Dessert til frokost?

Denne oppskriften har jeg postet to ganger før, men da på mine gamle blogger. Den er en favoritt hos oss hver eneste høst, så jeg synes den fortjener et nytt innlegg. Vi har de aller beste eplene her på Malmøya, og da mener jeg ikke generelt, men eplene fra det ene treet vi har i hagen vår. De er søte og syrlige på en gang, og har den beste crunchen.

Helenes epledrøm

1/2 – 1 eple

En ts smør

Sukrin gold eller annen søtning

Kanel

Cottage cheese

Vaniljekesam

Del eple i terninger og stek på middels varme med smør, søtning og kanel. Jeg brukte vel en halv ts sukrin, og masse kanel.

Bland ønsket mengde kesam og cottage cheese i en skål og topp med de varme eplebitene.

Det blir ekstra godt med hjemmelaget granola på, anbefales!

Hver gang jeg serverer dette til Jon Anders vil han egentlig ikke ha, men ender opp med å spise opp alt, haha. Det er altså overraskende godt!

Jeg håper dere har hatt en fin søndag, og er klare for en ny uke? Jeg skal bake ut knekkebrødene jeg satte i bløt til frokost, det er så digg å ha liggende når uken er full og jeg trenger mat på farten <3
Stor søndagsklem fra meg!

Matpakkeinspirasjon til 100 barn og matfestival i Nes

God morgen <3

I går satte jeg meg i bilen rett over syv for å kjøre til Årnes i Nes Kommune. Der ventet nesten 100 barn som skulle få lære om sunn mat og matpakketips. Jeg husker så godt selv hvordan det var å gå i 6. klasse. Likevel synes jeg det var vanskelig å vite hva som ventet meg. Jeg må si at jeg ble utrolig imponert, her var det både kunnskap men også masse interesser og nysgjerrighet. Å jobbe med barn er veldig spesielt, du får på en måte et annet syn på livet. Jeg håper jeg får mange flere anledninger til å gjøre det fremover!

Etter foredraget laget vi mat sammen. Vi fokuserte på en tradisjonelle norske matpakken med en tvist; grovt brød, proteinrikt pålegg, godt med fett og masse farger. I tillegg fikk barna prøve speltlomper med ulikt fyll, noe som ble veldig poppis. Mange smakte peanøttsmør, avokado og nye kombinasjoner de aldri hadde prøvd før. Jeg fikk gå rundt og snakke med mange av dem, og det satte jeg veldig pris på.

Nå gleder jeg meg bare enda mer til å få barn selv!

Mellom foredrag og matpakkekurs ble det en pause, og da gikk jeg en tur i teltet ute på torget. Matpakkeinspirasjonen er nemlig endel av mat og cirkus, en matfestival som arrangeres i Nes hvert år. Her møtte jeg mange flotte mennesker, med hjerte for norsk mat. Jeg ble invitert til flere gårder, noe jeg har veldig lyst til å gjøre. Jeg kan jo mye om ernæring, men jeg vil gjerne lære mer om landbruk. Ikke minst kunne jeg tenkte meg å vise at de aller fleste norske bønder driver etisk produksjon, og ønsker å gi dyrene sine det aller beste. De som virkelig setter dyrene først fortjener å bli løftet frem i lyset. Ikke minst ønsker mange forbrukere å få tilgang til disse råvarene!

Bildedryss fra brød og cirkus:

En av bøndene jeg kom i prat med var Anne Birte som produserer nyr, en ferskost laget av melk fra lykkelige dyr. Grøndalen gård er en av gårdene i Norge der dyrevelferd får aller størst plass. Anne Birte inviterte meg til å komme på besøk, og det håper jeg virkelig å få til! Dette er den første gården i Norge som har fått godkjent stempel fra dyrevernalliansen, mye grunnet valget om å la ku og kalv være sammen <3

Jeg møtte også bonden Petter bak Norsk Urkorn, økologiske korn- og melprodukter. Du kan følge dem på facebook under Østre Pavestad Gård. Petter ga meg til og med en pakke perlebygg slik at jeg kunne få smake selv, og inviterte meg på besøk. Det er så hyggelig å få møte så varme mennesker som virkelig brenner for jobben de gjør. Disse produktene er perfekte til all bakst, også surdeig!

