Failing to plan, is planning to fail! Sånn er det bare. Jeg setter frem en liten kjele med bær hver morgen så jeg har froksoten klar, jeg planlegger hva vi skal ha til middag og jeg tar med meg mat overalt. Ellers opplever jeg at maten blir langt fra optimal, det blir dyrt og jeg blir så sulten at jeg tar dårligere valg.
Planlegg, planlegg, planlegg
Det er nemlig slik at kroppen vår er programmert til å lete etter energi. Så hopper du over måltider eller spiser feil vil kroppen din automatisk
De siste ukene har jeg hatt det veldig hektisk på jobb, det har faktisk vært litt ekstremt. Og de to siste dagene merket jeg at jeg spiste langt fra optimalt. Kjøpte meg et brød på helsekosten, og en dag var det brødskive med smør til både lunsj og middag. Ikke direkte usunt, men langt fra energimaten som får meg til å føle meg best. Ikke minst fikk jeg to stresskviser som jeg er sikker på at jeg kunne unngått om jeg hadde valgt annerledes.
Når jeg skal drive firma, holde foredrag både live og på nett flere uker på rad, gå turer, være kjæreste, venninne, datter, hundemamma og i tillegg dele kroppen med en liten prinsesse, ja da trenger jeg energi. Og det er jeg helt sikker på at du trenger også. Jeg vet jo så godt hva jeg må gjøre, men også jeg må gjøre det!
Derfor kjære deg, planlegg det du kan. Hva trenger du, hva må du handle, hva har du i kjøleskapet? Hva skal du ha med deg i vesken, på skole, på jobben eller på venninnekvelden i morgen. I starten er det litt krunglete, men så sitter vanene og da blir det lett. Også lover jeg deg at du vil føle deg hundre ganger bedre <3
Var du ikke med på tirsdag har jeg satt opp et ekstra foredrag på onsdag den 04. oktober kl 20. Dette er absolutt siste sjanse hvis du vil lære mine beste energitips!
Hold av din plass her, og vær rask, for sist ble det fullt!
Nå er jeg på vei til Rømskog spa for å holde et foredrag for en gjeng nydelige grûnderdamer. Vi skal snakke om mat for mer energi, så egentlig nettopp det jeg skal snakke om på foredraget på onsdag 😀
Etterpå skal jeg selv nyte foredrag, litt spa, yoga og god mat, det gleder jeg meg til nå <3
Til deg som var med – tusen takk! Det var helt amazing stemning og jeg koste meg så mye med dere! Kapasiteten ble helt sprengt og derfor var det mange av dere som ikke kom på. Jeg har aldri opplevd lignende, på det meste var vi over 1400 live!
Wow, jeg er overveldet av responsen på foredraget mitt i morgen, utrolig kult at så mange vil komme!! Kapasiteten er sprengt, så det kan hende alle ikke kommer seg på. Jobber på spreng for å finne en løsning. Har du ikke meldt deg på kan du gjøre det her!
På matkontrollen for noen uker siden ble det avslørt krydderjuks i en rekke krydder. Selv har jeg prøvd å bytte ut det meste av krydderet hjemme med økologiske, ubestrålte krydder. Dette er fordi jeg tror disse er renere, de inneholder ikke sprøyterester, de smaker så mye bedre og de er mer potente. Når krydderne er tørket forsiktig bevares antioksidanter og andre plantestoffer langt bedre. En økologiske, ubestrålt gurkemeie vil dermed ha en større betennelsesdempende effekt enn den du finner på kiwi.
For å være ærlig så kan vi jo faktisk ikke vite 100% at det som står på emballasjen er det som finnes i maten i kjøper. Trist, men sant. Vi må nok prøve å til en viss grad leve i god tro, ellers hadde det blitt veldig slitsomt å spise. Vi kan likevel ta gode valg som ikke minst føles godt for oss!
Jeg har byttet ut mitt krydder litt etter litt, med krydder kjøpt på iherb. Et av mine favorittmerker er simply organic! De har lekre glassbokser og veldig gode krydder. De er faktisk like billige eller billigere enn de vanlige krydderne du finner i butikken! Jeg har også glad i frontier, her kjøper jeg også store poser med ceylon kanel.
