Grønnsaker er supersunt og viktig for god helse. De bidrar med vitaminer, mineraler, plantekjemikalier og fiber. Vi lærer stadig noe nytt innen ernæring, og de siste årene har nettopp fiberet i grønnsaker blitt løftet frem i lyset. Fiberet fungerer nemlig som mat til tarmbakteriene, og disse bakteriene er utrolig viktige for god helse.

For at barnet ditt skal få en sunn tarm er det viktig at bakteriene får riktig mat. De bør også få “møte på” ulike grønnsaker slik at de får et best mulig mangfold av bakterier.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Så kommer problemet, grønnsaker smaker jo ikke godt? Mange sliter med å få barn til å spise det grønne, røde eller orange på tallerkenen og det kan lede til en god del frustrasjon i hjemmet. Barneernæring er et av mine store interessefelt innen ernæring, og det som er så spennende er at det handler like mye om det som sitter mellom ørene, som smaksløkene på tungen.

Mye sitter i hodet

Da vi var små var lillesøsteren min veldig kresen. I perioder var hvert måltid en kamp og hun hadde vel flere matvarer på nei-listen enn ja ja-listen. Mamma og pappa søkte råd hos en ekspert og svaret var ikke til mye hjelp, “det sitter i harddisken” sa han. Hun spiste for eksempel ikke kylling, det likte hun ikke. “Hønefisk” derimot, gikk ned på høykant, hehe.

5 tips  til å få i barna mer grønt

Gjem det bort

Det er helt lov å gjemme grønnsaker i annen mat for å få i barna ekstra.

• Putt fersk eller frossen spinat i smoothie
• Bytt halvparten av potetene i mosen med blomkål
• Ha kokt søtpotet i pannekakerøren
• Bruk en fyldig tomatsaus på pasta og pizza
• Lag finmoste supper til hele familien, det er ofte populært og ses ikke som grønnsaker

Fokuser på smak

Ingen liker overkokt blomkål eller tørr salat. Fett er utrolig viktig for å ta opp næringsstoffer fra grønnsakene vi spiser, men fett gir også veldig god smak. Jeg steker alltid grønnsaker i smør med et dryss havsalt. Bruk også krydder som barna liker som paprika, hvitløk eller basilikum. Grønnsaksfries av søtpotet, pastinakk eller gulrøtter er også en stor hit blant mange barn.

Involver barnet

La barnet være med å skjære opp ulik frukt og grønt. Når de får være med og lage egen mat er de oftere positivt innstilt til å smake. Du må tåle litt mer gris og at det går saktere, men det er det virkelig verdt! Å lære barnet ditt å lage mat er en av de største gavene du kan gi dem.

Ikke stress

Det dummeste vi gjør er å overfokusere på maten hvis barnet ikke vil spise. Tilby grønnsaker hver dag og ikke la barnet få annen mat hvis de ikke spiser opp. Er barnet sultent vil de faktisk spise. For mange kan dette kanskje høres brutalt ut, men det er det absolutt ikke. En fin regel er at du bestemmer hva som går på tallerkenen og så bestemmer barnet hvor mye som skal spises. Press aldri et barn til å spise opp!

Spis grønnsaker selv

Dette høres sikkert ut som en selvfølge, men mange av de som kommer til meg og sliter med å få i barna grønt, har en menn eller kone som ikke liker grønnsaker. Da er det ikke rart at barna følger etter. Barn lærer i stor grad av modellæring, så gå alltid forran som et godt eksempel. Hvis de ser at de voksne er glade i grønt vil de strebe etter å gjøre det samme, sålangt at det ikke oppleves som press.

Så ernæringsstudiet lærte vi til og med at den som gir babyen tran, bør være den som liker tran best. Det er utrolig hvordan de leser oss!

Hva er dine beste tips for å få i barna dine grønnsaker? Jeg hører gjerne fra deg

Veldig mange av de jeg møter ønsker å gå ned i vekt, uten å ha lykkes med det. Selv om vekt har blitt et alt for stort fokus i samfunnet vårt, synes jeg det er viktig å kunne gi gode råd til de som søker etter dem. Det finnes dessverre utrolig mye tulleråd som enten ikke fungerer i lengden, eller som er direkte skadelig!