Har du noen gang sett et så vakkert surdeigsbrød? Dette er nesten kunst altså, ikke bare noe som er slengt sammen. Bakeren heter Anne-Kristin og bor på Rolstad gård. For en herlig dame!! Hun arrangerer bakekurs slik at en kan lære å lage disse herlige brødene, samt flere andre typer brød. På gården har de også kanefart der en kan hogge sin egen julegran. Vi pleide å gjøre dette da vi var små og det finnes vel nesten ikke noe koseligere? Mer info om alt dette finner du på deres facebookside, vær rask, bakekursene fylles fort!


Noe av problemet er at vi ønsker at mat skal være så billig som mulig. Dette skjønner jeg veldig godt, jeg gjør jo det selv. Samtidig ser jeg at det vi handler, det blir billig. Et eksempel er økologiske egg, de er blitt billigere og billigere fordi flere kjøper. Slik kan det også bli med andre råvarer!

Nå skal vi en tur på Ekeberg for hundetreff. Hver søndag klokken kommer masse pommer og lager ugang på sletta, veldig gøy for Kokos. Han har så godt av å møte andre hunder og liker særlig å leke med de på hans størrelse. Det ser ut som det skal klarne opp også!

Jeg håper du har en fin søndag <3

 

Denne snappen må du følge!

Jeg er egentlig så sent ute med alt jeg må gjøre i dag, men jeg må bare tipse dere om den kuleste snapkontoen ever!! Søte Camilla har startet en helt rå kanal hvor en haug med matinteresserte damer skal poste sine matvaner og tips to ganger i måneden. Du vil altså kunne følge mange forskjellige og få ulike innspill hver eneste dag, hele måneden lang.

Denne kontoen vet jeg at kommer til å bli min favoritt tenk å kunne følge så mange inspirerende jenter på et og samme sted. Stor takk til søteste Camilla som har startet denne, hun er helt topp!

Som dere ser heter kontoen kostholdsdamene, legg den til! Hvis du skynder deg kan du fortsatt se litt av Camilla sine snaps, og hele dagen til Desiree fra Fitfocus. Hvis du ikke følger meg kan du gjøre det under heleneragnhild.

Husk å meld dere på konkurransen min her da! <3

Et lite stykke Norge

God morgen vakre <3

Denne lekre smoothien laget jeg for et par dager siden, er den ikke fin? Smoothien er ikke så revolusjonerende altså, den ligner på mange jeg har postet før. Den består av frosne bær, spinat, vaniljeprotein og lett kokosmelk. Jeg har ikke tatt med så mye stæsj til Øya, og da blir det enkelt. Smaken er vel så god altså!

Dette glasset fikk jeg av mormoren til Jon Anders for noen dager siden. Det tilhørte oldemoren hans, Mimmi, som han hadde et veldig spesielt forhold til. Jeg har flere norgesglass fra før, men det er likevel noe helt spesielt ved dette. Jeg lurer på hva som har vært oppi det før? Hjemmelaget syltetøy, eplemos og kanskje til og med likør?

At jeg skal ta godt vare på det er helt sikkert, et lite stykke Norge, og et lite stykke Mimmi <3

Nå skal jeg på Elixia på danseaerobic, jeg må bare drikke en kopp kaffe til først. Senere skal jeg se kjæresten spille fotball før vi får bsøk av noen gode venner i kveld. Perfekt lørdag i mine øyne.

Lag deg en fin dag, klem fra meg 🙂
 

Proteinrike rundstykker til helgefrokosten

Disse rundstykkene har jeg sett på utallige blogger og allid hatt lyst til å teste. Nå har jeg endelig fått ut fingeren og laget de selv, og herregud så glad jeg er for det! Enklere blir det nesten ikke, og disse smakte superdigg rett ut av ovnen med smør på. Jeg startet også helgen tidlig ved å spise disse til frokost med eggerøre på i dag.

Proteinrike rundstykker

2 egg

250 gram havregryn

250 gram cottage cheese

En stor ts bakepulver

En dæsj med havsalt

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland alle ingrediensene i en bolle og bruk en stavmikser til alt er godt blandet. Du må ikke stavmikse, men jeg synes det blir best slik.