De siste dagene har jeg fått så mange gode mailer av fine kvinner! Smil, hjerter, takk og klemmer, noen korte og noen lange. Du skal vite at det betyr mer enn du aner!
Jeg brenner for ernæring, for å gjøre maten til din medisin og for å ta valg i livet ditt som gjør kroppen din godt. Som gjør deg godt! Jeg er så heldig å nå ut til og få lov til å dele dette meg deg, og å komme i kontakt med utrolig mange vakre mennesker. Noen sier sosiale medier er overfladisk, men for meg er det terapi, glede og så ekte. Jeg deler det som er meg, det som opptar meg, på godt og vondt.
I går fikk jeg en mail fra min kunde May Kristine med en setning som traff meg midt i hjerte. Hun skrev at hun nå kunne skifte på sengen uten å tenke over det, energien strakk bare til.
Da jeg leste dette rant tårene nedover kinnen mine, fordi det beskriver så mye. At en så liten ting, kan føles uoverkommelig, det var livet mitt. Og det er fortsatt livet til mange.
At alt må planlegges, og små ting blir store som fjell!
Det er ikke riktig, det er ikke slik det skal være!! Du vil jo kunne bake den kaken til barnet ditt, eller ha energi til den løpeturen. Du vil ikke ligge på sofaen, mens livet ditt raser forbi. Det er ikke riktig!
Som tidligere ME-syk kan du si at jeg er over middels gira på alt som gir energi. Da jeg var syk var jeg vel lettere besatt av dette, hehe. Jeg leste artikler, bøker og hørte flere hundre timer på podcast, alt for at jeg skulle lære om energi.
Jo eldre jeg har blitt, jo mer innser jeg at energi er helhetlig, og noe jeg i stor grad kan påvirke selv!
1. Å spise riktig (selvfølgelig!). Riktig bensin på bilen får den til å fungere optimalt!
2. Lange gåturer
3. Å skravle med venninner
4. Når Jon Anders får meg til å le så hardt at jeg begynner å gråte
5. Den siste sangen på steptimen
6. Solstråler mot ansiktet på Malmøye
7. Den første kaffekoppen i sofaen om morgenen
8. Riktig og god hvile
9. Når jeg føler at jeg tar gode valg for meg selv
10. Når jeg kjenner mestring
Selv om det er mange “små” ting på denne listen vil jeg si at den øverste skal ha stor betydning for at jeg har kommet så langt som jeg har. Jeg vil så gjerne at flere skal få mer energi, derfor vil jeg lære bort tre konkrete, enkle steg til mer energi på mitt foredrag tirsdag.
Det er nå over 1200 påmeldt, sykt! Det er tydeligvis mange som vil ha mer energi, og det skjønner jeg godt! Det nærmer som maks antall, så vær rask hvis du vil henge på.
Nå skal jeg sette meg i bilen og kjøre til Nes kommune for å holde foredrag for 170 barn! Vi skal snakke om matpakken og hvor viktig det er å spise næringsrik mat. Dette var så gøy i fjor og det er en stor ære å få komme tilbake og snakke med så mange herlige barn! Wish me luck <3
Hva er definisjonen på god helse for deg? Vitalitet? Å være fri for sykdom? Sannheten er at det finnes mange definisjoner, og hvilken som er offisiell er ikke så viktig. Det viktigste er jo hva som stemmer for deg! For meg er definisjonen på god helse at jeg har energi til det jeg selv ønsker 🙂
At jeg har overskudd!
At jeg føler at kroppen fungerer
Å ikke måtte stresse over hvordan magen min skal reagere
Å ikke måtte være redd for at energien skal renne ut
Å få delta på det jeg vil
Å si ja!!
Å kunne stole på kroppen min
Kroppen henger sammen, derfor er det så viktig å se på den som en helhet. Når jeg gir kroppen min det den trenger faller brikkene på plass. Huden er ren og gløder, immunforsvaret er sterkt og stabilt, energien er jevn, søvnen er god og humøret er bra.
