at jeg fant oppskriften hos Gry. Jeg har delt det før, men siden det er endel trinn som skal til for å lykkes tenkte jeg at jeg kunne dele det igjen. Nå har jeg tatt bilder av prosessen slik at du kan se hvordan du lager det.

Brødet er veldig enkelt, både fordi det kun har to ingredienser (i tillegg til vann) og fordi du ikke trenger en starter for å fermentere det. Det fermenterer spontant når du følger trinnene som beskrevet. Det tar litt tid å lage, men du trenger ikke sitte og se på mens det lages. Sånn sett går det egentlig raskt!

Fermentert bokhvetebrød

8 dl hel bokhvete (ikke bokhvetemel)

1 ts havsalt

1,5 dl vann

Trinn 1

Skyll 8 dl bokhvete godt i en sil og ha det i en bolle. Hell over vann så det dekker kornene godt, dekk til og la det stå i romtemperatur i 8-12 timer. Dette kan du for eksempel gjøre før du legger deg en dag. Silen har jeg kjøpt på ebay for en billig penge!

Trinn 2

Skyll bokhveten i silen igjen, det vil nå være slimete. Når dette slimet er helt borte heller du bokhveten i en kjøkkenmaskin med s-blad (foodprosessor) eller i en bolle hvis du vil bruke stavmikser. Tilsett 1 ts salt og 1,5 dl vann og kjør til du får en jevn deig. Hell deigen over i en bolle, dekk til og la stå i 24 timer.

Nå vil brødet fermentere og kornene vil bli lettere for tarmen din å fordøye. Under denne prosessen kan deigen stinke, men ikke bli redd av den grunn. Brødet smaker supergodt!!

Trinn 3

Forvarm ovnen til 250 grader. Bruk silikonformer eller bruk litt smør i formene. Hell deigen forsiktig over i to brødformer og sett dem inn i ovnen. Sett straks temperaturen ned til 170 grader og stek brødene i en time. La brødet avkjøles på rist til det er helt avkjølt før du skjærer i det. Jeg liker å skjære i tynne skiver som jeg fryser. Da har jeg alltid ferskt brød tilgjengelig når jeg får lyst på.

Brødet er i oven as we speak, så jeg legger ved et bilde av hvordan det ser ut fra sist jeg blogget om det (se øverst). Følger du på snap (heleneragnhild) skal du straks få se det ferdig resultatet.

Nå gleder jeg meg til ferskt brød i morgen <3

Forrige uke postet jeg disse rundstykkene, etter en veldig populær oppskrift som mange bloggere har delt. Den går varmt hjem hos mange, men siden jeg før har delt mye om bløtlegging av korn, nøtter og frø tenkte jeg at jeg kunne legge ut en variant som er enda lettere å fordøye.

Når vi bløtlegger i surt miljø brytes fytinsyre, lektiner og andre antinæringsstoffer opp og gjør maten både lettere å fordøye og mer næringsrik. Dette er fordi næringsstoffene blir lettere tilgjengelige for tarmen din å ta opp. Korn, nøtter og frø vil helst ikke fordøyes, de vil helst spres i naturen slik at de kan slå røtter og vokse i stadig større områder.

Når jeg laget disse i ny drakt synes jeg ikke de ble like vakre som de forrige, men hvis det gjør magen min og din gladere er vel det en lett sak å akseptere!

Lettfordøyelige rundstykker

Slik gjør du:

Hell to dl vann i en stor bolle

Tilsett enten en ss surdeigsstarter, en ss molkosan eller en ss eplecidereddik

Ha i 250 gram havregryn og en 1/4 ts salt

Rør godt, dekk til og la stå i 8 timer på benken

♥

Så tilsetter du 250 gram cottage cheese, 2 egg og en ts bakepulver og rører godt.

Hvis røren er veldig rennende kan du tilsette en ss fiberhusk eller chiafrø, det vil svelle og gjøre deigen fastere.

Bruk en skje til å lage rundstykker på et bakebrett med bakepapir og stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Disse rundstykkene har reddet meg de siste dagene med null matlyst og vond kropp. Da har jeg spist de med smør på, det er sikkert fordi det er dette jeg spiste da jeg var syk som liten. Minner om mat er veldig sterk for oss mennesker, er ikke det rart?

Det blir jobbkveld for meg i dag, jeg må nemlig vaske en hel haug med klær og vaske meg ut av huset jeg har passet. Skal ikke slite meg ut altså, men det er jo koselig for mamma og pappa å komme hjem til et nogenlunde fint hjem.

Ha en super fredagskveld, så sees vi i morgen! Klem fra meg <3

Disse rundstykkene har jeg sett på utallige blogger og allid hatt lyst til å teste. Nå har jeg endelig fått ut fingeren og laget de selv, og herregud så glad jeg er for det! Enklere blir det nesten ikke, og disse smakte superdigg rett ut av ovnen med smør på. Jeg startet også helgen tidlig ved å spise disse til frokost med eggerøre på i dag.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Proteinrike rundstykker

2 egg

250 gram havregryn

250 gram cottage cheese

En stor ts bakepulver

En dæsj med havsalt

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland alle ingrediensene i en bolle og bruk en stavmikser til alt er godt blandet. Du må ikke stavmikse, men jeg synes det blir best slik.