Form rundstykker i passe størrelse (jeg fikk 11 stykker) og legg dem på et bakebrett med bakepapir.

Stek rundstykkene i 20-25 minutter, til de er lett gyldne på toppen.

Jeg koste meg med ferskt rundstykke til hjemmelaget suppe (tint fra fryseren), oppskriften finner du her <3

Hvis du vil bløtlegge disse rundstykkene kan du tilsette en del vann og en ss eplecidereddik, molkosan eller surdeigsstarter i deilig. Dekk til og la det hele stå i 8 timer før du steker på samme måte.

I dag reiser jeg til Nes for å holde foredrag for 6. klassinger om sunne matpakker. Jeg gleder meg veldig, for dette har jeg aldri gjort før! Følg meg gjerne på snapchat hvis du vil se (heleneragnhild), wish me luck <3

Og ikke minst, ha en strålende fredag!! Nå skal det bli så deilig med helg 😀

 

Bli med meg på ingefær live!!

Jeg er jo STOR fan av podcast, og en av mine favoritter er podcasten ingefær! Dette er den beste norske podden om helse!! Sara har ulike gjester som snakker om alt fra vin til barnemat, på en veldig balansert og åpen måte. Jeg liker å høre på nye episoder hver søndag, og nå nylig hørte jeg på episoden jeg selv var med på (har ikke turt før, haha).

Av og til arrangerer Sara en episode live i Oslo, og denne gangen er det Børge Fagerli som er gjest. Han kan utrolig mye om ernæring, så det er klart at jeg skal på dette. Jeg vil ikke dra alene, og inviterer derfor med meg deg og en venninne!

En heldig leser skal altså få vinne en billett til seg selv og en venn!

For å være med i trekningen ønsker jeg at du legger igjen en kommentar der du forteller om noe du har lyst til å lære om her på bloggen. Jeg vet at jeg har skrevet dette før, men det gir meg veldig viktig info om hva leserne mine ønsker, slik at jeg kan lage bloggen best mulig for dere!

Jeg trekker vinneren allerede i helgen, og skulle du ikke være den heldige håper jeg du likevel blir med. Billetten koster kun 150 kroner og det er virkelig ingenting i forhold til kunnskapen du får med deg. I tillegg får du være med på en inspirerende kveld og forhåpentligvis hilse på mange andre kostholdsinteresserte, inkludert meg selvfølgelig!

Da jeg var på en boklansering på eldorado sist møtte jeg noen av dere og det var så koselig <3

Lørdagsgodtet i boks

Annonse

På høsten kommer det ofte mange spennende nyheter i butikkene, særlig på snacksfronten. Jeg elsker å lage mitt eget godis, men det er noe med å kjøpe noe ferdig. Det føles med en gang mer som godteri, sånn er det bare!

Jeg har selvfølgelig testet de sunne snopnyhetene, og jeg fikk mange misunnelige snapper etter at en stor boks med godsaker kom på døren min her om dagen. En av favorittene var disse sjokoladene, så utrolig rike på smak og perfekt lørdagskos.

Sjokoladene er 100% økologiske og kommer i tre ulike smaker; kirsebær, kokos og bringebær.

Hvis jeg måtte velge ville jeg sagt at kirsebær er favoritten. Jeg spiste halve posen med en gang, men ga resten til mamma da hun elsker kirsebær. Der ble de også borte på null komma niks.

Bringebær er en god nummer to, friskere i smaken, men samtidig søt og god.

Kokos har mildere smak, men som alt annet med kokos; himmelsk!

Alle sjokoladene finner du på soma.no og hos helsekost <3

Førstnevnte gir deg 10% rabatt på alt du handler ut uken med kode: rabatt1038

Smoothie med mynte og banan – ingen helsekost

God morgen <3

I dag våknet jeg opp i et stort hus ved vannet, for en luksus! Jeg er hus- og hundepasser fremover, og koser meg i nye omgivelser. Det vil si, de er ikke så nye egentlig, for det er snakk om mitt barndomshjem. Jeg har pakket med meg råvarer, kamera, Perle og ullgenser og gleder meg til å lage masse inspirerende innlegg til dere.