Det gjør meg så trist å tenke på alle som ikke har det slik. Energi som svikter deg, eller ingen energi i det hele tatt. Å gå rundt som en zombie i din egen hverdag, om du i det hele tatt kan delta i det du før kalte hverdag.
Hva skal du gjøre når kroppen ikke er med? Når den ikke vil uansett hva du gjør?
For du har jo prøvd, det ser jeg! Du har kanskje kjøpt mange tilskudd, levd gluten og melkefritt eller i hvert fall lest at du burde det. Eller burde du kutte kjøtt? Hvor skal du starte??
Jeg vil så gjerne få hjelpe deg. Jeg har nemlig vært der du er, utslitt og lei. Jeg hadde uren hud, en verkende kropp og et hode som ikke fungerte. For ikke å snakke om magen, det var bare krøll! Jeg hadde null energi, og følte meg som en oppvridd klut. Det trenger ikke være slik!!
På tirsdag 26. september klokken 20.00 skal jeg holde et foredrag, og jeg vil så gjerne se deg der. Jeg skal dele noen av mine beste tips med deg, enkle ting du kan ta i bruk med en gang! Vi skal snakke om hvordan du kan få tilbake energien din.
Noen ganger blir jeg overrasket over de konklusjonene jeg selv trekker i hodet når det gjelder sunnhet. Jeg kunne sikkert skrevet at jeg blir overrasket over kommentarer og spørsmål jeg får i sosiale medier, men faktisk skjønner jeg så godt at dere er forvirret, for det er jeg også til tider! Det er altså rare tanker som dukker opp i mitt hode jeg blir mest sjokkert over. Forvirring kommer av ulike årsaker, men sentralt for meg kommer ting jeg selv leser og markedsføringen jeg blir møtt med på matbutikken.
Jo lenger bort vi kommer fra maten, og jo mer vi blir opptatt av næringsinnhold, jo lettere er det å bli lurt. En matvare tilsatt et vitamin må jo være sunnere enn en matvare uten? Og en sukkerfri sjokolade må jo være sunnere enn et produkt med sukker? Og hva med lettprodukter, er de best?? Her er det lett å se seg blind ja!
Hvis du føler deg truffet vil jeg bare si at vi er i samme båt! Jeg var selv veldig redd for mange mat varer før. Jeg var redd for å spise litt potet, eller å ha banan i smoothien min, for det ble jo for mye karbohydrater? Dette førte til at jeg kunne ta et valg om å heller kjøpe en atkinsbar enn en frukt på butikken, ikke bra!
Gjør det enkelt
En banan gir deg 13 g sukker per 100 gram, men dette sukkeret kommer som lettopptakelige karbohydrater, pakket inn i en frukt kroppen din lett kjenner igjen og kan fordøye. En bar har som regel minst 50 ingredienser og er fylt med fyllstoffer kroppen din ikke kjenner igjen og ikke er skapt for å fordøye.
Det er ingen mat du finner i naturen som er usunn, men det er noen matvarer det er lurt å spise mer av, og noen du bør spise mindre av. Dadler er topp de, men de inneholder mye sukker og derfor er det ikke lurt å spise ti av dem på rappen (om du ikke vil sitte på do resten av kvelden). Spiser du veldig mye frukt, blir det mindre plass til grønnsaker og egg. Vi kan jo bare spise så så mye hver dag 😉
Jeg sier ikke at du aldri skal kjøpe en bar om du har lyst på det, eller at du ikke kan spise ting som til en viss grad er prosessert. Jeg sier bare at i det store og det hele er det et godt valg å velge matvarer så nærme som mulig naturen. Et eple rett fra treet i den friske høstluften, det er sunnhet for meg!
Selvfølgelig elsker jeg proteinpulver i smoothien min, og jeg spiser ting bearbeidet av mennesker. Jeg bruker også alternativer til sukker som stevia og sukrin noen ganger når jeg baker. Jeg ser ikke noe galt i det, sunnhet trenger ikke vært sort/hvitt. Jeg vil bare oppfordre deg til å ta en tipp på ditt kosthold og se hvor du kanskje har laget rare regler for deg selv? Kanskje gjør de mer skade enn godt?