Jeg tenker at det ikke er en løsning å aldri snakke om vekt, fordi vi er opptatt av det uansett. Jeg innrømmer at jeg er opptatt av vekt selv, i den grad at jeg har lyst til å ha en stabil vekt jeg trives med, uten å måtte slanke meg for å holde den. Jeg har selv gått i mange feller på veien, og ved å dele disse håper jeg å hjelpe andre.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

7 grunner til at du ikke går ned i vekt

Du setter for høye mål

Det tar tid å gå ned i vekt, i hvert fall hvis vektnedgangen skal være varig. Dette kommer av at det tar lang tid å endre vaner. For de aller fleste er det lurt å ikke gå for hardt ut, men gjøre små endringer i hverdagen. Over tid hvis disse endringene gi store resultater! Hvis du forventer å gå ned ti kg på 8 uker er du nesten dømt til å mislykkes, hva skjer da med mestring og motivasjon? Sett et overkommelig mål, og fokuser gjerne på hvordan klærne dine sitter og hvordan du ser ut i stedet for vekten!

Du trøstespiser

De fleste av oss er oppvokst med mat som en stor del av føelseslivet. Vi fikk is da vi skulle kose oss, ekstra digg mat ved høytider og kanskje en sjokolade som trøst? Dette kan prege hvordan vi spiser som voksne. Når vi opplever en vond følelse, kan det kjennes godt å spise. Da får vi tankene over på noe annet. Dette temaet krever et eget innlegg, men hvis du kjenner deg igjen kommer du langt ved å identifisere problemet. Da har du gjort et stort steg mot å endre vanene dine.

Du leter konstant etter den riktige dietten

Her hadde du meg i mange år! Vegansk, paleo, lavkarbo, lavfett, fitnessinspirert diett, faste, you name it! Ingen av dem ga langvarige resultater og alle fikk meg til å føle et savn etter visse matvarer. Nå unngår jeg å definere kostholdet mitt, rett og slett fordi det ikke gir meg noe som helst! Jeg spiser det jeg har lyst på, fordi jeg har lyst på masse sunt mat. Noen ganger spiser jeg usunn mat og det går også fint! Det er mer enn bra nok!

Du hater kroppen din

Du kan ikke slanke deg glad eller lykkelig! Stol på meg, jeg vet! Jeg sier ikke at du ikke kan få det bedre med deg selv om du går ned i vekt, men hvis du tror at en slank kropp er nøkkelen til lykke tar du feil. Å akseptere kroppen din er et av de store stegene på vei til bedre helse. Vi har jo bare en kropp, og vi må jobbe med deg og ikke mot den for å komme i mål.

Du ser på mat som fienden

Ved å bytte fokuset fra “hvordan få i meg minst mulig kalorier” til “hvordan gi kroppen min riktig næring” gikk jeg faktisk ned i vekt! Jeg begynte å se på mat som mer enn tall, karbohydrat og fett og mer som byggeklosser kroppen trengte for å blir sterk og frisk. Da ble det ikke så fristende med dobbel null yoghurt, proteinfluff og eggehviteomelett. Hel mat, nærmest mulig naturen ga kroppen min alt den trengte, og den sluttet å hige etter mat.

Du sover for lite eller dårlig

Forskning har vist gang på gang at stress og dårlig søvn øker apetitten. Har du merket hvordan du får mer søtsug når du har sovet dårlig eller har en stressende dag på jobb? Blandet med mange kpper kaffe gir ikke dette noen god hormonellbalanse i kroppen. Prioriter god søvn så godt du kan, det er minst like viktig som hva du spiser!

Du lytter ikke til kroppen

Kroppen din er smart og den sier faktisk ifra hva den trenger. Hvis du har spist en stor helgefrokost har du mest sannsynlig ikke lyst på mer mat bare noen timer senere. Hvis du har trent mye en uke kan kroppen din fortelle deg at den trenger mer mat. Vi jenter trenger ofte litt mer mat rundt mensen.