Tusen takk for så mange tilbakemeldinger på innlegget mitt i går. Jeg blir så glad for å ha så mange fine lesere, det sykeste er at jeg virkelig føler at dere skjønner meg. Ernæring er så enkelt, men så vanskelig. En ting jeg vet er at det hjelper å snakke om det! Så igjen, tusen takk <3

I dag deler jeg en superenkel smoothie som jeg laget i går. Alle ingrediensene finner du på matbutikken 😀

Smoothie med mynte og banan

1 frossen banan

1/2 avokado

En stor håndfull fersk mynte (jeg kjøper marokkansk på internasjonal nettbutikk, men alt går)

2-3 dl melk (jeg bruker usøtet mandel)

2 isbiter

En håndfull fersk spinat eller 2 puter frossen spinat

Jeg toppet med granola med smak av salt karamell <3

Sunnhetsforstyrret

Jeg har gått med dette innlegget i hodet i noen måneder nå, men ikke visst hvor jeg skal starte eller hvordan jeg skal ordlegge meg.

Helt siden jeg var veldig ung har jeg vært interessert i sunn mat og ernæring. Da jeg ble 14 bestemte jeg meg for å bli ernæringsfysiolog, og la opp skolegangen deretter. Som mange av dere vet ble ikke veien slik jeg hadde sett for meg. Etter mange års sykdom klarte jeg likevel å gjennomføre min bachelor i ernæringsfysiologi, med ikke mindre enn toppkarakterer og tittelen årets elev, noe jeg er svært stolt av. Jeg brenner virkelig for ernæring, og jeg mener jeg er skapt for å jobbe innen dette feltet.

Jeg vet hvor viktig mat er for helsen, dette har jeg også kjent på egen kropp. Mat er medisin, men mat kan også være din verste fiende. Gjennom de siste ti årene har jeg ikke hatt et uproblematisk forhold til mat, jeg har vel egentlig aldri hatt det. Dette er ikke noe jeg har snakket om på bloggen, eller med mange mennesker rundt meg. De færreste vet noe om det faktisk. Jeg trodde jeg hadde kommet meg ut av det, jeg trodde det var over.

Etter mange år med studier, både på skolen og privat, sitter jeg på en stor mengde kunnskap om hvordan maten påvirker kroppen vår. Jeg har lest utrolig mye, ikke bare fagkunnskap, men også historier, erfaringer og råd. Dette kommer både fra mannen i gata, forskere, leger, personlige trenere, mødre, unge jenter og sånne som meg. Jeg har sett utallige youtube-filmer, hørt på podcaster, lest forskningsrapporter og bøker. Det er veldig lite jeg ikke har hørt om. Få dietter, triks, kostholdsmønstre og matvarer jeg ikke kjenner til.

Noen ganger skulle jeg noen ganger ønske jeg kunne mindre.

Jeg vet hvor lett det er å bli overbevist. Jeg vet hvor lett det er å bli redd. Jeg satt også på nett og googlet meg ihjel. Når du er syk og sliten er du desperat, villig til å lete, jakte og grave etter en løsning. Akkurat som om det finnes noen langt, langt borte som sitter på en kunnskap ingen andre har. Nå innser jeg hvor lite mange av som roper høyest faktisk kan. Når jeg blir påvirket, hvordan er det da med andre?

Nettet flommer over av mennesker som har blitt kvitt overvekt, kviser, utmattelse, autoimmune sykdommer, ufrivillig barnløshet, diabetes, tannverk og alle andre plager du kan tenke deg. Dette er kanskje historier fra virkeligheten, kanskje ikke. Jeg blir veldig redd når jeg merker hvor lett disse historiene påvirker.

Jo mer jeg lærte, jo mer ble jeg redd. Redd for å ha mer enn en halv banan i smoothie, redd for å spise en vanlig skive, redd for å spise grønnsaker som vokser over jorden, redd for å spise pastiller, redd for å spise yoghurt, peanøtter eller laks…listen var endesløs. Økologiske egg er ikke bra nok, renskåret kjøtt er ikke bra nok, speltlomper var ikke bra nok. Du finner alltid en grunn til at maten ikke er sunn, bare du leter godt. For noen høres dette sikkert dumt ut, men slik har det altså blitt for mange.