Jeg vet ikke helt om jeg får frem budskapet i denne posten, men jeg ville bare skrive noen tanker. Kanskje kan de hjelpe deg?
Jeg hører gjerne dine meninger og eventuelt spørsmål i kommentarfeltet, hvor blir du forvirret?
Jeg er straks på vei til Lillestrøm for en ny skoledag, utrolig gøy og spennende! Lover å fortelle mer om utdanningen jeg går, men i dag vil jeg snakke litt om en ting jeg vet mange blir forvirret av.
Den evige debatten rundt hva som er sunt og usunt har satt seg langt opp i halsen hos de fleste. Som blogger med en utdannelse innen ernæring kan jeg bli gal av å lese andres tolkninger og dogme. Det skumleste er hvor bastante enkelte kan være. Det er ikke sjeldent jeg leser innlegg og artikler som ser så seriøse ut at en trenger nettopp en utdannelse for å kunne avsløre dem. Likevel kan jeg godt forstå at dette skjer, hva vi spiser engasjerer! Det er personlig, og komplisert. Derfor vil jeg gjerne skrive litt om dette temaet igjen. Det er vel ikke bare jeg som kan bli forvirret innimellom??
Ernæringsforskning er vanskelig. Vi tar mange valg i løpet av en dag, en måned og et helt liv. Dette påvirker en rekke faktorer som kosthold, søvn, fysisk aktivitetsnivå, sykdom, humør og livsstil. Disse tingene påvirker igjen våre kostholdsvaner. Kutter du ut en ting, må du spise mer av noe annet. Spiser du mindre vil du sannsynligvis bevege deg mindre. Valgene vi tar og hvordan vi identifiseres oss påvirker alle aspekter i livet, men det vil ikke si at de direkte er årsaker.
En som slutter å spise kjøtt er som regel opptatt av hva de spiser. Det er ikke disse menneskene som drikker mest cola, røyker mest eller trener minst. Det er så vanskelig å si om det var kjøttinntaket som gjorde dem sunne eller alle de andre valgene de tok. Dette kunne vi også sagt om et økt inntak av spinat. Skjønner dere tegningen?
Det er alltid noe nytt som er “usunt”, og som mamma sa da vi var små; “spis gulrot når det fortsatt er sunt”. Jeg vil alltid finne noen som er ueninge med meg, og jeg vil allitd finne forskning som kan støtte begge parter.
I mitt arbeid liker jeg å fokusere på de aspektene vi er enige i, fordi (surprise!) det er faktisk ganske mye!
Grønnsaker, frukt og bær er sunt
Vi er alle enige om at vi burde spise mer grønnsaker. Noen mener alle grønnsaker bør spises rå (stakkars de med IBS) og andre mener de alltid bør være varmebehandlet. Selv mener jeg det viktigste er å spise masse grønnsaker, gjerne i alle mulige former. Når det gjelder frukt og bær er dette sunne matvarer med gode smaker og viktige næringsstoffer. Banan er sunt, selv om det ikke betyr at du må spise 5 om dagen. Alt grønt er “lov”, kos deg!
Det er smart å lage maten hjemme
Bare fordi noe er hjemmelaget betyr ikke at det nødvendigvis er sunt for deg, men vi ser at når mat lages hjemme spiser vi generelt sunnere. Da har vi kontroll på hva som puttes i maten og unngår unødvendige tilsetningsstoffer som ekstra sukker, salt og stivelse. Å lage mat er også en fin familieaktivitet og matro er viktig for både store og små. Å møtes rundt et måltid er viktig for helsen, rett og slett!
Fisk er veldig næringsrikt og sunt. Vi skiller ofte mellom fet fisk og mager fisk, sistnevnte vil si at fiskens fett er lagret i leveren. Eksempler på fet fisk er laks, makrell, sild, ørret og sardiner. Eksempler på mager fisk er torsk, hyse, sei, kolje og abbor. Fisk inneholder vitamin D, jod, selen og sink. I tillegg er det en fantastisk kilde til høykvalitetsprotein. Jeg prøver å spise mer fisk og favorittene er laks, ørret, skrei, torsk, kolje og fiskekaker. Du finner min oppskrift på hjemmelagede fiskepinner her.