Hvis du virkelig lytter kan du til og med kjenne på kroppen hva den trenger. Fyser du på iskrem kan det hende du trenger mer fett, fyser du på brødbakst; prøv mer karbohydrater fra søtpotet og banan. Er du egentlig mett, men fysen? Ring en venninne, gå en raskt tur eller lag en kopp te <3

Jeg har allerede kost meg et par timer på kjøkkenet i dag jeg. To nye, søte oppskrifter har blitt til, bare å glede seg <3

Som lovet deler jeg først et bildedryss fra Matstreif! Får du ånden over deg er det siste dagen i dag, ta gjerne en tur til rådhusplassen for å nyte god mat og nydelig vær

Food truck er mer poppis enn noen gang! Jeg falt for dette creperiet, selv om vi ikke kjøpte noe. Se så søt <3

Glutenfrie brød, bakeblandinger og kjeks

Jeg falt skikkelig for Rørvik! Utrolig søte jenter på stand, som brenner for norsk, ren og tradisjonell mat. Dette er en familiebedrift med gamle familieoppskrifter. Jeg elsker fiskekaker, men takket først nei til smaksprøve på fiskeburger. Jeg er faktisk ikke så glad i de aller groveste variantene, jeg burde sikkert være det, men som jeg prøver å få frem i denne bloggen, smak er også viktig! Det er jo kjempe sunt med fiskekakene jeg velger også!

Jeg ble likevel overbevist til å smake, og de var supergode! Disse kommer til å bli fast inventar hjemme hos oss fremover. I samme slengen kan jeg støtte en liten familiebedrift! Ikke bare brenner disse menneskene for fiskeprodukter av høy kvalitet, de er 100% mot mobbing. Det står til og med på alle ingredienslistene! De traff meg midt i hjerte altså <3

Fiskeburger fra Rørvik

Nydelige jenter på det glutenfrie verkstedet

Denne dama var helt rå på å steke sveler! Jon Anders kjøpte den sånn og anbefaler den, hehe

Flere bilder fra Eimealt! Hvis du er nysgjerrig på fermentert mat, men ikke har tatt steget med å lage det selv, kan du teste disse. Det er også veldig lov å kjøpe fordi du ikke har tid eller ikke orker å lage selv, ikke ha dårlig samvittighet for det!!

Se flere bilder og les om “gut shot” her, haha!

Vi traff på Kim og Therese som driver Ullevål Kiropraktorklinikk der jeg gir privat veiledning. Kim elsker bacon så vi måtte ta et baconbilde, haha

Carina Hultin Dahlmann, norges juicedronning

Raw brownie fra funky fresh foods!

Masse herlige mennesker som brenner for god mat!

Mat fra Toten

På vei ut tittet vi på standen til Maschmanns matmarked, og her møtte vi en herlig mann som serverte verdens beste is! Altså, denne isen med solbær var bare himmelsk!! Reins kloster hadde akkurat vunnet både gull, sølv og bronse i NM i gardsost, og det var denne isen vel fortjent. Gå innom Hans, smak og kjøp med hjem!!

Jeg skulle ønske jeg hadde rukket innom flere steder, ikke minst i hovedteltet. Der var det så stappet at vi rett og slett snudde i døren. Neste år burde de utvide plassen, og ha litt mer plass rundt hver stand synes jeg

Ble du fristet til å dra på matstreif?

Det er ikke alltid så lett å finne balansen i kostholdet. Det skrives mye frem og tilbake om hva som er sunt, hva som er usunt, hvordan du skal gå ned i vekt og hvordan du burde spise for ditt og datt. Selv jeg som skal være en ekspert på kosthold og har studert ernæring kan bli forvirret!

Enkle energibarer

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

En ting mange misforstår, er at så lenge mat klassifiseres som sunn kan en spise så mye en vil. Slik er det dessverre ikke! Matvarer som er lette å overspise, er ofte de som får tallet på vekten til å krype oppover. Ikke fordi de biokjemisk har en fetende effekt på kroppen, men fordi du enkelt kan få i deg mange kalorier uten å bli mett. Dette gjelder ikke bare boller og potetgull, men også mange av våre sunne favoritter.

Noen eksempeler matvarer som er sunne, men som ikke burde spises i mengder:

• Nøtter og nøttesmør
• Barer
• Tørket frukt som dadler, aprikos osv
• Sunnere bakverk
• Mørk sjokolade
• Sunnere snacks, sukkerfri sjokolade osv

For å gå ned i vekt på en god måte er det viktig å spise så en blir mett. Dietter fungerer ikke i lengden, og vi kan ikke sulte oss ned i vekt ved hjelp av viljestyrke. Hvis vi skal bli mette er det viktig å spise smarte matvarer som metter godt, samtidig som vi får i oss alle næringsstoffene vi trenger. Riktig sammensatte måltider er altså nøkkelen!

Hva gjør maten mettende?

