Adlinks
Jeg tror jeg først oppdaget quinoa for 15 år siden, da jeg var 14. Jeg var allerede da så interessert i ernæring og tvang mamma til å bytte ut makaroni hjemme, haha. Quinoa lages den dag i dag hjemme hos dem, og er også fast inventar hos min søster. Jeg bruker det litt av og på, men noen ganger får jeg skikkelig lyst på det. Da lager jeg en stor porsjon og oppbevarer i kjøleskapet, perfekt å ha som tilbehør til middag eller slenge i en salat.
Quinoa finnes i hvit, rød og sort “type” og er faktisk et frø, ikke et kornslag. Det er naturlig glutenfritt og et veldig mye bedre alternativ til glutenholdige korn enn mye annet, fordi det er mer næringsrikt. Quinoa inneholder alle de essensielle aminosyrene, det vil si at det er en komplett proteinkilde! I tillegg inneholder superfrøet både vitaminer og mineraler, samt masse fiber.
Quinoa har blitt funnet å kunne hjelpe deg ned i vekt ved å påvirke appetittreseptorer og signaler i kroppen. I tillegg har studier sett at mennesker som har spist quinoa over tid gikk ned i vekt. Det vil nok ikke gjøre en stor forskjell i seg selv, men det er jo enda en grunn til å nyte dette super frøet!
Her finner du billigere hvit quinoa enn den jeg har på bilde, her er rød og her er sort 🙂
Mål opp ønsket mengde, jeg pleier å bruke to dl quinoa og skyll i et dørslag. Det er så viktig å skylle for å få bort en litt bitter smak som kan være litt guffen. Jeg liker best å la quinoa ligge i bløt, gjerne med salt eller med en ts eplecidereddik over natten. Da blir den lettere å fordøye og næringsstoffene blir lettere å ta opp for tarmen din. Etterpå skyller jeg quinoa før jeg koker det opp i dobbel mengde vann. Altså; 2 dl quinoa til 4 dl vann.
Du kan veldig gjerne koke quinoa i kraft, det har jeg gjort mange ganger. Favoritten er likevel (sikker fordi det minner meg om barndommen/ungdommen) økologisk buljong. Denne er kjøpt i Sverige, men det finnes i Norge også.
Jeg opplever at det tar litt lengre tid å koke rød og sort quinoa enn den hvite. Sistnevnte tar ca 20 min. Når den er ferdig skal den ikke være for hard, og den lille halen du ser på bilde skal ha kommet ut.
Av en eller annen grunn, ikke spør meg hvor dette kommer fra, men jeg elsker quinoa blandet med mais og spirer. Det er bare så utrolig godt sammen, men så rart at jeg nesten ikke tørr å legge det ut. Men er du like rar som meg så kan du jo prøve! Jeg tar bare økologisk mais på boks og blander sammen med varm quinoa kokt i kraft eller buljong. Så blander jeg inn masse alfalfaspirer, så digg! Jonna synes faktisk også at dette er godt, haha, så da er det kanskje verdt å prøve du også.
Er du gravid skal du ikke spise kjøpte spirer, men jeg spiser de jeg selv lager. Det er jorden som gjør at de bør unngås, men mine er jo laget helt uten jord.
Har du brukt quinoa før?? Hva bruker du det til?
P.S. de siste årene har quinoa blitt dyrere enn før. Derfor bruker jeg det ikke så mye til grøt for eksempel. Jeg synes likevel det er bra! Quinoa dyrkes særlig i Bolivia og da det raskt ble poppis i vesten begynte de å selge all quinoa og heller spise mer mais selv. Det første til langt dårligere ernæringsstatus i den fattige befolkningen i Bolivia. Derfor betaler jeg gjerne ekstra og passer på å bruke kilder jeg stoler på!