Vi bør redusere sukker
Det er bred enighet om at sukkerinntaket må ned. Dette sukkeret får vi i oss først og fremst fra brus, godteri, sjokolade, søte bakverk og ferdigmat. Det er også disse matvarene vi bør kutte først. Unngå søtsaker i hverdagen og lær deg hvordan du kan gjenkjenne sukker i maten din. Sukker skjuler seg i krydderblandinger, marinader, kjeks, dressing og pålegg, så her kan du kutte både kalorier og sukkerinntak ved å bli obs.
Mat er en stor del av livet og en kilde til kos, tradisjon og samvær. Det er viktig å leve helsemessig for å unngå livsstilssykdommer, men det er også viktig å unngå spiseforstyrrelser. Dietter, strenge regler og overbevisninger er den vanligste døren inn i et anstrengt forhold til mat, noe flere og flere opplever. jeg blir så lei meg av å tenke på hvor mange timer vi tenker på kropp, mat og selvkritsering, tid som kunne vært brukt til så mye annet. Vi må fokusere på matglede og fremsnakke sunne vaner på en måte som fremmer helse, ikke slanking, dietter og selvhat. Jeg er takknemlig for sunn fornuft plakaten da den hjelper meg og andre bloggere å fremme en sunn livsstil på en bra måte! Den kan du lese mer om her.
Hva tenker du om sunn mat? Blir du lei av evig debatt??
Kan jeg bare få lov til å takke universet og kroppen min en gang til for at kvalmen er borte og at jeg orker vanlig mat igjen, eller “Helenemat” som dere kaller det? Å, det er bare en lykke! For noen dager siden jeg laget jeg en stor porsjon granola som jeg har kost meg med over kefirskålen min til frokost. Det er bare så godt, særlig når den blir skikkelig søt og god. Da smitter denne smaken over på kefir- og cottagecheeseblandingen slik at jeg slettes ikke trenger søtning.
Generelt holder jeg meg helt unna sukker, det trives jeg best med. Sukker gir ingen næringsstoffer, men koster kroppen i stedet næringsstoffer når vi skal bryte ned og forbrenne det. I tillegg merker jeg så stor forskjell på både hud, hår og generell velvære! Jeg mener ikke at du må unngå alt søtt. Du kan fint bruke brukt, bær og enkelte søtningsstoffer for å få tilfredsstilt dine søtbehov. Selv merker jeg mindre og mindre søte cravings når jeg spiser riktig. Jeg anbefaler deg virkelig å kutte sukkeret og se resultatene, jeg lover deg du blir hekta!!
Jeg får mange spørsmål om søtning, og det skjønner jeg. Det er jo en jungel! Det er flere ting jeg synes er viktig å få frem om søtning:
♥ Uansett søtningen, er ikke søtning noe du skal ha for mye av!
♥ Søtningsstoffer stiller ikke likt! Noen er bra, noen er virkelig ikke bra!
♥ Sukrin og stevia er ikke kunstig søtning.
♥ Hvorvidt du skal bruke søtning i hverdagen er individuelt og du må prøve deg frem. Noen får mer cravings, andre ikke 😉
Jeg har så lyst til at du skal lære mer om søtning, slik at du kan ta bedre valg. Derfor har jeg laget en søtningsguide til deg der jeg går gjennom alle typer søtning, hvilke jeg anbefaler og hvilke jeg absolutt mener du bør holde deg langt unna. Den eneste som mangler er tagatesse, et søtningsstoff jeg ikke anbefaler da mange har negative reaksjoner på den.
Fibersirup (du kan også bruke lønnesirup eller honning, men da blir den ikke lavkarbo)
1/2 dl kokosolje
1 dl vann
Bland alle ingrediensene i en dyp langpanne, med unntak av sukrin gold, fibersirup, vann og kokosolje. Strø over ønsket mengde sukrin, jeg tror jeg bruke ca 1,5 dl til hele formen. Bland igjen. Nå kan du ha over fibersirup. Jeg lager et zikk zakk mønster over hele formen. Så heller du på vann og blander litt til. Tilslutt derter du på kokosoljen.