• Mat som er rik på protein (protein metter best per gram i forhold til karbohydrater og fett)
• Mat som er rik på fiber (senker tømmingen av magesekken og passasjen gjennom tarmen)
• Mat som har mye volum (inneholder mye vann eller luft)
• Mat med lav kaloritetthet (inneholder ofte mye fiber og/eller vann og lite fett)

Dette betyr ikke at du kun skal spise mat som metter godt per gram, men ønsker du å gå ned i vekt er det en god idé å inkludere disse i kostholdet.

Glødende linsesuppe

Matvarer som metter:

• Grønnsaker og rotgrønnsaker
• Poteter
• Kjøtt
• Fisk
• Gresk yoghurt og cottage cheese
• Havre
• Supper
• Bønner og linser
• Chiafrø (sveller i magen/binder vann)

På bildene over ser du en typisk middagstallerken for meg. Halvparten av tallerkenen fylles med grønnsaker, tilberedt med smør eller servert med olivenolje, nøtter eller hjemmelaget dressing. En god dose protein og gjerne noe fermentert til hvis jeg er ekstra flink (topp for magen). Noen dager har vi søtpoteter eller andre rotgrønnsaker til, det er kjempe godt og metter også. Dette er ikke komplisert mat, det smaker utrolig godt og metter veldig godt

Hva tenker du om mettende mat?

Jeg delte nylig oppskrift på mandelsmør og jeg eeeelsker peanøttsmør, men har du hørt om kokossmør?

Dette er rett og slett “smør” laget av kokos – intet annet.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kokossmør kan brukes i mange ulike oppskrifter, blant annet sunn fudge (oppskrift kommer). Det er også veldig godt å ha i smoothie, som topping på grøt eller som en snack før trening. Jeg elsker å variere det jeg spiser, og da er slike ting gull!

Det er ekstremt enkelt å lage, det eneste du trenger er en foodprosessor eller en stavmikser (eventuelt en sterk blender) og en pose revet kokos.

Kjør kokosen til den får en helt flytende konsistens. Husk å skrap ned kantene så all kokosen blir med.

Når kokossmøret har blitt kaldt får det en tykkere konsistens (som under). Setter du det i kjøleskapet blir det steinhardt, så jeg anbefaler å oppbevare det i skap. Det holder i noen uker i hvert fall.

Kokos er utrolig sunt for både hud, tarm og energinivået i kroppen <3

Nå skal jeg ut på jentekveld-gåtur med fine Maria! Det har virkelig gått i et i det siste, men det er så viktig for meg å ha venninnetid. Derfor er det perfekt å kombinere skravling med litt trim. Vi går som regel i halvannen time og det har faktisk mye å si på hverdagsformen det!

Ellers er det kun ti plasser igjen på onlinekurset, jeg gleder meg helt villt til å komme i gang med en ny runde! Bli kjent med alle deltakerne, lære bort masse og ikke minst bli inspirert. Jeg blir nemlig veldig inspirert av alle kunder, lesere og følgere, det skal dere vite

Smil fra meg <3

God morgen hjerter <3

I disse dager relanserer jeg kurset mitt, noe jeg har ventet så lenge på! Det er ganske skummelt å legge ut kurs, jeg er jo alltid redd for at ingen skal melde seg på! Heldigvis er dette alltid en tullefrykt, for det er allerede mange søte sjeler som har meldt seg på!

Jeg har masse energi om dagen og vil gjerne dele litt med deg! Derfor vil jeg invitere deg til å møte meg live på facebook i kveld klokken 20! Her får du svar på alt du måtte lure på om kurset, og kanskje rekker vi flere spørsmål også

Jeg håper vi sees <3

PS. Husk å like facebooksiden min så ser du når jeg legger ut! Det kommer kanskje en teaser i dag klokken 13.30

Jeg har fått så mange spørsmål om å lage et “what I eat in day” innlegg, men jeg har liksom ikke hatt lyst. Det er vel flere grunner til dette;

♥ Jeg ikke vil at andre skal tenke at det jeg spiser er en oppskrift

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

♥ Dagene mine er lite strukturerte og da blir måltidene mindre optimale enn de burde

♥ Hva jeg spiser føles av en eller annen grunn veldig intimt å dele

Selv om jeg lever av å hjelpe andre å spise bedre, betyr ikke det at mitt kosthold er perfekt. Det føles i hvert fall litt skummelt å dele…