Form rundstykker i passe størrelse (jeg fikk 11 stykker) og legg dem på et bakebrett med bakepapir.

Stek rundstykkene i 20-25 minutter, til de er lett gyldne på toppen.

Jeg koste meg med ferskt rundstykke til hjemmelaget suppe (tint fra fryseren), oppskriften finner du her <3

Hvis du vil bløtlegge disse rundstykkene kan du tilsette en del vann og en ss eplecidereddik, molkosan eller surdeigsstarter i deilig. Dekk til og la det hele stå i 8 timer før du steker på samme måte.

I dag reiser jeg til Nes for å holde foredrag for 6. klassinger om sunne matpakker. Jeg gleder meg veldig, for dette har jeg aldri gjort før! Følg meg gjerne på snapchat hvis du vil se (heleneragnhild), wish me luck <3

Og ikke minst, ha en strålende fredag!! Nå skal det bli så deilig med helg 😀

Hjemmelagede knekkebrød kan lages i store porsjoner, varer lenge og er geniale i hverdagen. Nøtter og frø er veldig sunne, men for mange mager er de tunge å fordøye. I dag deler jeg tipsene for å få sprø og gode knekkebrød, som er lette å fordøye!

Flat mage knekkebrød

4 x 3 del frø eller nøtter (jeg brukte 3 dl linfrø, 3 dl solsikkefrø, 3 dl sesamfrø og 3 dl valnøtter)

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

6 dl vann

1 ss havsalt

1 ss surdeigsstarter, surdeigspulver, eplecidereddik, molkosan eller vita biosa

4-5 egghviter

1 ts natron

Bland alle ingrediensene med unntak av egghviter og natron i en bolle og dekk med et håndkle eller plastfolie. La blandingen stå i 8-20 timer, alt etter hva som passer deg.

Ha blandingen i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Tilsett hviter og natron og mos i vei til du får en jevnere masse. Du trenger ikke finmale alle frøene, men pass på at alt er blandet.

Å tilsette egghviter er et tips jeg har plukket opp fra Gry 🙂

Spre røren utover 2-3 bakebrett. Jeg fikk 2,5 selv da jeg prøver å få dem så tynne som mulig.

Stek knekkebrødene på 160 grader i 30 minutter før du ruter dem med en kniv og steker videre på 100 grader til de her helt tørre. Det siste er viktig, ellers blir de ikke sprø!

Oppbevares på glass eller kakeboks, ikke i plast. Har du dem i plast kan de nemlig bli myke.

Når vi bløtlegger nøtter og frø brytes fytinsyre og lektiner ned. Dette er stoffer som kan binde seg til næringsstoffer i maten vår og ta det med seg ut av kroppen igjen. Å bløtlegge gjør dermed nøtter og frø mer næringsrike, da næringen blir tilgjengelig for din tarm.

Siden jeg har ryddet så fint her i dag knipset jeg et par bilder av de små. Perle på favorittplassen <3

Kokosbollen <3

Jeg håper du har hatt en fin start på uken!

Nå skal vi spise kylling med wokede grønnsaker og se på jakten! Jeg elsker det programmet <3

God lørdag fine <3

Det ble en sen oppdatering fra meg i dag, jeg har rett og slett hatt en litt slack dag her hjemme. Jeg stod opp tidlig for å vaske, men er fortsatt ikke ferdig med det. Ellers har jeg gått tur med en venninne, lekt med det nye kameraet mitt og laget pannekaker. Jeg har kost meg på kjøkkenet, sett film og drikket kaffe. Det er deilig med slike dager innimellom.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Lørdag må jo være den perfekte pannekakedagen? Disse er superenkle og så gode! De passer til både store og små og kan varieres i det uendelige.

Søtpotetlapper

2 egg

1 dl kokt eller dampet søtpotet

Tips til variasjoner:

♥ Jeg liker å ha en klype salt i, for å få litt salte pannekaker. Så topper jeg de heller med noe søtt, og får den søt-salte smaken, nam!

♥ Hvis du heller vil ha dem søtere kan du ha i en ts honning, lønnesirup, sukrin gold eller noen dråper stevia.

♥ TIlsett kanel og kardemumme for mer smak

♥ Topp med annen frukt, hakket mørk sjokolade, gresk yoghurt, nøtter eller hva annet du har lyst på

Skrell og del søtpoteten i terninger. Ha litt vann i en kjele og “damp” søtpotetene i ca 13 minutter. Jeg koker dem på middels varme med lokket på for å få en dampet effekt. Hell av vannet og la dem avkjøles litt før du bruker dem. Restene kan du ha i kjøleskapet og enten hive i salat, mose eller bruke i andre oppskrifter.

Bruk en stavmikser eller blender til å blande egg og søtpotet.

Stek lappene i smør eller kokosolje. Snu hver lapp når de begynner å boble på toppen.

Jeg håper det smaker <3

P.S. lik gjerne facebooksiden min for daglig inspirasjon til sunn mat. Hvis du vil følge meg i hverdagen finner du meg på instagram og på snapchat under navnet heleneragnhild.