Stekes på 160 grader i 5 minutter før du tar ut og rører. Så steker du videre i ti minutters intervaller. Hver gang det har gått ti minutter tar du ut brettet og rører. Jeg liker ikke at min blir brent, kun gylden. Vanligvis tar det ca 4-5 stekeintervaller for meg å få den passe, men følg godt med. På slutten kan du gjerne redusere steketiden!
Jeg håper du har hatt en nydelig helg? Jeg stiller på facebook live i kveld og blir så glad for å se deg! Lik min facebookside her og kom klokken 20.00, (OBS flyttet til 21.00!) så kan du stille meg spørsmål om sukker hvis du vil 😀
I dag har jeg gått en rolig tur i marka med pappa, vårt lille søndagsrituale som er så deilig når vi får til. Vi stopper på en stue og kjøper kaffe og litt å bite i på veien også, veldig koselig. I går var vi på Himkok i 30 årslag, for et kult sted. Jeg drakk kombucha, men jeg må si jeg fikk utrolig mange rare blikk. Virker ikke som om folk er vant til å se gravide på byen, haha. Savner virkelig ikke alkohol i det hele tatt, det er himmelsk å våkne dagen etter fest uten å være klein.
Formen er litt sånn passe, litt slapp og vond hals. Kjedelig siden jeg bare har lyst til å trene og få gjort masse på jobb, men nå må jo kroppen bare få bestemme. Jeg er heldigvis vant til å legge opp egne dager og får gjort litt, men hviler mye når jeg er syk. Jeg har en veldig hektisk uke foran meg med lange dager og da må jeg lade opp.
Nå som hverdagen er her for fullt tenkte jeg at jeg ville dele noen av mine hverdagsfavoritter med dere. Dette er enkle oppskrifter som alle kan få til, uten alt for lange ingredienslister. Jeg opplever at mange av mine kunder og følgere blir overveldet av at sunn mat kan virke så komplisert, som om du må ha en ulik frokost hver dag, at alle middager må være fancy eller at hver smoothie må være stappfull av supermat. Selvfølgelig er det topp med variasjon og supermat er en favoritt hos meg, men det skal aldri være et hinder for å spise litt sunnere!
Først ut er den besømte kikertpannekaken. Dette er en bloggklassiker som jeg først fant på en blogg kalt Siljes reise. Det er utrolig enkelt å lage og kan varieres i det uendelige. Du trenger kun et par ingredienser, der kikertmel er den viktigste. Dette finner du på de aller fleste innvandrerbutikker.
Kikerter er rike på jern, folat og c-vitaminer, men også fiber som er svært gunstig for bakteriene i tarmen din. Noen kan oppleve å bli litt oppblåst når de begynner å spise mer belgfrukter, men dette er som regel noe som går over da bakteriene blir mer vant til fiberet.
Kikertlefser
1 del kikertmel (jeg bruker 2 dl)
1 dl vann (da blir det to dl her også)
Ca en ts olivenolje
En dæsj med salt
Jeg bruker faktisk en shaker (sånn drikkeflaske til proteinpulver) for å lage røren, og lager ofte dobbel porsjon. Da får jeg nok til ca 5 pannekaker. Rist godt og la gjerne røren stå og godgjøre seg 10-20 minutter i kjøleskap. Stek lefsene i smør til de er helt tørre oppå, før du snur dem. De trenger litt lengre tid enn vanlige pannekaker, så ha litt tålmodighet.
Lefsene kan du oppbevare i kjøleskapet, og du kan gjerne fylle dem kvelden i forveien, pakke dem inn i folie og ta med som lunsj. Det gjorde jeg her om dagen og det var kjempe godt! De er også perfekt til taco, da er det godt med litt spisskummin i røren, og som erstatning for pitabrød. Tilsett gjerne annet krydder også, for å gjøre dem mer spennende. Min favoritt er ost, kjøttpålegg og masse grønt!