I dag tenkte jeg at herregud, hvorfor ikke bare vise frem en random dag som er langt fra perfekt. Sånn er jo livet, og da blir det så mye lettere å kjenne seg igjen i også. Jeg håper dere liker det <3

“What I eat in a day”

Jeg startet dagen med et stort glass vann med en slant eplecidereddik. Hvis jeg er tom for sitroner er dette førstevalget. Eplecidereddik stimulerer fordøyelsessaftene og klargjør magen min for mat. Så laget jeg en bulletproof kaffe som jeg liker å starte dagen med noen ganger i uken. Som regel gjør jeg dette de dagene jeg skal trene eller gå tur på morgenen. Du kan lære å lage bulletproof kaffe i filmen under:

Jeg nippet til kaffen mens jeg trakk på joggebuksen, vasket ansiktet og gjorde kokos klar for tur. Perle er så langt fra våken klokken seks om morgenen og nekter å være med på morgentur. Vi gikk en rask tur i duskregnet, en deilig start på dagen som jeg setter så stor pris på.

Da jeg kom hjem satt jeg på en kjele med linsesuppe fra dagen før og hoppet i dusjen. Jeg spiste denne mens jeg oppdaterte bloggen, svarte på mail og tittet innom blogger.

Glødende grønnsakssuppe

Etter stell, men før jeg dro hjemmefra spiste jeg en halv pære og drakk en kopp dandyblend med mandelmelk. Jeg susset Jon Anders hade bra og stakk på Frøyaklinikken for time. Etter en time hos Anette bar det rett til gynekologen, før jeg hadde vippetime. På vei til den siste timen kjøpte jeg meg en dobbel latte på soya, ups.

Det ble alt for lenge mellom måltidene da jeg ikke var hjemme før fire. Da slang jeg sammen en smoothie med et rått egg, frossen spinat, frosne bær, proteinpulver, supermat og mandelmelk. Jeg toppet smoothien med en skje mandelsmør og kakaonibs. Dette er så godt, og ikke minst supersunt!

Bilde er fra en annen dag, da smoothien så litt lekrere ut enn i dag

Etter dette ble jeg sittende og jobbe med kurset mitt, blogg og svare på flere mail. Jeg drakk en kopp te til og spiste resten av pæren fra tidligere. Jeg snacket også på blåbær og et par dadler (farlig godt!).

Siden Jon Anders hadde kamp i kveld, og jeg ikke var så sulten, ville jeg lage en alternativ middag/kvelds. Av alle ting hadde jeg så lyst på havregrøt, og har en lyst har en lov. Oppskriften på sunn nugattigrøt finner du her:

Helenes sunne nugattigrøt

1 dl vann

1 dl melk (jeg brukte mandel)

1 dl havregryn

1 klype salt

1 ss nøttesmør

1 ss kokosolje

1 ts kakaopulver

1 ts fibersirup, honning eller annen søtning

Kok opp vann, melk, havregryn og salt, og kok til ferdig grøt. Vanligvis anbefaler jeg å bløtlegge grynene, men det ble det ikke til i dag.

Mens grøten koker finner du frem en ny kjele og tilsetter kokosoljen. Når oljen er smeltet visper du inn kakao, nøttesmør og søtning. Hell nugattisausen over grøten og topp med ønsket topping som fersk frukt og nøtter.

Dette var kjempe godt og ikke minst, veldig mettende!

Flere bilder og fremgangsmåten for grøten kan du se på snapchat, heleneragnhild heter jeg der også

Synes dere slike innlegg er gøy?

Å være kvalm er noe av det værste som finnes! Det er ubehagelig og gjør det vanskelig å fungere i hverdagen. Mange kvinner opplever kvalme i starten av svangerskapet, noen også lenger. Dette er helt normalt og det er ikke farlig, så lenge en ikke opplever ekstrem kvalme, eller diagnosen hyperememis gravidarum. Det er flere teorier på hvorfor en blir kvalm som gravid, alt fra magnesiummangel til detoxing, men den underliggende årsaken er dessverre ikke klarlagt.

Jeg er ikke gravid, men jeg har slitt mye med kvalme i løpet av livet. I tillegg til triksene jeg har lært på skolen, har jeg plukket opp mine egne på veien.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Her er mine beste tips mot kvalme:

Spis med en gang du står opp

Unngå å gå på tom mage, da kommer kvalmen ofte raskt. Ha gjerne noen salte knekkebrød liggende ved sengen og spis disse mens du nipper til vann før du står opp. Er du gravid kan du også be kjæresten smøre et knekkebrød eller lage en smoothie til deg og servere på sengen, er det en tid du bør bli skjemt bort er det jo nå!