I sommer følte jeg meg langt nede, og jeg ble stadig mer frustrert. Jeg som har spist så riktig, skulle likevel slite. Jeg som kunne “alt”, skulle ikke jeg ha oppskriften? Jeg ble ikke gravid, og hadde ingen syklus. Jeg har ikke spist for lite, jeg var ikke undervektig, men små cyster hadde dannet seg i eggstokkene. Nok en ting som ikke fungerte.

Min helse er mitt ansvar, det mener jeg absolutt. Samtidig må det være en grense for hva vi skal klare alene. Jeg er så lei av å ha dårlig samvittighet og føle at alt er min skyld. Når jeg får pasienter på klinikken som er livredde for antinæringsstoffer i spinat, og blogglesere som skriver at det er for mye kalorier i egg. Når jeg ikke kan dele på snap at jeg spiser vanlige bær (ikke øko) uten å få spørsmål om JEG spiser slikt. Det har gått for langt.

Da sunn fornuft plakaten kom fikk jeg en bekreftelse. Ikke bare blir jeg påvirket av sunnhetspresset, jeg har selv vært en bidragsyter.

Jeg nekter å bidra til denne frykten, og jeg nekter å la den ta mitt liv. Jeg har tatt et bevisst valg både når det kommer til meg selv og til bloggen. Det skal være sunt nok. Det er mange unge jenter som leser denne bloggen, og mange skriver til meg. Jeg kjenner meg så igjen. Jeg skulle ønske jeg kunne få tilbake tiden. Årene jeg har brukt på å misslike min egen kropp, tenk hva jeg kunne brukt den tiden til! Vær så snill, ikke la sunn mat gå forran livet.

Jeg elsker sunn mat, men jeg elsker også livet. Nå utfordrer jeg meg selv hver dag. Til å spise sunt nok. Vil du være med?

Hvis du føler at det blir for mye, hvis du er redd, få hjelp <3 Ta kontakt med noen du stoler på, du er ikke alene og det skal ikke være sånn <3

Mine iHerb favoritter og tips

Jeg vet ikke hvor mange som har spurt om jeg kan lage et innlegg om iHerb. Jeg får masse spørsmål om dette hver uke, produkter, hvordan du handler og hvordan du skal orientere deg i denne digre nettbutikken. iHerb har et utrolig stort utvalg av helsekost til gode priser, men det kan være veldig overveldende å handle der.

Siden jeg ligger rett ut på sofaen med forkjølelse, tenkte jeg at dette var dagen for både iHerb shopping og iHerb tips her på bloggen.

Jeg vil ikke vite hvor mange timer og kroner jeg har lagt igjen her, lest reviews, tittet på ingredienser eller satt sammen handlekurver. Det er nemlig slik at vi ikke kan handle for mer 350 kroner inkludert frakt hvis du vil slippe unna toll og mums. I tillegg kan ikke pakken din bli for tung, da får du ikke den billigste frakten.

Det er en rekke produkter på iherb som ikke er lov å importere til Norge, blant annet endel B-vitaminer, aminosyrer, urter og alt dom klassifiseres som legemider. For å være relativt sikker på at du får produktene dine er det lurt å sjekke legemiddellisten og ikke minst dopinglisten. Prøver du å importere noe på legemiddellisten vil du få et brev i posten om at varen din er ulovlig å importere og ferdig med det, så lenge du ikke prøver deg gang på gang. Prøver du å importere noe på dopinglisten derimot kan du risikere bøter og til og med fengel! Det er ikke så skummelt som det høres ut altså, så lenge du holder deg til ting som er lovlig er det virkelig null stress. Selv har jeg fått brev en gang, og da fikk jeg til og med pengene igjen av iHerb.

Når det gjelder frakt velger jeg alltid global mail, da det er det billigste alternativet 🙂

Husk å bruke koden NOX480 for å få 5$ i rabatt på din første bestilling!

Mine iHerb favoritter

Dandyblend

Dette er et pulver som brukes som et alternativ til te og kaffe. Det løses lett opp i vann, både kaldt og varmt, og smaker rundt og fyldig. Jeg vet egentlig ikke hvordan jeg skal forklare det, det må jo bare oppleves. Veldig mange av dere har jo blitt like dilla som meg!