Spis hyppig

Pass på å ha med deg mat i vesken så du kan spise hyppig. Sunne snacks inkluderer ristede nøtter med salt, hjemmebakte kjeks eller knekkebrød. Frukt og grønt er også supre alternativer, hvis du klarer å få det i deg.

Drikk ingefærte

Ingefær er kjent for å være naturlig kvalmestillende. Kjøp fersk ingefær på butikken, skjær av en bit, skrell og del i skiver. Ha skivene direkte i en kopp kokende vann og la trekke i 5-10 minutter. Tilsett gjerne en ts honning for søtme.

Enkle energibarer finner du her <3

Drikk kalde drikker

For noen kan det være bedre å nippe til iskalde drikker enn varme. Isvann er det enkleste, men tilsett gjerne et par frosne bringebær til vannet ditt så smaker det frisk og godt også!

Lukt på en sitron

Mange opplever lukter som voldsomme når de er kvalme. Da kan det hjelpe å lukte på noe friskt og nøytraliserende. har du ikke fersk sitron kan en liten flaske sitronolje i vesken gjøre susen faktisk!

Licensed from: alenkasm / yayimages.com

Lag en anti-kvalme smoothie

2 dl kokosvann (full av elektrolytter)

1 frossen banan (lett å fordøye og rik på B-vitamin)

1/2 dl frosne blåbær

1 dl havregryn/ferdigkokt havregrøt (fyller magen og demper kvalme)

1-2 cm skrelt, fersk ingefær

En klype salt

En ts honning eller annen søtning

Putt alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn smoothie. Nipp sakte til denne <3

Har du noen tips mot kvalme du vil dele?

God søndag hjerter <3

I dag kjenner jeg at jeg trenger en liten time out. Denne uken har gått i et, og selv om i går skulle være rolig var det full rulle. Så i dag skal jeg kose meg noen timer på kjøkkenet, gå en rolig tur og pusle hjemme.

Jeg har så mye spennende på gang, så masse å gjøre, blant annet lansering av onlinekurs i kveld! Det blir så gøy å starte en ny runde av kurset, bli kjent med nye deltakere og lære bort masse. For meg er mat utrolig spennende, ikke bare fordi jeg elsker å lage mat, men fordi jeg har kjent på kroppen hva et riktig kosthold kan gjøre. Nå har jeg vært frisk fra ME i flere år, mye takket kostholdet mitt!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Uansett; over til ukens DIY <3

Nøttesmør gjør virkelig all mat bedre, og kan varieres i det uendelige! En av mine hverdagsfavoritter

♥ Ha en skje i smoothie

♥ Bruk det i bakst

♥ La en skje nøttesmør smelte over varm grøt

♥ Bruk som topping til smoothie

♥ Smør på knekkebrød

♥ Smør på grønnsaksstaver eller eplebiter

♥ Spis rett fra skjeen som en snack før trening

Jeg er veldig glad i peanøttsmøret jeg kjøper på vanlig butikk, crunchy fra green people. Det er likevel gøy å variere og ikke minst morsomt å lage ting selv. Andre nøttesmør enn peanøtt er dessuten svært dyre, så her er det penger å spare hvis du er villig til å gjøre jobben.

Det eneste du trenger er nøtter, en god olje og litt salt. Jeg bruker helst kokosolje da nøttesmøret blir ganske varmt når du holder på. Kokosolje tåler godt høye temperaturer. Du kan også bruke MCT-olje, og eventuelt raps hvis du ikke har de andre. Jeg brukte 150 gram mandler, noen dryss salt og en stor ss kokosolje. Du kan bruke akkurat de nøttene du vil!

Hvis du ønsker smak på smøret kan du tilsette vanilje, det smaker nydelig!

Det beste resultatet får du hvis du først rister nøttene noen minutter i ovnen. 5 minutter på 150 grader holder. Da kommer nøttsmnaken enda bedre frem. Hvis du vil gjøre nøttene enda sunnere og lettere å fordøye kan du bløtlegge dem i 8 timer med en ss salt i vannet. Skyll dem godt i et dørslag før du tørker dem i ovnen på 60 grader i 12-24 timer.

Når nøttene er ristet kjører jeg dem i en blender eller en foodprosessor, jeg anbefaler sistnevnte hvis du ikke har en sterk blender. Jeg har i noen skjeer olje for å få prosessen lettere.

Det er viktig å smøre seg med tålmodighet, dette kan ta litt tid nemlig! Selv jeg som har en veldig sterk blender må stoppe den og røre i nøttesmøret. Ikke ha for mange nøtter i på en gang, og ikke kjør på høyeste hastighet. Det tar som regel minst ti minutter å få smøret ferdig. Når nøttene har sluppet fettet er det ferdig.

Ha smøret over på glass og nyt en skje hver dag <3

Soya er en av matvarene som kan starte heftige diskusjoner. Det er relativt nytt for oss i Norge å innta denne belgfrukten, jeg regner med at oldemoren din ikke drakk soyamelk for å si det slik. Soyaprodukter selges ofte som helsekost og siden det er et enkelt alternativ til melk blir det stadig mer populært. Det anses som en fullverdig proteinkilde, det er fritt for dyreprodukter (vegansk) og det kan bearbeides til å ligne en rekke matvarer. Vi kan nå kjøpe både melk, fløte, rømme, ost, yoghurt, pølser, “kjøttdeig” og burger laget på soya.

Dette er et tema jeg sikkert kunne dykket langt langt ned i, da det finnes mye forskning på temaet og det å gå gjennom alt vil ta år og dag. Det er som regel en grunn til at folk er uenige, det er fordi forskningen ikke er klar og kan til med sprike i helt ulike retninger. Jeg vil derfor heller gi en rask oversikt over mine tanker rundt soya, om jeg selv spiser det eller anbefaler det til kunder.

Licensed from: beer_blur / yayimages.com

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Soya og hormoner

Soya inneholder såkalte fytoøstrogener som ligner på kroppens eget østrogen. Noen mener at disse er gunstige og kan booste vårt eget østrogen, mens andre mener de er skadelige. Når et stoff som et hormon, en nevrotransmitter eller en medisin skal gi en virkning i kroppen må det feste seg til en reseptor. Reseptorer har egne former som passer til molekylet de ta imot. Se for deg slike leker barn har der de skal putte en trekant i et trekantet hull og en runding i et rundt hull.

Det er to ting som kan skje når vi spiser soya. Fytoøstrogen fra soya kan feste seg på kroppens østrogenreseptor og gi samme virkning som østrogen. Da vil vi få større østrogenvirkning i kroppen. Det kan også hende at fytoøstrogen fester seg til kroppens østrogenreseptor og blokkerer denne. Den gir ikke virkning, men opptar da også reseptoren slik at østrogen ikke kan gi virkning.

Det viser seg at det finnes flere ulike former for fytoøstrogener og vi kjenner ikke virkningen av dem. Det er vanskelig å si om soya øker eller faktisk minker virkningen av østrogen. Det kan også hende at kroppen din blir veldig usikker på hvor mye østrogen du faktisk har i kroppen din.

Er du forvirret?? Jeg og!!

Denne studien viste at menn som drakk to dl soyamelk per dag hadde 50% redusert spermkvalitet. I Sveits mente helsemyndighetene at kvinner som drakk 4 dl soyamelk per dag fikk i seg like mye østrogen som om de tok en p-pille hver dag.

Når ting er såpass usikkert rundt en matvare velger jeg den ikke nødvendigvis helt bort, men jeg anbefaler heller ikke andre å spise det. Det er rett og slett ikke verdt det når vi ikke vet virkningen i det lange løp.

Selv byttet jeg til soya for over ti år siden da det kom på markedet. Jeg hørte jo at det var bedre enn melk og hadde det i te, i bakverk, på frokostblanding osv. Dette gjorde jeg i mange år, og det var ikke før noen år siden at jeg endelig kuttet det ut av mitt daglige kosthold. I dag finnes det mange andre alternativer på butikken, og det beste er å variere. Mine favoritter er alpro usøtet mandelmelk, cashewmelk når jeg finner det og kokosmelk. Havremelk kan brukes, men jeg anbefaler ikke rismelk

Har jeg lyst på en soyalatte på kafé drikker jeg det, men det blir ikke så mange ila en måned. Jeg er ikke fanatisk, men jeg ønsker ikke å la soya være en stor del av mitt kosthold.

Spiser du soya?