Dere vet jo hvor mye jeg elsker kaffe, men jeg synes dandyblend er fin å bruke for å få ned inntaket litt. Jeg bruker dette blant annet i “fett-kaffen” min om morgenen. Jeg fyller en stor kopp med varmt vann og har i blenderen. SÅ tar jeg et par ss dandyblend, en ts smør, 1 ts mct-olje og en ss kollagen i blenderen og blender forsiktig. Det blir en sykt god drikk som jeg koser meg med før morgentur hver morgen, og jeg merker at jeg er mer mett gjennom dagen når jeg drikker den.

Dandyblend er glutenfritt og laget med blant annet løvetann (dandyleaf) som skal virke rensende på leveren.

Kollagen

Jeg elsker kollagen, og dette proteinet er en av grunnene til at jeg er en ivrig kraftkoker. Likevel elsker jeg å ha kollagen i hus da det lett kan tilsettes både kaffe, te, suppe, smoothie og mer. Det kan faktisk løses i alle væsker. Kollagen er det proteinet vi har mest av i kroppen, og inntak av dette over tid har gitt meg mange helsefordeler. Du kan lese mer om alle fordelene ved kraft her, og de fleste av dem er takket være nivået av kollagen i kraften.

Det er to kollagentyper jeg betiller, enten fra storfe eller fisk. Det er nesten ikke forskjell på dem, men hvis du ikke spiser kjøtt er det fint at det finnes et alternativ for deg også.

Krydder

Jeg elsker krydder og bestiller dette stort sett på iHerb. Jeg har ike gått inn og kjøpt alt mulig, men når jeg ser at jeg snart går tom for noe hjemme slenger jeg inn en ordre.

Økologiske og usprøytede krydder smaker mye bedre og er rikere på næringsstoffer enn krydder fra butikken. Mine favoritter er smoked paprika, pumpkin pie spice, ingefær, gurkemeie og basilikum.

Ceylon kanel

Kanel har jeg snakket om mange ganger på snap og her på bloggen. Jeg elsker kanel og drysser det på alt mulig, i tillegg til å ha det i gryter og smoothie. Det stabiliserer blodsukkeret og an bidra til mindre søtsug.

Kanelen som jeg kjøper er av typen ceylon kanel. Kanelen vi kjøper på dagligvare er av typen kassia kanel, og det er denne som inneholder det levertoksiske stoffet kumarin. Ceylon kanel kan du spise så mye du vil av og det smaker mye bedre enn kassia kanel! Her finner du et glass, og er du like glad i kanel som meg finner du posen jeg kjøper her.

Salt

Jeg har virkelig funnet mitt favorittsalt på iHerb og etter at jeg smakte det har jeg aldri kjøpt noe annet. Dette saltet har en perfekt shaker, det kommer liksom akkurat passe mengde, og kornene er passe størrelse. Himalayasalt blir ofte rost i skyene for å være ekstremt mye sunnere enn havsalt og det tror jeg ikke så mye på. Likevel elsker jeg dette saltet og siden det er billig bruker jeg det. Et uraffinert havsalt gjør samme nytten, men skal jeg tipse om hva jeg kjøper så gjør jeg det 😉

Peanøttsmør i pulverform

Say what? Ja, du hørte riktig! Dette er et pulver som passer veldig bra i smoothie for eksempel. Det er ikke alltid jeg trenger ekstra fett i smoothie og da syns jeg denne er super å bruke. Dette merket er mindre kjent enn PB8, men denne er søtet med litt kokossukker, og gir dermed lavere blodsukkerstigning enn originalen.

Steviadråper

Dette er steviadråpene jeg liker aller best! De kommer i mange smaker, men vanilje og karamell er mine favoritter. Jeg bruker disse for å søte alt mulig egentlig, de gir ingen blodsukkerstigning og ingen kalorier. Husk å kun bruke et par dråper, de er veldig intense! Bruker du for mye vil det ikke smake godt! Jeg lurer på om jeg skal teste sitron, noen som har smakt den?

Dette er bare en liten brøkdel av alt jeg har bestilt, men dette er ting jeg bestiller igjen og igjen! Jeg håper du liker innlegget <3

Del gjerne et tips med meg, siden jeg ligger her og shopper! I tillegg ser jeg på fødeavdelingen, klarer ikke dy meg :p